Pradedančiųjų gamyklos gaminamos mėsos vadovas

Augaliniai mėsos produktai anksčiau buvo juodos šaldyto maisto praėjimo avys; „Vegan Burger“ pyragaičiai iš tikrųjų buvo ledo ritulio ritulių sinonimai. Na, mes tikrai gyvename kitoje spektro pusėje, ar ne mes!

Visų ten esančių veganiškų mėsos produktų iškilimas iš tikrųjų sukėlė dar vieną kliūtį: žinojimas, kurį pirkti, kaip juos virti ir kam juos naudoti. Jei dar nesate valgymas augaluose, galimybės gali būti stulbinančios, tačiau registruota dietologė Carissa Galloway, RDN, yra čia, kad padėtų abiejuose frontuose.

„Kai perkate alternatyvius mėsos produktus, nesvarbu, ar tai vištiena, kiauliena, ar jautiena „Galloway sako.

Jei tai yra jūsų mityba, ji ragina visus nuskaityti ingredientų sąrašą ir išsiaiškinti, ar produktas gaminamas su sveiku sveiku maistu (pavyzdžiui, sojos, lęšių ir daržovių). Tuomet ji sako, kad akyse baltymų kiekis yra svarbus, nes jūs naudojate jį vietoje mėsos, o tai yra pagrindinis baltymų šaltinis daugelyje patiekalų, ir patikrinkite, ar jame yra mažai natrio ir sočiųjų riebalų. „Mėsos pakaitiniai produktai, didesni už sočiųjų riebalų kiekį. Taigi viskas susiję su privalumų ir trūkumų svėrimu.

Kalbant apie mėsos pakeitimo produktus, štai verdiktas, jei ne tik mėsa ir neįmanomi mėsos produktai, iš tikrųjų yra sveiki:

Virimo augalinė vištiena

„Jei dar nesinaudojate mėsos pakeitimo produktais. Apskritai, jūs turėtumėte naudoti skonius, kuriuos jau mėgstate, - sako ji. "Eksperimentuoti su augaline vištiena yra pakankamai nauja; jums nereikia visko išeiti ir išbandyti ką nors visiškai iš savo komforto zonos, kai pirmą kartą išbandysite."

Jos vienas didelis patarimas? „Rasite daug veganiškų keptų vištienos receptų, tačiau mano patarimas yra juos kepti“, - siūlo Galloway. Tai sumažins sočiųjų riebalų kiekį galutiniame patiekale, nes keptas maistas (net augalinis keptas maistas) yra žinomas dėl daugybės sočiųjų riebalų. Prekės ženklai, tokie kaip „Gardein“, „Deliciou“ ir „Tofurky“, parduoda dirbtinę vištieną.

Pabandyk tai: Galloway mėgsta mesti veganišką vištieną ant keptuvės su kai kuriomis šaldytomis daržovėmis ir virtais ryžiais. Įpilkite sojos ar teriyaki padažo ir per kelias minutes lengvai vakarieniaujate.

augalinė jautiena

„Alt-Meats“ OG yra daugybė augalinių jautienos variantų, kurie gamina įvairius maisto gaminimo būdus. Bet paprastai naudok juos taip, kaip jūs, jų OG atitikmuo.

Jei perkate jautieną antžeminiame augale. Kiti produktai, pavyzdžiui, „Morning Star Farms“, „Gardein“ ir „Hilary's“, yra pyragaičių ar kotletų pavidalu ir jiems reikia tik šildymo krosnyje ar ant viryklės, prieš pradėdami valgyti. „Galloway“ sako, kad gaminant su šiais daiktais bendra nykščio taisyklė yra pridėti daržovių prie to, ką darote, nesvarbu. Tokiu būdu galite įsitikinti, kad valgyje yra pakankamai skaidulų.

Pabandyk tai: „Galloway“ siūlo virti jautieną augalu su grybais, kurių tekstūra yra panaši į pačios jautienos tekstūrą, kad būtų galima geriau pamėgti jautienos patirtį (ir pridėti keletą papildomų maistinių medžiagų, kol esate prie jo). Taigi įmeskite keletą pakabukų.

Augalinė kiauliena

Be būsimo „Insome Foods“ produkto „Alt Pork“ (kuris buvo paskelbtas anksčiau šiais metais), augalinių kiaulienos pakaitalų gali būti sunku rasti. „Jackfruit“ yra vienas iš Galloway's Go-TOS, o jūs galite nusipirkti jau susmulkintą ir pagardintą šaldytuvo maisto praėjime. ).) "Jis turi tą pačią tekstūrą ir jūs galite ją virti taip pat", - sako Galloway. Skirtingai nuo kiaulienos, jos teigimu, jackfruru yra mažai baltymų, todėl būtinai į maistą į maistą įterpkite į maistą į maistą.

„Kalbant apie šoninės ar dešrainių pakaitalus, šaldyto maisto skyriuje yra daug produktų, skirtų imituoti juos pagal skonį, kad galite virti taip pat“, - sako Galloway, siūlydamas priminimą patikrinti natrio kiekį, kai jie apsipirkinėja. Produktai.

Pabandyk tai: Galloway sako, kad ji mėgsta naudoti veganus dešrainius, kad galėtų gaminti chorizo, virti juos su paprika, česnakais, svogūnų milteliais ir čili milteliais, prieš patiekdami autentiškesnį skonį. „Man patinka gaminti chorizo ​​stiliaus veganišką dešrainį ir suporuoti jį su avokadu“,-sako ji.

Esmė: Augaliniai mėsos produktai nuėjo ilgą kelią, o dažniausiai galite juos naudoti kaip lengvą apsikeitimą viskam, ką ketinote naudoti mėsą. Bet jei esate skeptiškas, Galloway sako, kad pradedu lėtai. „Nereikia visiškai per remontuoti visą savo dietą“, - sako ji. „Įtraukite produktus į receptus su jau žinomais ingredientais ir mėgstate, pažiūrėkite, kas veikia ir kas jums patinka, ir eikite iš ten."