Kodėl visi apsėsta šiai beprotiškai brangiai?

Taigi, kas, būtent, yra šios parduotuvės istorija, kuri iš esmės yra tikrai gerai paruošto, „Indie-Luxe“ mados butiko maisto prekių atitikmuo? Aš ėjau užkulisiuose sužinoti.

Skaitykite viskuo, ką reikia žinoti apie „Erewhon“, „LA“ maisto prekių parduotuvę, kurią matote visame „Instagram“.

OG sveiko maisto parduotuvė

Nepaisant santykinai neseniai „Instagram-Icon“ statuso, Erhon iš tikrųjų buvo nuo septintojo dešimtmečio vidurio, kai jį Bostone įkūrė Michio ir Aveline Kushi, vyro ir žmonos duetas, kurie buvo ankstyvieji makrobiotinės dietos pradininkai.

„Michio Kushi buvo nesąžiningi pasieniečiai, fermentuojantys Miso ir savo rūsyje darydavau visokius beprotiškus dalykus“, - sako Jasonas Wideneris, „New parduotuvių“ vystymosi viceprezidentas grandinei. Iš pradžių kušai daugiausia importavo prekes iš Japonijos, kad galėtų sandėliuoti savo lentynas. Laikui bėgant, prekės ženklas išplėtė savo atsargas, tačiau vienas dalykas vis dar nepakeitė galimybių išlikti prieš kreivę. (Daugiau apie tai per minutę.)

Po kelerių metų Los Andžele atidarė „Erhon West“. 1975 m. Verslas buvo parduotas, o po 30 ir daugiau metų nuo tada, kai Bostono vieta buvo uždaryta, o likęs Los Andželo viršūnė keletą kartų pakeitė rankas. (Galų gale nėra lengva paleisti parduotuvę, kurioje yra toks didesnis nei vidutiniškai gendantis skaičius).

Galiausiai nusileido su dabartiniais savininkais Tony ir Josephine Antoci, kurie buvo atsakingi už gana rimtą plėtrą nuo tada, kai jie perėmė 2011 m. Be originalios Vakarų Holivudo-priėmimo LA vietoje, dabar Venecijoje, Calabasas (taigi „Kardashian Connection“), ir nuo 2018 m. Balandžio mėn. Saulės šviesoje užpildyta, architektūriškai pribloškianti nauja vieta Santa Monikoje Santa Monikoje.

Viskas, ko nežinojai, kad jums reikėjo

Aš nekenčiu skambėti kaip kažkas, kuris girtas „Kool-Aid-In“ faktas, aš retai apsipirkinėju „Erewhon“, kai gyvenu dar nenorėtoje miesto dalyje, bet yra kažkas stebuklinga apie parduotuves, kurias sunku apibrėžti. Taigi kodėl EREWHON automobilių stovėjimo aikštelės yra amžinai supakuotos, kai iš esmės yra sveikas maistas kiekviename „La“ gaubte? Yra keletas priežasčių.

Viena vertus, nors EREWHON standartai vystėsi, tačiau dirbiniai nebėra tik makrobiotiniai, pavyzdžiui, jie išlieka vieni griežčiausių versle. „Widener“ man sako, kad nors jis negali pasakyti kiekvienas Produktas yra visiškai ekologiškas ir ne GMO, dauguma jų yra. (Kai kurie buvo seneliai, tačiau jis „dirba, kad juos ištrauktų.")

Prekės ženklas taip pat perduoda savo artimą partnerystę su „Indie Health-Food“ gamintojais, pradedant „standartiniais“ biodinaminiais ūkiais iki pardavėjų, kuriuos jis apibūdina kaip „amatininkus“.„Jis sako, kad gali man papasakoti istoriją apie beveik kiekvieną jo lentynų produktą. „Migdolus, kuriuos naudoju savo šaltai spaudžiamoms sulčių gamybai.

