Kodėl ateities maisto etiketėse gali būti anglies pėdsako balas

Timlinas sako, kad atlikti tokio tipo skaičiavimus yra labai sudėtinga. Veiksniai, įskaitant miško pašalinimą siekiant sukurti žemės ūkį, energiją, reikalingą šiltnamiams šildyti, šiltnamio efektą sukeliančios dujos, gaminamos gaminant pakuotę, transportavimą, yra įtraukti į anglies pėdsakų įvertinimą. „Mes tai vadiname„ lopšiu su kapu “, - sako Christophas Meinrenkenas, Kolumbijos universiteto Žemės instituto asocijuotasis mokslininkas, kuris daugiau nei dešimtmetį dirba anglies pėdsakų erdvėje, daugiau nei dešimtmetį.

„Meinrenrenken“ kaip pavyzdį naudoja bulvių traškučius. „Pirmiausia norite pažiūrėti, kaip tos bulvės buvo auginamos ir kokios trąšos buvo naudojamos. Tada turite apsvarstyti, kaip jie buvo gabenami. Tada yra bulvių virimo ir jų paversimo traškučių procesas. Jūs taip pat turite apsvarstyti, iš kur atsiranda kiti ingredientai ir kaip jie naudojami. Į parduotuves taip pat yra pakuotė ir transportavimo paskirstymo procesas."

Visi šie duomenys apskaičiuojami siekiant sukurti anglies dioksido ekvivalento išmetimo (CO2-E) skaičių. Pavyzdžiui, „Quoorn Crispy Nuggets“ anglies pėdsakas yra 2.2 kg CO2-E/kg. Tai reiškia, kad kiekviename kilogramuose iš „Quoorn Crispy Nuggets“, 2, 2.2 kilogramai anglies dioksido ekvivalento išmetimas.

Kodėl daugiau prekės ženklų skaičiuoja maisto anglies pėdsaką

Įsipareigojimas šiems skaičiavimams ir dalijimasis jais su vartotojais yra didelis žingsnis. Benas Sussna, „Quorn U“ rinkodaros vadovas.S., sako, kad įmonė turi tik tam skirtus darbuotojus. „Mūsų tikslas iš tikrųjų yra tai, kad vartotojams daugiau galvoti apie tai, kaip jų maisto pirkimai daro įtaką aplinkai“, - sako jis. „Žengdami šį žingsnį, mes tikimės, kad jis taip pat paskatins kitus prekės ženklus tai padaryti. Per 10 metų tikimės, kad turėti anglies pėdsakų etiketę yra tokia pat įprasta, kaip ir turint mitybos skydą."

Nors „Quorn“ pirmasis į savo gaminius įtraukia anglies etiketę, jie nėra vienintelis prekės ženklas, tyrinėjantis jį. Prieš dešimt metų Meinrenken sako. „Galų gale, tai nebuvo kažkas įmonė ir galėtų atlikti atitinkamus patobulinimus, tokius kaip investavimas į alternatyvias trąšas, kad augintų „Tropicana“ sulčių apelsinus.“

Jis priduria, kad pastaraisiais metais ne tik mėsa, neįmanomas maisto produktas, o „Ben & Jerry's“ visi sugriovė savo anglies numerius (arba, tiksliau, sumokėjo išorinę firmą už tai, kad jie tai padarytų), kurią jie naudoja rinkodaros medžiagoje. Pvz.

Geriausias būdas sužinoti, kad prekės ženklo anglies pėdsakų skaičiavimas yra tikslus, sako Martinas Helleris, PhD, Mičigano universiteto Tvarių sistemų centro tyrimų specialistas, yra sužinoti, ar jie dirbo su trečiosiomis šalimis, pavyzdžiui, „Carbon Trust“. , patvirtinti jų skaičius. „Nėra oficialaus pažymėjimo, tačiau jie turėtų turėti trečiąją šalį įsitikinti, kad jų metodai yra išsamūs ir patenkinami“, - sako jis.

Ką reikia atsiminti apsipirkti maistu

Akivaizdu, kad daugumoje maisto produktų nėra anglies pėdsakų etikečių, todėl palyginti skaičius ir eiti žemiausiu nėra realybė, kurią pirkėjai gali padaryti dar. Bet dr. Helleris sako, kad yra keletas bendrų patarimų, kuriuos galite atsiminti. „Tai yra labai platus apibendrinimai ir visada bus išimčių, tačiau mes žinome, kad vienas didžiausių skirtumų yra tarp gyvūnų pagrindu pagaminto maisto ir augalinio maisto pirkimo“,-sako jis. Taip yra todėl.

„Be to, vaisiai ir daržovės, auginami šildomame šiltnamio efektą sukeliančioje anglies kiekyje, šildymo proceso metu, todėl geriau nusipirkti sezono vaisius ir pirkti jį vietoje, jei galite“, „DR“ DR. Helleris priduria. Tuo pačiu metu šaldytu ir šaldytu maistu taip pat sukuriama išmetamųjų teršalų kiekis.

„Timlin“ iš „Carbon Trust“ sako, kad perdirbtuose maisto produktuose beveik visada yra didesnis anglies pėdsakas nei minimaliai perdirbtas ar neperdirbtas maistas, taip pat pabrėžiamas nauda aplinkai, perkant vietinius, sezoninius maisto produktus. Ji taip pat rekomenduoja ne tik pirkti dideliais kiekiais, bet ir gaminti maistą, kad būtų sumažinta anglies dvideginio išmetimai, įvykstantys virimo proceso metu.

Ekspertai, apklausti šio straipsnio, visi sako, kad viltis nėra, kad vartotojai gali gauti taip pat Pakabinta pagal anglies pėdsakų skaičiavimus (žinoma, kiti sprendimai priimami dėl maisto pirkimo). Svarbu tik geriau žinoti, kaip maisto pasirinkimas veikia planetą. Galbūt vieną dieną viskas prekybos centre turės anglies pėdsakų etiketę ir galėsite tiksliau juos palyginti. Iki tol visada yra ūkininkų rinka.

Kažkas kita, kas naudinga planetai: gaminimas su iškarpais. Štai pažvelkite į tai, ką keturi tvarumo ekspertai laiko ir perka, kai jie eina apsipirkti.