Kodėl priešpiečiai yra dar svarbesni nei vakarienė sveikiems valgytojams

Dieną amerikiečiai ryte paprastai turėjo ką nors mažo (paprastai liko iš dienos prieš tai, patiekiami maišos pavidalu), tada ėjo dirbti į laukus. Tai suteikė moterims laiko paruošti vidurdienio patiekalą, dėl kurio reikėjo maitinti vyrams, kad jie baigtų ranką. Vakarienė, vakarienė, buvo mažesnis reikalas, atsižvelgiant į tai, koks išsekęs visi buvo tada. Net XIX a.

Suklupo, ką šiandien valgyti priešpiečiams? Štai sveikiausias „Chipotle“ užsakymas:

Miestų teritorijų augimas ir biurų darbo vietų augimas pasikeitė XX amžiaus viduryje,-sako Johnsonas, sako Johnsonas. Vis daugiau žmonių dirbo miesto darbus, o ne savo ūkiuose, todėl nustojo eiti namo priešpiečiams. Vietoj to, darbuotojai atsivežė savo maistą arba sugriebė ką nors iš maisto krepšelio, panašaus į dešrainį, ir valgo jį ant parko suolo. „Galbūt, jei būtumėte vykdomasis direktorius, su kolegomis galėtumėte pasiimti dviejų valandų pietų, tačiau dauguma žmonių neturėjo šios prabangos, tikrai ne gamyklos darbuotojų“,-sako Johnsonas, sako Johnsonas.

Johnsonas sako, kad moterys, pradedančios į darbo jėgą didesniu skaičiumi per Antrąjį pasaulinį karą ir po jo. Pietūs (kaip mes tai vadiname dabar) anksčiau buvo laikas, kai visa šeima sėdėjo kartu ir išgirstų apie vienas kito dienas. Dabar vakarienė vis dažniau buvo tuo metu, kai visi kartu buvo namie.

Šis darbo įpročių pokytis padėjo pietauti mažiau įvykio ir tik trumpą darbo dienos dalį. Laikai, kad iki dešimties prieigos prie el. Pašto darbuotojų buvo pasiekiami visada.

Pietų nauda sveikatai

„Laikas yra pinigai“, darbas per pietus gali būti prasmingas, tačiau registruotas dietologas Jen Scheinman, RDN, sako, kad tai nėra geriausia idėja mityba. „Biologiškai [sveiki] pietūs padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje“, - sako ji. „Tai laikas gauti pagrindines maistines medžiagas, kurių reikia energijai per dieną.„Ji sako, kad visi pietūs turėtų būti baltymų, sveikų riebalų, skaidulų, ir Sveikas angliavandenių, tokių kaip krakmolingų daržovių-far, šaltinis, žymesnis nei baltymų baras ir obuolys. Scheinmanas sako, kad klientai dažnai sako jai, kad jie patiria didelę energijos kritimą apie 3 p.m. Ir šiek tiek smalsavusi ji dažnai išsiaiškina, kad dažniausiai būna todėl, kad jie negauna tinkamo maitinimo dienos viduryje.

„Kažkas, kas nutinka, kai praleidžiate priešpiečius-arba neturi tinkamo, maitinančio vieno, kuris gali priversti jus persivalgyti vakare“,-sako Scheinmanas “,-sako Scheinmanas. Kas nors kitas turi įprotį užkandžiauti kol Jie gamina vakarienę arba per maždaug dešimt minučių kaukia lėkštę, kurioje pilna maisto? Tikėtina, kodėl Scheinmanas sako, kad per pietus negauti pakankamai maistinių medžiagų.

"."-Jenas Scheinmanas, RDN

Scheinmanas taip stipriai tiki, kad priešpiečiams yra naudinga mitybai, kad ji netgi eina taip, kad pasakytų, jog tai yra svarbiau nei vakarienė. „Pusryčiai, priešpiečiai ir vakarienė yra svarbūs, tačiau dienos pabaigoje prasminga turėti kažką šiek tiek mažesnio, nes jūs baigėte energiją dieną, o jūs taip pat nenorite, kad jūsų skrandis būtų skrandis Visą naktį virškinant maistą “, - sako ji.

Be šių fizinių naudų, Scheinmanas sako,. „Žvelgiant iš psichologinės perspektyvos, pertrauka dienos viduryje suteikia jums galimybę pergrupuoti ir atsipalaiduoti“, - sako ji ir priduria, kad buvo parodyta, kad tai sumažina stresą ir iš tikrųjų daro jus produktyvesnius. Atsižvelgiant į tai, kad streso ir virškinimo problemos yra tiesiogiai susijusios, tai yra svarbus ryšys.

