Ką bokso čempionas Laila Ali valgo, kad galėtų maitinti savo intensyvias, valandos trukusias treniruotes

Maisto gaminimas visada buvo didelė Laila Ali gyvenimo dalis. LA įsikūręs pensininkas vidutinio svorio bokso čempionas, šeimininkas Namai pagaminti paprasti, O mama iš dviejų pradėjo plakti maistą būdama subrendusios senatvės devynerių metų, pradedant nuo močiutės receptų.

Jos tėvai-jūs tikriausiai jau žinojote Virkite, jei ji norėjo naminio patiekalo. „Aš esu tas žmogus, kurį reikia padaryti, aš tiesiog susukau rankoves ir darau tai“, - sako ji.

Metų pasirodymas maisto gaminimo laidose ir valgymas draugams ir šeimos, Maistas visam gyvenimui: skanus ir sveikas patogus maistas nuo mano stalo iki jūsų. Ali Sako. „Būdamas sportininku, dirbau su dietologu ir sužinojau, kaip svarbi maisto kokybė ir koks skirtumas jis padarė. Kai tik sukėlė tą jausmą, norite jį išlaikyti “, - sako ji.

„Man patinka sutelkti dėmesį į tai, ką galite pridėti, o ne tai, ką galite atimti.“

Jos požiūris į maisto gaminimą, trumpai tariant, yra susijęs su maistinio patiekalo kiekiu (jos blynai gaminami iš pluošto turtingų avižų miltų, o jos pyragas naudoja, pavyzdžiui, omega-3 supakuotas chia sėklas), palyginti su bet kokio konkretaus maisto dedant bet kokį maistą. „Do-Not-Eat“ sąraše. „Man patinka sutelkti dėmesį į tai, ką galite pridėti, o ne tai, ką galite atimti“, - aiškina ji.

„Beprotiškas dalykas yra tai, kad aš nenorėjau, kad tai būtų sveikatos kulinarijos knyga“, - sako ji. „Aš kovojau, kad žodis sveikas [pavadinime]. Štai kodėl aš įsitikinau. „Aš nenorėjau, kad žmonės susidarytų neteisinga idėja. Tai yra subalansuotas receptų knyga."

Skaitykite receptus pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei iš „Laila Ali“ Maistas visam gyvenimui.

Kavos mėgėjo kokteilis

Ali rytinė rutina atrodo šiek tiek taip: pabusk, gerkite citrinos vandenį ir kavą, dirbkite 60–75 minutes savo namų sporto salėje ir tada turėkite žalią kokteilį. Kai ji negali išspausti treniruotės į savo rytinį tvarkaraštį. „Aš mėgstu kavą ir pusryčiams turiu kokteilį, todėl kyla klausimas, kaip aš galiu ištekėti už dviejų kartu?" ji sako.

Daro 1 porciją

Ingridientai
3/4 puodelio vandens
1/4–1/2 puodelio kavos koncentrato šaltai keptos
1 šaukštelio išrūgos ar kiti natūralūs baltymų milteliai
1 šaukštas be cukraus, pridėto migdolų sviesto ar kito riešutų sviesto
1 šaukštas nesaldintų kakavos miltelių (neprivaloma)
1 šaukštas medaus ar klevų sirupo arba pagal skonį (neprivaloma)
1 šaukštas fl kirvio arba chia sėklos
1/2 šaukštelio maka miltelių (neprivaloma)
Didelė sauja šviežių ar šaldytų kopūstų, špinatų, romėnų salotų lapų ar kitų žalumynų, suplėšytų į gabalus, jei naudojate šviežius
Saujelė ledo kubelių

1. Į maišytuvą sumaišykite visus ingredientus, išskyrus ledą. Sumaišykite, pradedant nuo mažo greičio ir ruošdami dideliu greičiu, iki vientisos masės.

2. Įpilkite ledo ir dar kartą sumaišykite, pradėdami nuo mažo greičio ir didelio greičio, iki vientisos masės, pridedant daugiau vandens, jei jūsų kokteilis yra per tirštas.

Pomidoras ir skrudinta česnako grietinėlės sriuba

Nepaisant žodžio „kremas“ šiame recepto pavadinime, tai iš tikrųjų yra veganė. Ali naudoja kokosų pieną, o ne pieną ir daugybę česnakų. Naudokite geros kokybės konservuotus pomidorus, supakuotus į skardines be BPA, pataria ALI.

Padaro 4–6 porcijas

Ingridientai
1 šaukštas
1 vidutinio geltonas svogūnas, susmulkintas
2 šakelės švieži čiobreliai
1 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų fl akes
1 valgomasis šaukštas Šerio actas ir dar daugiau skonio
2 14 uncijų skardinės supjaustytų pomidorų su sultimis
1 1/2 puodelio daržovių sultinio
1 1/2 TSPS jūros druskos ir dar daugiau skonio
1 galvos česnakas, skrudinta orkaitė
1 14 uncijų skardinės nesaldintas kokosų pienas
1 šaukštas gryno klevų sirupo arba pagal skonį
1 šaukštas maltas šviežias fl lapų petražoles

1. Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūno ir čiobrelių ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus sušvelninti ir lengvai nuspalvinti, maždaug dešimt minučių.

