5 nuostabūs virėjų gudrybės, kad jūsų maistas būtų per didelis (arba poilsio)

Pasak šefo

1. Sudarykite sūdymo planą iš anksto

Gerai, aš žinau, ką jūs galvojate: sūdymo planas atrodo šiek tiek viršuje. Tačiau, pasak Arturo, žaidimo plano sudarymas iš anksto yra lengviausias būdas priklijuoti savo patiekalo prieskonius. „Pagalvokite apie jūsų gaminimo daiktą ir virimo procesą, kad nustatytumėte, kaip ir kada pagardinkite druska“, - sako Arturo. Pvz., Jei kepate storą kepsnį, sūdydami veisimo skystį prieš pradėdami gaminti, jis bus per sūrus, kai skystis sumažės. Kita vertus, jei darote, tarkime, vegetarišką kepimą, greičiausiai galite pagardyti patiekalą virimo proceso pradžioje, nesijaudindami, kad jūsų daržovės vėliau taps per sūrus.

2. Įpilkite druskos mažuose sluoksniuose per visą virimo procesą

"Visada galite pridėti druskos, bet niekada negalite jos atimti “, - sako Arturo. Kad įsitikintumėte.

3. Paklauskite savęs, ar jūsų patiekalui tikrai reikia druskos, ar jam reikia kito skonio

Mes linkę galvoti apie druską kaip paprasčiausią būdą atnaujinti mūsų makaronų, sriubų ir karių skoningumą, tačiau „Arturo“ yra didelis gerbėjas, iššūkis šiai prievartai, kai jis gamina maistą. „Vienas triukas, norint sužinoti, ar jums reikia daugiau druskos, yra įpilti šiek tiek rūgščių primenančio acto ar citrinos sulčių, kad pakeistumėte savo liežuvio reagavimo į druską būdą. Tai gali pakeisti patiekalo skonį, pavyzdžiui, jis gali padaryti jį ryškesnį, todėl jam nereikia daugiau druskos “, - sako jis.

4. Sutaupykite per daug padalytų patiekalų su riebalais

„Jei per daug druskos, galite pabandyti suapvalinti patiekalo skonį, pridėdami prie riebalų panašaus kremo arba sviesto, kad pakeistumėte druskos skonio būdą“,-sako Arturo. Kalbėk apie profesionalų patarimą.

5. Palikite vietos asmeninėms žmonių pageidavimams

Pabandykite kaip įmanoma, negalite druskos kiekvieno patiekalo taip, kad patiktų kiekvieno paletėms. (*Gilus atodūsis*) Štai kodėl „Arturo“ rekomenduoja poilsio poilsio. Pavyzdžiui, galite pridėti stalo stalo druskos ir pipirų arba parmezano sūrio ir šviežių žolelių. Tokiu būdu visi gali mėgautis savo maistu taip, kaip nori. Lengva, žirnelis.

Išbandykite savo naujus sūdymo įgūdžius naudodami šią veganišką itališką mėsos rutulio sriubą:

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.