Agavos lipnūs faktai apie natūralų saldiklį

Agavos sirupas buvo laikomas stebuklo saldikliu, kurį galite naudoti be rūpesčių dėl jo, kaip mažai glikeminio maisto, statuso. Tačiau dabar diskusijos kyla dėl to, koks sveikas saldiklis, iš dalies dėl to, kokie tinklai yra jo žemo glikemijos reitingas: jo aukštas fruktozės turinys.

Agavos sirupai gali turėti 90 procentų fruktozės kiekį.(Rafinuotas cukrus ir aukštas fruktozės kukurūzų sirupas yra pusiau fruktozės ir pusiau sacharozė.)

Ir, pasak kai kurių sveikatingumo bendruomenės, pavyzdžiui, Cukraus šokas! Autorė Connie Bennett, Agave Frucose yra labai patobulinta. „Tai daro agavą blogiau nei aukšto fruktozės kukurūzų sirupo“, - sako Bennettas.

Tačiau agavos gamintojai ir daugelis natūralaus maisto kompanijų, naudojančių saldiklį, nesutinka. „Nereikia pridėti jokių chemikalų, kad padarytumėte agavą. Ir jūs darote su aukštos fruktozės kukurūzų sirupu “,-sako„ Gnosis Chocolate “„ Vanessa Barg “, kuris stebėjo Agavos gamybą iš pirmų rankų ir prilygina jį dehidratacijos procesui, naudojamam žalios duonos gamybai gamybai.

Daugelis agavos šalininkų, pavyzdžiui, tai, kad kūnas jį metabolizuoja (ir apskritai fruktozę) lėčiau nei kiti cukrūs, todėl jis nesukelia tų pačių smaigalių kraujo cukraus kiekyje. Tačiau,2009 m. Tyrimas, paskelbtas Klinikinės endokrinologijos ir metabolizmo žurnalas Susiję didelis fruktozės saldžių gėrimų vartojimas su padidėjusiu trigliceridų kiekiu.

Tai gali reikšti svorio padidėjimą arba tiems sveikatingumo ekspertas Lathamas Tomas. „Kūnui nepatinka cukrus, suskirstytas į tą laipsnį“, - sako Tomas. Tačiau Barg, kuris taip pat yra sertifikuotas holistinis sveikatos konsultantas, sako, kad niekada nematė, kad kažkas priauga nuo perėjimo iš rafinuoto cukraus į Agavą.

Tačiau susirūpinusiems klientams BARG kai kuriuose savo šokoladuose naudoja mažo glikemijos palmių nektarą. Ji ir Tomas abu cituoja Stevia kaip dar vieną variantą, o Tomas palaiko klevų sirupą. O palmių cukrus atsiranda sveikose „Organic Avenue“ lentynose kaip agavos alternatyva.

Apatinė eilutė: nesvarbu, koks saldiklių pasirinkimas, verta atsiminti, kad jie visi vis dar cukraus. -Nina Pearlman