2. Įpilkite raudonėlio ir raudonųjų pipirų fl akių ir virkite maždaug dvi minutes, kol aromatinė.

3. Įpilkite acto ir virkite minutę.

4. Į keptuvę įpilkite pomidorų ir jų sulčių, tada suberkite sultinį ir druską, padidinkite šilumą į aukštą. Sumažinkite šilumą iki vidutinio iki žemo, uždenkite ir troškinkite 30 minučių, kad sumaišytumėte „Avors“. Pasukite šilumą.

5. Pašalinkite ir išmeskite čiobrų šakeles. Sriubą perkelkite į maišytuvą, įpilkite skrudinto česnako ir sumaišykite iki vientisos masės.

6. Grąžinkite sriubą į keptuvę ir įpilkite kokosų pieno ir klevų sirupo. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite penkias minutes. Paragaukite ir įpilkite daugiau druskos ar acto, jei reikia. Šaukštą į dubenėlius, viršuje su petražolėmis ir patiekite.

Kokosų juodi ryžiai ir skrudintos šakninės daržovės

Ali sako, kad ji tapo juodųjų ryžių gerbėja, kai ji laikėsi šarminės dietos. Ryžiuose taip pat yra daug skaidulų, geležies ir antioksidantų, vadinamų antocianinais (taip pat randama purpurinėse daržovėse). Tuo tarpu orkaitėje skrudintos daržovės yra pagrindinė jos namuose dėl to, kokie jie be rūpesčių. „Aš mėgstu skrudintas daržoves, ypač kai nenoriu daug valyti“, - sako ji.

Padaro 4 porcijas

Ingridientai
Už kokosų juodus ryžius
1 puodelis kinų juodųjų ryžių (dar žinomų kaip uždrausti ryžiai)
1/2 šaukštelio jūros druskos
1/2 puodelio nesaldintas kokosų pienas

Skrudintoms šaknies daržovėms
1 1/2 svaro raudonos arba „Yukon“ auksinės bulvės, nuvalytos, bet ne nuluptos, supjaustytos į kąsnio dydžio pleištus
1 vidutinio runkelis, nuluptas ir supjaustytas į kąsnio dydžio pleištus
1 didelė morkas, supjaustytas į 1/2 colių pusę mėnulio
3 šaukštai
3/4 šaukštelio jūros druskos
2 šaukšteliai malti šviežių rozmarinų, čiobrelių arba raudonėlio arba mišinio
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų nuo 4 iki 6 česnako skiltelės, neišpiltos (neprivaloma)

Už kokosų juodus ryžius
1. Įdėkite ryžius į filtrą ir gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

2. Vidutiniame puode užvirkite keturis puodelius vandens. Įpilkite druskos. Tada įpilkite ryžių ir grąžinkite vandenį į virimą.

3. Sumažinkite šilumą iki vidutinio aukščio ir virkite, makaronų stiliaus maždaug 30 minučių, kol ryžiai bus al dente. Nusausinkite siete ir kelis kartus supurtykite sietą, kad pašalintumėte vandens perteklių.

4. Grąžinkite ryžius į keptuvę, įpilkite kokosų pieno ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite, nuolat maišydami, kol didžioji dalis skysčio absorbuos, maždaug tris minutes.

5. Išjunkite ugnį, uždenkite ir palikite dešimt minučių, tada atidengkite ryžius šakute ir patiekite.

Skrudintoms šaknies daržovėms
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Kepimo skardą ištieskite pergamento popieriumi arba silikono kepimo kilimėliu.

2. Į didelį dubenį sudėkite bulves, burokėlius ir morką ir išmeskite su aliejumi, druska ir pipirais, kad tolygiai apsemtų.

3. Išleiskite daržoves ant paruoštos kepimo skardos ir įmeskite česnaką (jei naudojate).

4. Kepkite maždaug 45 minutes, kelis kartus maišydami, kol daržovės bus gerai parudomos, traškios ir švelnios, kai pradurta peiliu.

5. Per paskutines tris skrudinimo laiko minutes žoleles pabarstykite ant daržovių. Išimkite iš krosnies ir sudėkite į servetėlės ​​dubenį. Jei pridėjote česnaką, atsargiai išspauskite minkštą fl esh iš odos (ji bus labai karšta), įmaišykite jį į daržoves ir patiekite.

Receptai, ištraukti iš Maistas visam gyvenimui pateikė Laila Ali. Autorių autorių teisės © 2018, autorius ir perspausdinta gavus „St Martin's Press“ leidimą.

Sužinokite, kaip „Laila Ali“ saugo abejones savimi, ir norėdami gauti daugiau idėjų, kaip pridėti šiek tiek „Java“ prie savo rytinio baltymų purtymo, peržiūrėkite šio „Genius Coffee Avocado“ kokteilio receptą.