Ši intensyvi kuracija leidžia kiekvienai parduotuvei turėti palyginti mažą pėdsaką-naujoji „Santa Monica“ vieta yra maždaug ketvirtadalis vidutinio viso maisto produktų dydžio, kuris leidžia atradimo elementą, kurį retai randate daugiausiai didelėse maisto prekių parduotuvėse. Suporuotas su prekės ženklo patikimumu, nesunku suprasti, kodėl sunku tiesiog „paimti vieną dalyką“ iš „Erewhon“. Tai aplinka, kuri įkvepia jus nuolat išbandyti naujus produktus.

O, ir neįmanoma kalbėti apie tai. Čia parduotuvės iš tiesų spindi jų tonizuojančiais batonėliais, kur galite patraukti 12 USD adaptogenišką latte, į jų restorano kokybės dėklus, sukrautus naminiu riešutų sūriu, laukinių grotelių kepta lašiša, „Buffalo“ kopūstais ir dar daugiau. „Widener“ sako, kad tai gali būti viena sričių, kuriose „Erewhon“ laimės prieš „Whole Foods“ tinkle, esančiame grandinės po Amazono įsigijimo eroje. (Galų gale gali būti sunku išlaikyti tokią paruoštų maisto produktų kokybę, tuo pačiu išlaikant pagrįstas kainas-tai atrodo vienas iš „Amazon“ prioritetų.)

Bet kaip dėl tų kainų?

Gerai, kad jei „Whole Foods“ yra žinomas kaip „visas atlyginimas“.„Kitaip tariant, tai nėra pigu. Tie nuostabūs paruošti maisto produktai? Kartą įbėgau ir sugriebiau keletą salotų, kad galėčiau nuvykti į vakarėlį, beveik apsiverčiau ir mirė kasoje. Vis dėlto „Widener“ man sako, kad jokiu būdu nėra aukštesnės kainos, kuri atsiranda dėl šio lygio dėmesio detalėms.

Norėdami iliustruoti šį punktą, jis man papasakoja apie naują „Powerhouse“ produktą, pavadintą „Zeus Mousse“. „Tai yra„ Açai “putėsių, pagamintų iš supermaistų, žole maitinamų išrūgų baltymų, havajiečių spirulinos ir chlorelos, ir fermentuotos miežių žolės“,-sako jis sako, kad jis sako. „Taip, tai yra 11 USD, bet jūs gaunate ką nors gerai apgalvoto, kad niekur kitur negalite patekti.„Jis taip pat atkreipia dėmesį.

Praplėti taip pat reikalauja, kad tai yra įmanoma apsipirkti „Erhwhon“ biudžete, jis tai padarė daugelį metų, prieš tai dirbdamas ten. „Negalite suklysti su produkcija“,-sako jis, pažymėdamas, kad jis virdavo ryžius su aukštos kokybės kokosų aliejumi ir valgydavo jį su brokoliais ar žiediniais kopūstais. Be to, jis ragina potencialius klientus pamatyti maistą, kurį parduoda kaip investiciją į save. Neseniai paskelbtas prekės ženklo tviteris siunčia panašią žinią: „Mylėk save pakankamai, kad gyventumėte sveiką gyvenimo būdą."(Ir galbūt atimkite savo antblauzdžių biudžetą, kol esate tai,-tiesiog sakote".)

Ateitis atrodo sveika

Nuo to laiko. Geriausias jo spėjimas, kodėl? „Žmonės buvo panašūs į tai, kad„ man reikia eiti pas žmogų, kuriam rūpi “, ir tai buvo mes“, - sako jis.

Dėl šios priežasties „Antocis“ planuoja tęsti plėtrą, nors ir lėtai ir protingai, su „Downtown LA“ parduotuve 2019 m. Jei viskas tęsis taip, kaip jie turi pastaraisiais metais, ir pagrindinė dalis ir toliau pasivijo „Erewhon“ ilgalaikes vertybes-galbūt jie galų gale padarys tai iki galo į Kosta Riką. (Ir aš, savo ruožtu.)

Visi LA yra taip pat Apsėstas naujai atidarytoje patogumų parduotuvėje, kurioje prekiaujama sveikai. Ir jei nesate angelų mieste? „Walmart“ padidina savo sveikatingumo žaidimą visoje šalyje.