Jūsų pagrindinis cukraus pakaitalų ir natūralių saldiklių vadovas

Con: Agava, kilusi iš to paties kaktuso kaip ir tekilos, pirmiausia yra fruktozė (90 procentų). Nors kepenyse fruktozė sugenda greičiau nei gliukozė (tai naudinga cukraus kiekiui kraujyje), perteklius gali sukelti didesnį riebalų ir „blogo cholesterolio“ gamybą “, - sako Giovinazzo. Kaip bebūtų keista, tai yra 10 kalorijų daugiau už šaukštą nei cukrus. Be to, „Komercinis agavas dažnai yra patobulintas ir perdirbtas, kuris sunaikina kai kurias ar visas naudingas sveikatos savybes“, - sako Beckermanas.

Skonis ir naudojimas: Jo skystis, lydymosi-y kokybė yra ideali maišyti į šaltus skysčius (limonadas!) Be to, kad kartais nemandagus medaus skonis. Tai nėra idealu kepimui, nors jis gali būti naudojamas su tam tikrais pakeitimais (arba mažiau papildomo skysčio, arba daugiau krakmolo).

Kokosų cukrus

Pro: Pagaminta iš kokosų palmių pumpurų sulos, jis nėra toks chemiškai apdorotas kaip kiti cukrūs, teigia Giovinazzo. Tai taip pat turi daug papildomų naudos sveikatai. „Kokosų cukrus turi daug mikroelementų, tokių kaip geležis, cinkas, kalcis ir kalis“, - sako Beckermanas, kartu su polifenoliais ir antioksidantais. Jis taip pat turi žemą glikemijos indeksą, greičiausiai dėl didesnio pluošto kiekio.

Con: Tai brangu. Priklausomai nuo parduotuvės, ji paprastai būna maždaug keturis kartus brangesnė nei „Domino“. Be to, jame vis dar yra tas pats kalorijų kiekis kaip ir įprastas cukrus, ir jame vis dar yra daug fruktozės “, todėl būtinai naudokite saikingai“, - sako Beckermanas.

Skonis ir naudojimas: Iš natūralių variantų jis skonis labiausiai panašus?). Tai puiku kepant ir gali būti pakeista 1: 1 reguliariam perdirbtam cukrui.

Medus

Pro: Jis apkrautas vitaminų ir mineralų rinkiniu, įskaitant B2, B6, geležies ir mangano. Jo priešgrybelinės ir antibakterinės savybės prižiūri peršalimą, paaiškina „Giovinazzo“ ir yra galimas probiotinis poveikis (geros bakterijos, panašios į jogurte, esančias jogurte). Neapdorotas medus turi aukštą antioksidantų lygį, o tamsesnės medaus turi dar daugiau.

Con: „Medus turi daugiau kalorijų nei cukrus, jis yra techniškai saldesnis ir turi daugiau fruktozės“, - sako Beckermanas. Jo glikemijos indeksas yra didesnis nei Agavos (nors jis vis tiek yra mažesnis nei rafinuotas cukrus). Taigi dar kartą naudokite saikingai.

Skonis ir naudojimas: Medaus minkštas saldumas yra genialus arbatoje. Kepant jis puikiai tinka kaip baltojo cukraus pakaitalas, nors ir išlaiko savo skirtingą medaus skonį ir, kaip ir agavai. Ieškokite neapdoroto medaus, kuris yra mažiau apdorotas ir tokiu būdu išlaiko daugiau maistinių medžiagų.

Klevų sirupas

Pro: Šis saldiklis, pasuktas tiesiai iš medžio, negalėjo būti natūralesnis. (Mes nekalbame ponia. Butterworthas čia.) Gryno klevų sirupo yra daug antioksidantų, cinko, kuris padidina imuninę sistemą, ir manganas, būtinas organizmo fermentų reakcijoms, sako Giovinazzo. Be to, klevų sirupas buvo susijęs su pagerinta smegenų sveikata.

Minusai: "Klevo sirupas yra du trečdaliai sacharozės arba stalo cukraus, jo makiaže",-sako Beckermanas ". Taigi jis turi aukštą glikemijos indeksą-tiesiog ne taip aukštai kaip įprastas cukrus. Jei jums tikrai nepatinka skonis, jis greičiausiai neveiktų arbatos, kavos ar kitų gėrimų. Esant 51 kalorijai už šaukštą.

Skonis ir naudojimas: Skonis kaip Vermontas. Tai puiku kaip blynų, jogurto ar avižinių dribsnių viršus, tačiau klevų sirupas taip pat puikiai veikia kepant, o reakcijos, panašios į medų, reakcijas.

