Geriausi butternut molių skvošo receptai, skirti nuoširdžiai, pluoštu supakuotiems patiekalams

5 kūrybingi ir skanūs butternut moliūgų receptai

1. Veganiško butternut moliūgo „Mac-and-Cheese“

Ingridientai

• 1/2 puodelio neapdorotų anakardžių, mirkyti vandenyje per naktį, tada nusausino
• 1 1/2 puodelio vandens
• 1 puodelis virti butternut moliūgai, supjaustyti kubeliais
• 3 šaukštai mitybos mielių 2 česnako skiltelės
• 1 šaukštas citrinos sultys 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
• 1/8 šaukštelio muskato riešuto žiupsnelio kajeno pipirų
• 1 šaukštelis Dijono garstyčių druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 puodeliai džiovintų makaronų arba pasirinktų makaronų (jei reikia, naudokite be glitimo)
• 1/4 puodelio makaronų vandens (*Kai makaronai bus gaminami, sutaupykite 1/4 vandens.)
• Šviežios žolelės į viršų (neprivaloma)

Instrukcijos

1. Anakardžius ir vandenį sudėkite į greitaeigį maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės ir kreminės (užtruks apie 1 minutę.)
2. Įpilkite butternut moliūgo, mitybos mielių, česnako skiltelės, citrinos sulčių, svogūnų miltelių, muskato riešuto, kajeno, dijono ir druskos bei pipirų iki maišytuvo ir sumaišykite iki lygaus ir kreminės. Paragaukite ir prireikus sureguliuokite prieskonius.
3. Virkite „Macaroni“ pagal pakuočių nurodymus.
4. Rezervuokite 1/4 puodelio makaronų vandens, tada nusausinkite ir atidėkite.
5. Supilkite butternut moliūgo „sūrio“ padažą į puodą ir 1–2 minutes užvirkite šviesiai ant vidutinės-stiprios ugnies, kol padažas šiek tiek sutirština.
6. Į puodą įpilkite makaronų ir makaronų vandens ir viską sumaišykite. Patiekite iškart.

2. Jauki butternut moliūgo sriuba

Ingridientai

• 1 vidutinio butternut moliūgo
• Alyvuogių aliejus
• 1 askalonis, supjaustytas per pusę
• 3 česnako skiltelės
• 2 puodeliai vištienos (arba daržovių) sultinio
• 1/2 šaukšto muskato riešuto
• Druskos ir šviežių įtrūkusių pipirų, kad pagardintumėte
• 1 šaukštas klevų sirupo (neprivaloma)
• Raudonųjų pipirų dribsniai (neprivaloma)
• 2 šaukštai šviežių petražolių, susmulkintos
• 2 šaukštai šviežių bazilikų, susmulkinti
• 2 šaukštai „Pepitas“
• 2 skiltelės rūgščios duonos

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių Farenheito
2. Nupjaukite butternut moliūgo galus, tada išilgai supjaustykite perpus. Išspauskite sėklas dideliu šaukštu.
3. Ant moliūgo lašinkite alyvuogių aliejų (supjaustykite pusę į viršų). Gausiai pabarstykite druska ir pipirais.
4. Ant kepimo skardos padėkite moliūgų supjaustytą pusę ir kepkite 55–60 minučių, kol minkštimas bus minkštas ir skrudintas iki auksinės rudos spalvos.
5. Įpusėjus kepimui, supilkite nuluptas česnako skilteles ir askaloninius česnakus į tą patį kepimo skardą kaip moliūgo. Džiovinkite su alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite likus 25–30 minučių.
6. Išimkite daržoves iš orkaitės ir leiskite keletą minučių atvėsti. Atvėsę išspauskite butternut moliūgo kūną.
7. Įpilkite moliūgo, česnako, askaloninių česnakų, muskato riešutų, vištienos sultinio, klevų sirupo (neprivaloma), raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma) prie aukšto indo ar maišytuvo. Naudodami panardinimo trintuvą (arba įprastą maišytuvą), sumaišykite visus ingredientus, kol pasieks sklandų konsistenciją. Jei jums labiau patinka plonesnė sriuba, įpilkite daugiau vištienos sultinio. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
8. Viršuje su kapotomis petražolėmis, bazilikais ir „Pepitas“. Patiekite su duonos griežinėliais.

3. Žiemos moliūgai ir šalavijų risotto

Ingridientai

• 1 (nuo 2 iki 3 svarų) Žiemos moliūgai (aš naudojau raudoną „Kurri“ moliūgą)
• 1 šaukštas avokado aliejaus
• 1/2 didelis baltas svogūnas, supjaustytas supjaustytas
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 1/2 puodelio Arborio ryžių
• 1.2 puodelis sauso balto vyno
• 6 puodeliai karštų daržovių ar vištienos atsargų, rekomenduojama namiškai
• 1/4 puodelio šalavijų, padalintas
• Jūros druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
• 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio (neprivaloma)

