Pirkdami geriausią, sveikiausią alyvuogių aliejų, kiek iš tikrųjų svarbu kaina?

Profaci sako, kad taip pat kaip ir vynas, alyvuogių aliejus skonis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo regiono, nuo kurio jis yra; Alyvuogių aliejus iš Prancūzijos nėra toks pat, kaip alyvuogių aliejus iš Pietų Afrikos. „Tačiau regionas, kuriame jis auginamas. "Tai būtų tarsi sakyti, kad geriausias vynas yra iš Prancūzijos; tai tikrai yra pirmenybė. Galite gaminti tikrai gerą alyvuogių aliejų visur, kur galite auginti medžius, kuriuose yra vaisių."

Vis dėlto jis sako, kad reikia ieškoti keleto veiksnių, kad įsitikintumėte. Alyvuogių aliejai, kuriuos sertifikuoja NAOOA. Verta paminėti, kad daugelis nebrangių parduotuvių prekės ženklų atitiko „Naooa“ gaires.

Ką turi pasakyti brangiausi pasaulyje alyvuogių aliejaus gamintojai

„Gubernatoriaus alyvuogių aliejaus“ savininkas ir prodiuseris Spyrosas Dafnisas, kuris kainuoja 69 USD, taip pat lygina alyvuogių aliejaus pirkimą su vyno pirkimu ir prilygina savo prekes su geriausiomis. „Skirtumas tarp paprasto alyvuogių aliejaus nuo aukščiausios kokybės yra skirtumas tarp gero alyvuogių aliejaus ir alyvuogių aliejaus su charakteriu“, - sako jis.

Dafnis sako, kad dalis to, kas išskiria gubernatorių, yra tai, kad tai „aukšto fenolio alyvuogių aliejus“ dėl jo gamybos būdo. Alyvuogės yra auginamos iš konkretaus tipo (ekologiško) šimtmečio alyvuogių aliejaus medžio, vadinamo Linaolia medžiais, kurie auginami tik Graikijos Korfu saloje. „Derliaus nuėmimo ir gamybos sezonas trunka nuo dviejų iki trijų mėnesių, kai turime dirbti 18 valandų per dieną“, - sako Dafnis. „Prodiuseriui tai yra labiausiai varginanti, tačiau [tuo pačiu metu gražiausias metų laikotarpis metų laikotarpis.„Alyvuogės paimamos į malūną mažiau nei per tris valandas po to. Taip pat šaltai spaudžiama išlaikyti maksimalią naudą sveikatai. Prodiuserių pastangos yra su tuo, kad žemė buvo perduota per šešias kartas Dafnis, sako ir tai, kas daro gubernatorių aukščiausios kokybės prekės ženklu.

Giorgos Kolliopoulos, minėto „Lambda“ generalinis direktorius ir įkūrėjas. „Alyvuogės yra rankomis renkamos atsargiai. Tada alyvuogių aliejus, ypač mažas rūgštingumo skystis, išpilstytas ir visiškai pažymėtas rankomis “,-sako jis. „Kiekvienas butelis perduoda penkis kokybės valdiklius. Norint užtikrinti minimalų oksidaciją ir maksimalų dėmesį detalėms, reikia aštuonių porų rankų ir vienodų akių rinkinių. Paprastai reikia keturių žmonių ir iki penkios valandos, norint gaminti 100 butelių."

Tiek „Dafnis“, tiek „Kolliopoulos“ sako, kad jų alyvuogių aliejai garantuoja, kad jie turės tvirtą maistinę naudą dėl priežiūros, kuri užtikrina, kad alyvuogių aliejus yra grynas ir neklaidintas. Tai greičiausiai tiesa, nors, atsižvelgiant į „Profaci“, tikrai yra pigesnių variantų, turinčių tą pačią naudą sveikatai, net jei ne su ta pačia gamintojo kilme ir priežiūra.

Kaip imti alyvuogių aliejų kaip someljė

Astrid Liakou, alyvuogių aliejaus someljė, sako, kad kaina dažnai atspindi pastangas, reikalingas alyvuogių aliejui gaminti. „Tikėkitės sumokėti už kokybę“, - sako ji. „Gryno, ypač nervinio, aukštos kokybės alyvuogių aliejaus gamyba yra labai brangus ir daug darbo reikalaujantis procesas. Tai atsispindės kainoje."

Kaip ir „Profaci“, ji sako, kad alyvuogių aliejai su sertifikavimu parodys, kad jie buvo išbandyti ir iki snukio. Ir ji taip pat sutinka, kad dažnai tai priklauso nuo asmeninio skonio pirmenybės. „[Alyvuogių aliejai] pereina nuo švelnaus skonio profilio iki tvirto, turinčio stiprų pipirinį ir kartaus atspalvio“, - sako ji. „Aromatai taip pat labai skiriasi ir gali būti gana sudėtingi kai kuriuose labai puikiuose alyvuogių aliejuose, turinčiuose didelį vaisingumo laipsnį.„Ji taip pat sako, kad auginimo metodai, subrendimo laipsnis, kai alyvuogės yra nuimamos.

Kalbant apie alyvuogių aliejaus mėginių ėmimą kaip someljė, didžiausias patarimas yra išbandyti jį savarankiškai. Supilkite šaukštą į vyno taurę, šiek tiek suku. „Priešingai nei įprasta vartotojų įsitikinimu, kartaus ar pipirų alyvuogių aliejaus skonis nereiškia, kad alyvuogių aliejus yra blogas, tačiau iš tikrųjų yra rodiklis, kad jis yra daug polifenolio antioksidantų, kurie labai palaiko žmonių sveikatą“, - sako Liakou.

Esmė ta, kad galite rasti sveiką alyvuogių aliejų už įvairius kainų taškus. Be to. Galų gale, pasimėgauti tuo, kas yra jūsų lėkštėje. Jie tikrai žino, kaip gyventi.

Peržiūrėkite šį sąrašą, kad gautumėte daugiau Viduržemio jūros regiono dietos kabių. Be to, kaip gyvenimo būdas vaidina svarbų vaidmenį Med dietoje.