Melasa

Pro: Jis turi didelę mitybos vertę, ypač „Blacktrap“ veislę, kurioje yra 70 procentų kalio daugiau nei bananas, 20 procentų moters dienos reikalavimo geležies ir tiek kalcio, kiek pusė stiklinės pieno, teigia „Giovinazzo“. Jis pagamintas perdirbant paprastą cukrų, todėl jis laikosi originalių cukranendrių maistinių medžiagų, kol rafinuotas cukrus pašalinamas. „Viskas, kas gerai apie cukrų, yra melasoje, ir viskas blogai, yra rafinuota versija“, - sako ji.

Con: Tai nėra sveikas maistas, net turint savo mitybos profilį. Ir stiprus jo skonis nėra puikus gėrimams ar kepimui.

Skonis ir naudojimas: Tai užuomina apie dūmą ir yra geriausiai sudrėkinta į kokteilius ar jogurtus, net ir Chiles. Kalorijos yra tokios pačios kaip „Blacktrap“ melasos cukrus; Įprastos melasos sveria taip pat, kaip Agave ir medus, 60 kalorijų už šaukštą.

Stevia

Pro: Jis gaunamas iš Stevijos augalo. „Jis turi mažiau kalorijų nei cukrus, ir tai gali būti puiki alternatyva žmonėms, kuriems yra mažai kalorijų ar mažai angliavandenių“, - teigė Beckermanas “, - teigė Beckermanas. Tai taip pat gali turėti mažiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje nei įprastas cukrus, - sakė ji. Be to, tai saldesnis už cukrų, todėl jums nereikia daug naudoti. „Panašu,.

Con: Kartais jis yra chemiškai perdirbamas ir sumaišomas su cukraus alkoholiu, kuris gali sukelti viduriavimą ir nevirškinimą, ir gali būti nemalonus po skonio, kuris kai kurie praneša. Patikrinkite etiketes. „Truvia“ yra ir eritritolis (a cukraus alkoholis), ir Stevia. „Sweetleaf“ yra geresnis pasirinkimas, sako ji. „Jame yra Stevia ir inulino (prebiotinis pluoštas). Aš neprieštarauju tam, kad ten būtų inulinas!"

Be to, Beckermanas teigė, kad kai kurie (maži, in vitro) tyrimai nustatė, kad stevija gali veikti kaip endokrininis ardytojas, tai reiškia. Tai taip pat gali padidinti cukraus potraukį dėl savo saldaus skonio.

Skonis ir naudojimas: Stevia yra intensyvus saldus hitas. Jis gražiai susimaišo su gėrimais ir saldžiais kokteiliais, tačiau kepant nėra puikus ir jį reikia iš esmės sumažinti: suplanuokite 1: 8 stevia/cukraus santykį.

Cukraus alkoholiai (eritritolis, malitolis, ksilitolis)

Pro: Šie cukraus pogrupiai, baigiami „OL“, yra išgaunami iš augalų arba pagaminti iš krakmolo. Jie yra daug mažesni kalorijose nei cukrus (ir didžioji jo dalis) ir turi mažiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Con: Jie gali sukelti stresą dėl GI trakto, sukeldami nemalonius virškinimo simptomus. Kaip ir visi saldikliai, jie gali įamžinti potraukį cukraus, nes jūsų kūnas tikisi kalorijų, kai saldumas bus ant jūsų liežuvio. Kai kalorijos neatvyks, sako kai kurie mitybos tyrimai, kūnas liks norėti.

Skonis ir naudojimas: Šiuos saldiklius rasite daugybėje supakuotų produktų, tokių kaip skonio vandenys, be cukraus ir mitybos strypai (eritritolis dažnai suporuotas su stevija ingredientų sąrašuose), ir jie dažnai naudojami diabetikams produktams dėl mažo kraujo. Poveikis cukrumi.

Cukrus žaliame

Pro: Šis rudas, traškus cukrus, kuris taip pat vadinamas „turbinado“. Kai kurie sako.

Con: Kalbant apie jūsų sveikatą, iš esmės tai iš esmės yra tas pats, kas įprastas rafinuotas kalorijų stalviršis, cukraus kiekis kraujyje ir pan. Vėlgi, tai nėra sveikas maistas.

Skonis ir naudojimas: Tai yra kavos saldiklis, skirtas valyti gyvenančius tipus, kurie vis dar dažnai lankosi „Starbucks“. Tai puiku kavoje ir arbata, taip pat puikiai tinka kepimui. Bet tai nėra tiesus rafinuoto cukraus apsikeitimas. Tai taip pat miela, bet daug šiurkštesnė.

Iš pradžių paskelbta 2013 m. Kovo 28 d., Atnaujinta 2020 m. Sausio 31 d.

Manau? Jūs galbūt nesuvoki, kiek jūs gaunate šiuos 5 netikėtus maisto produktus. Ir štai kaip tai visiškai iškirpti.