Kaip atrodo, kai visi sulaužo pietus

Kadangi produktyvumas yra toks vertinamas Amerikos kultūroje, sunku įsivaizduoti, koks būtų gyvenimas, jei pietų pertrauka būtų norma. Žinoma, tai iš tikrųjų yra norma kai kuriose kitose kultūrose, pavyzdžiui, Prancūzijoje. Rebeca Plantier, knygų autorius Pamokos iš Prancūzijos Ir naujai Prancūzų mokykliniai pietūs, paaiškina, kad sustabdyti darbą nuo 12 iki 2 yra įsitvirtinęs prancūzų kultūroje, net ir kasdienės kasdienybės dalis mokyklų vaikams. „Mokyklos diena Prancūzijoje yra nuo 8:30 iki 4:30, su įpareigota valanda ir 40 minučių pertrauka priešpiečiams“, - sako Platrier. „Vaikai valandą sėdi trijų patiekalų patiekalui, kurį teikia mokykla, ir tada jie žaidžia lauke 40 minučių lauke. Prancūzijoje valgymo laikas yra toks pat apie maistą, kaip ir socialinį ryšį."

„Plantier“ sako, kad suaugusies. „Per pietus jis nėra laikomas dorybingu. Tiesą sakant, aš manau, kad kažkieno viršininkas gali manyti. Ji taip pat pabrėžia, kad prancūzai ne savo telefonuose, kol jie valgo; Tai laikoma grubia.

„Čia pripažįstama, kad norint užmegzti ryšį su žmonėmis, būtina atlikti dienos pertrauką, nesvarbu. Panašiai kaip Prancūzijos mokyklos dienos yra ilgesnės nei Amerikos mokyklos, prancūzų darbo dienos taip pat yra ilgesnės, o darbuotojai paprastai eina namo apie 7 p.m., Arba šiek tiek anksčiau, jei esate dirbantis tėvas su vaikais, sako Planteriai. „Jei turite vaikų, vakarienė paprastai būna apie 7 ir apie 8 p.m. Jei ne ir ne lengvą maistą “,-sako ji.

„Priimta [Prancūzijoje], kad norint užmegzti ryšį su žmonėmis, būtina atlikti dienos vidurio pertrauką, nesvarbu."-Rebeca Planier, autorius

Mano manymu, priešpiečių idėja Prancūzijoje visada yra restorane. Aš klausiu apie tai Plantatieną, pridurdamas, kad jis visą laiką turi būti brangus valgymas. Plantatier pasakoja, kad kai kurie žmonės neabejotinai atsineša savo pietus iš namų ir valgo juos savo darbo vietos kavinėse. Ji taip pat sako,.

Žinoma, Prancūzija nėra vienintelė kultūra, kuri kartu daro dienos viduryje pertrauką. Švedijoje biuro darbuotojai daro dienos vidurio kavos pertrauką, kur jie išeina iš biuro ir kalba apie ką nors kitą, išskyrus darbą. Ispanijoje nėra neįprasta imtis a trijų valandų popietės pertrauka, nors tai keičiasi, nes darbo diena keičiasi iki galo. Kinijoje, kaip pranešama, darbuotojo teisė pailsėti yra įtvirtinta jų konstitucijoje, o tam tikrų gamyklų ir biurų darbuotojai skatinami miegoti per jų pietų pertrauką.

Aš garsiai susimąsčiau su kiekviena iš trijų moterų, su kuriomis apklausiau, kaip, jos manymu, pietūs ir toliau vystysis Amerikoje, išreikšdama mano nuomonę, kad tai iš tikrųjų gali pablogėti, nes daugelis darbo vietų persikėlė į atvirų grindų planų išdėstymus, todėl akimirkos, kai esate Ne prie jūsų stalo labiau matoma. „Aš tikrai manau. „Jei jūsų viršininkas nedaro pietų pertraukos, nesijaučiate, kad galite. Bet jei jis ar ji jį imas."

Be individualios darbo vietos kultūros, Johnsonas sako, kad kalbant apie pietų pertraukas reikia atsižvelgti į federalinius įstatymus. Šiuo metu sąžiningo darbo standarto įstatymas nereikalauja, kad darbdaviai teiktų maistą ar pertraukas. Kai kurios valstijos įsitraukia į savo nuostatas (pavyzdžiui, Niujorko įstatymai reikalauja, pertrauka. Tai yra didelis kliūtis žmonėms, galinčioms skirti reikiamą laiką (ir nusipelno) valgyti sveikus pietus.

Štai ką mes žinome: pietų pertrauka turi ir psichinę, ir fizinę naudą, tačiau tai vis dar nėra kultūros norma. Ko reikės norint jį pakeisti? Daugeliui iš mūsų persikėlimas į Prancūziją nėra svarbus. Bet priešpiečiams su savo viršininku? Gal mes pradedame ten.

Pažiūrėkite, kas nutiko, kai viena kolegų grupė pradėjo gaminti maistą vienas kitam ir kartu darydavo pietų pertrauką. Ir čia yra penkios sveikos priešpiečių idėjos, visos mažiau nei 3 USD.