„Sous-Vide“ maisto gaminimas yra čia, kad jūsų vasaros vakarienės vakarėliai taptų cinch

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip gaminti „sous vide“, reikalingą specialiajai įrangai.

Pradedančiųjų virimo „Sous-Vide“ vadovas

„Curry“ ruošė „Sous Vide“-nuo žuvies iki ėriuko ribeye iki bulvių metų. „Visa idėjos prielaida yra [virti baltymus net temperatūroje, o paskui-po to, kad būtų pasiektas tas papildomas skonis“,-sako jis. Procesas skiriasi nuo paprasto brakonieriavimo, nes maistas paprastai yra užklijuotas plastikiniame maiše, taigi terminas „sous vide“, kuris yra prancūziškas „po vakuume.“

Brangios, mokslinės išvaizdos įtaisai, iš kurių kyla aukšto lygio virėjai. Bet visa tai nėra būtina technikai prikalti, sako Curry. Jis tvirtai siūlo namų virėjams investuoti į šilumos panardinimo cirkuliatorių, kad padėtų jiems surinkti tam tikrą vandens temperatūrą, tačiau jis neprivalo įdėti rimto įdubimo į jūsų piniginę-galite gauti už maždaug 100 USD.

Taip pat galite praleisti cirkuliatorių ir tiesiog naudoti įprastą oli. Ir jei vanduo pasidarys per karštas, jūsų maistas išorėje virs netolygiai, o vidurio-tai nugalės „Sous Vide“ tikslą.

Nėra labai svarbūs ir brangūs vakuuminiai maišai. Vietoj to, galite tiesiog pasiekti plastikinės plėvelės ritinį. Norėdami išbandyti, nuvalykite šlapią rankšluostį išilgai savo prekystalio dalies, kad jis būtų drėgnas, tada uždėkite plastikinio įvyniojimo lapą virš jo-drėgmė yra tik tam, kad plastikas liktų vietoje. Įdėkite marinuotą mėsos, žuvies, daržovių, žolelių ar dar ką nors, ką gaminate, pjūvį viename gale, tada susukite ją iki galo. Tada apvyniokite plastikinį apvyniotą maistą aliuminio folijos sluoksniu. Nustatykite panardinimo cirkuliatoriaus temperatūrą į vandens keptuvę ant prekystalio, įmeskite suvyniotą maistą ir palikite jį. Žuvys, daržovės ir švelnūs mėsos gabalėliai gali būti paruošti maždaug per 45 minutes, o sunkesni įpjovimai gali užtrukti kelias valandas ir nepamirškite užbaigti baltymų, užkandžiaudami juos ant viryklės.

Tai taip lengva, jūs netgi galite tai padaryti iš anksto. Jei turite vakarienės vakarėlių planus, patiekite patiekalą „Sous-Vide“ anksti, tada palikite jį ledo vonioje, kol svečiai pasirodys, sako Curry. Išimkite jį iš ledo vonios 20 minučių iki valgymo laiko ir prieš patiekdami patiekite maistą ant viryklės.

„Jei jūs turite žmonių į vakarėlį, tai gali būti gana nepriekaištinga“, - sako Curry. „Jūs žinote mėsos gabalą, kol jį pakankamai ilgai gaminate, kiekvieną kartą gražiai pasirodys.“Tai reiškia, kad virš viryklės reiškia mažiau vergų ir daugiau laisvės tobulinti savo grojaraštį.

Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip kurti savo vasaros linksmą žaidimą, peržiūrėkite šiuos HGTV pagrindinio kompiuterio vakarienės patarimus ir apsirenkite savo stalu nauja „Target“ minimalistinė-chic namų linija.