Instrukcijos

1. Pusė žiemos moliūgų ir išspauskite sėklas. Priklausomai nuo jūsų naudojamos įvairovės, gali tekti nulupti moliūgą prieš kubelius. (Žr. Aukščiau pateiktą sąrašą, jei jums reikia nulupti.) Kubo žiemos moliūgų ir įpilkite į kepimo skardą. Džiildėkite su avokado aliejumi ir pabarstykite jūros druska ir pipirais. Skrudinkite orkaitėje nuo 15 iki 25 minučių arba kol moliūgą lengvai pradurta šakute.
2. Kol moliūgai skrudina, ant vidutinės ugnies įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje olandų krosnyje arba ant viryklės. Įpilkite supjaustyto svogūno ir leiskite švelniai virti, maždaug penkias minutes. Įpilkite Arborio ryžių ir išmaišykite, kad padengtumėte aliejumi, dvi minutes lengvai skrudinkite ryžius. Supilkite vyną ir leiskite visiškai absorbuoti, o tai turėtų užtrukti tik minutę ar dvi.
3. Dabar atėjo laikas. Į ryžių vieną puodelį vienu metu įpilkite karštų atsargų, nuolat maišydami visą laiką. Kai atsargos yra beveik visiškai absorbuojamos, pridėkite prie kitos raukšlės. Pakartokite, kol ryžiai bus al dente (su šiek tiek įkandimo ir beveik padaryta), o risotto yra nepriekaištingai kreminė. Šis procesas gali užtrukti nuo 20 iki 40 minučių, todėl būkite kantrūs ir dažnai maišykite! Dažnai paragaukite, ar ryžiai yra paruošti „Al dente“ - nenorite perdirbti ar per daug dirbti risotto.
4. Kol ryžiai vis dar gamina, išmatuokite krūvą skrudinto žiemos moliūgo puodelį ir įpilkite į virtuvės kombainą ar maišytuvą kartu su aštuoniais - 10 šviežių šalavijų lapų. Sumaišykite arba apdorokite, kol susidarys stora ir kreminė tyrė. Įpilkite šios moliūgo tyrės prie „Al Dente Risotto“, kartu su kubiniais ir skrudintais moliūgais, parmezano sūriu (jei naudojate) ir pabarstykite jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Išmaišykite visiškai, kad įtrauktumėte.
5. Padalinkite risotto tarp dubenėlių ir garnyro. Mėgautis!

4. Itališkos dešros ir butternut moliūgo „Farro Bake“

Ingridientai

• 2 puodeliai virti „Farro“ (paruošti pagal pakuotės instrukcijas)
• 4 nuorodos itališkos kalakutienos dešra (aštrus ar saldus)
• 3 gvazdikėliai česnakai (susmulkinti)
• 2 puodeliai butternut moliūgų (kubeliais)
• 6 puodeliai špinatų
• 1/2 puodelio skrudintos raudonos paprikos (plonai supjaustytos)
• 15 uncijų ugnies skrudintų supjaustytų pomidorų
• 1 puodelis susmulkintas mocarelos sūris („Det-SKIM“)
• druska ir pipirai pagal skonį
• 4 uncijos šviežios mocarelos (plonai supjaustytos)
• parmezano sūris (pasirenkamas garnyras)

Instrukcijos

1. Įkaitinkite krosnį iki 350 laipsnių ir turite giliai paruoštas kepimo lazanijos dydžio kepimo patiekalas.
2. Virkite „Farro“ pagal pakuotės instrukcijas ir įdėkite virtą „Farro“ į didelį dubenį; atidėti.
3. Įkaitinkite gilią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite dešrą iš korpusų ir įpilkite į keptuvę kartu su česnaku. Pakepinkite, kol auksinė ruda ir virs. Naudodamiesi pjaustytu šaukštu, išimkite dešrą iš keptuvės ir įdėkite į dubenį su rezervuotu „Farro“.
4. Į karštą keptuvę įpilkite butternut moliūgų kubelių ir pakepinkite likusius riebalus, pagamintus iš dešros. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį ir pakepinkite. Įmaišykite špinatus paskutinę virėjo laiko minutę. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite virtą moliūgą ir suvyniotus špinatus į dubenį su farro ir dešra.
5. Prie dubenėlio su „Farro“ mišiniu, įmaišykite į ugnį skrudintus supjaustytus pomidorus, skrudintus raudonuosius paprikas ir susmulkintą mocarelą. Patikrinkite, ar nėra prieskonių, ir į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Paskleiskite mišinį į kepimo keptuvę ir viršuje šviežiomis mocarelos griežinėliais.
6. Kepkite, kol šiltas, o sūris taps aukso ruda ir burbuliuojanti, apie 45 minutes. Pabarstykite parmezano sūriu, jei norite, jei norite.

5. Skrudintos butternut moliūgų granatų salotos su tahini padažu

Už salotas

• 2 uncijos butternut moliūgų nulupta, supjaustyta supjaustyta
• 2 šaukštai ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio žemės cinamono
• 1/2 šaukštelio šiurkščiavilnių jūros druskos
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 5 uncijos Romaine
• 2 šaukštai pjaustytų žalių pekano riešutų
• 1/3 puodelio granatų arilių

Tahini

• 1 šaukštas tahini pastas
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 2 šaukštai ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.
2. Padėkite but, moliūgą. Išmaišykite, kad gerai apsemtų.
3. Pabarstykite cinamonu, druska ir pipirais. Kepkite 15 minučių, tada išmeskite. Grįžkite į orkaitę, kad baigtumėte kepti dar 10 minučių arba iki šakės suminkštės. Leisti atvėsti.
4. Įdėkite salotas į patiekiamą dubenį. Pridėkite pekano riešutus ir granates. Supilkite atvėsintą sviestinio riešuto moliūgą.
5. Išplakite padažo ingredientus kartu į mažą dubenį ir išmeskite salotas.
6. Paragaukite ir sureguliuokite druską ir pipirą, jei reikia. Mėgaukitės iškart arba šaldykite.

Receptai, atspausdinti gavus autorių leidimą.

Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2019 m. Rugsėjo 26 d.; Atnaujinta 2020 m. Balandžio 7 d.

Norėdami gauti daugiau idėjų, ką padaryti šį rudenį, prisijunkite prie „Well+Good Cook with Mus Facebook“ grupės. Ir štai kaip suteikti savo meilę žiedinių kopūstų rudenį.