Ko 7 auginami valgytojai nori, kad jie būtų žinoję prieš tapdami veganais

Pereiti prie augalinio valgymo gali būti stulbinantis. Baugina galvoti apie visų maisto grupių pašalinimą iš jūsų valgymo plano. Bet išsiaiškinti, kaip eiti veganu (kol pavyksta gauti visą reikalingą mitybą iš augalų) nėra taip sunku, kaip tai gali atrodyti.

Jei galvojate apie tai, kaip eiti veganu, turėtumėte pavogti patarimus iš ten buvusių žmonių, tai padarėte. Nesvarbu, ar tai augalinėje registruotas dietologas, kuris žino dietos, ar veganų, kurie daug ko išmoko per savo augalinę valgymą, privalumus ir trūkumus, gavimas ekspertų patarimais padės jums pakeisti ir įsitikinti, kad naujas planas yra naujas planas lazdos.

Kaip rašo registruotas dietologas, kaip tapti veganu penkiais žingsniais

Prieš gaudami patarimų iš veganų, kurie perėjo.

1. Pirmiausia pakeiskite lengviausius maisto produktus

Eidamas veganu, Lauren McNeill, RD, MPH, veganiškų mitybos ekspertė, kuri buvo skonio klestėjimas, sako. „Pasirinkite valgį, kurį jau valgote, kurį labai lengvai galima padaryti veganu“, - sako ji. „Pavyzdžiui, pabandykite pakeisti įprastą avižinį pieną augaliniam pienui, apsvarstykite galimybę pridėti lęšių į savo bolonį, o ne malti jautieną, arba gaminkite avinžirnių salotų sumuštinį, o ne tuną."

2. Apsvarstykite tai, ką pridedate, o ne tai, ką atimate

Veganas gali būti bauginantis, nes jūsų protas akimirksniu eina į viską, ko nebegalite valgyti. Štai kodėl McNeilis skatina savo klientus apsvarstyti, ką jie prideda prie savo dietos, o ne atimti. „Pagalvokite apie visus ankštinius augalus, daržoves, vaisius, riešutus, sėklas ir sveikus grūdus. „Laikui bėgant, padidindami šias augalinių maisto produktų porcijas."

3. Pasirinkite vieną veganišką dieną per savaitę

Nereikia iš karto eiti į priekį, kai einate veganu. Galite lėtai paimti dalykus, kad išvengtumėte priblokšti. „Atliekant perėjimą, aš skatinu klientus pasirinkti vieną veganišką dieną per savaitę, padidinti dienas per savaitę, nes jiems pasidaro patogiau ir laikui bėgant“, - sako ji. „Tai leidžia lengviau pamatyti, kaip atrodytų visa veganiško valgymo diena. Dažnai tai taip pat įsitraukia į kitas savaitės dienas."

4. Įsitikinkite, kad valgote pakankamai

Neretai atsisako valgymo augalu, jei jaučiatės alkanas visą parą. Bet tu tik alkanas, nes nevalgote pakankamai maisto. „Augaliniai maisto produktai yra natūraliai mažesni kalorijose nei jų gyvūnų pagrindu pagaminti maisto produktai, tai reiškia. „Nevalgydami pakankamai maisto, energijos lygis gali sukelti mažą ir maistinių medžiagų trūkumą augalinėje dietoje. Aš rekomenduoju padidinti jūsų patiekalų porcijų dydžius arba pridėti daugiau užkandžių visą dieną."

5. Būk malonus sau

Nėra lengva pakeisti savo dietą. Štai kodėl McNeilis sako, kad jei norite būti sėkmingas, turite būti malonus sau viso proceso metu. „Tai gali užtrukti šiek tiek laiko, kol visiškai pereiti prie veganiškos dietos, tačiau nebūkite sau sunku“, - sako ji. „Turėti„ paslysti “yra normalu. Užuot nusiminęs apie juos, raginu apmąstyti ir įvertinti, kodėl jie galėjo nutikti. Ar per ilgai praleidai nevalgę? Ar troškote seno mėgstamiausio patogumo? Ar pamiršote iš anksto paruošti greitą ir lengvą patiekalą? Atspindėjimas gali padėti išvengti šių paslystimų ateityje."

Kaip eiti veganu, pasak augalinių valgytojų, turinčių ilgametę patirtį

1. Brandi Doming, „Vegan Chef“, „Vegan 8“ autorius ir kūrėjas

Ko norėčiau, kad būčiau žinojusi: Norėčiau, kad būčiau žinojęs, kad man nereikia jaudintis ar įbauginti. Iš pradžių maniau, kad praleisiu visus savo mėgstamus maisto produktus. Bet netrukus supratau, kad galiu gaminti vešlius kreminius padažus ir naminius ledus bei pikantiškus troškinius - visa tai nenaudojant gyvūninių produktų. Jie skonis toks pat geras ir patenkina mano sielą. Yra būdas vanizuoti beveik bet ką, įvedant tekstūrą ir skonį su tinkamais ingredientais.

Kaip laikytis augalinio valgymo: Geriausias patarimas yra nepamiršti, kad jis būtų paprastas. Nesijaudinkite dėl bandymo sukurti sudėtingus patiekalus. Padarykite mėgstamus maisto produktus, nesvarbu, ar tai makaronai, sriubos, tacos ir pan. Tiesiog pakeiskite mėsą pupelėmis, avinžirniais ar lęšiais. Norėdami gauti maksimalų skonį, naudokite visus mėgstamus prieskonius. Galite pakeisti pieno produktus naminiu anakardžių kremu ir sūrio padažais. Aš šį savaitę darau su savo receptais. Taip pat nepamirškite valgyti pakankamai didelių patiekalų kiekvieną dieną, kad esate pilnas ir patenkintas. Bandant išlaikyti šį gyvenimo būdą salotos ar žalios kokybės.

2. Ashley Melillo, „Blissful Basil“ kulinarijos knygos autorius ir kūrėjas

Ko norėčiau, kad būčiau žinojusi: Tai apie gausą! Kai pirmą kartą ėjau veganu, aš daug dėmesio skyriau to, ko atsisakiau. Sūris, kiaušiniai. Bet kuo toliau pasilenkiau į gyvenimo būdą, tuo labiau supratau, kiek aš pridėjau prie savo plokštelės ir į savo gyvenimą. Mano valgytu maisto produktų rūšys plačiai išsiplėtė, o energija, gyvybingumas ir aiškumas, kurį patyriau, pakilo į naujas aukštumas.

Kaip laikytis augalinio valgymo: Suteikite sau leidimą lėtai pasilenkti. Pagerbkite tai, kas jums tinka. Jei esate kažkas, kuris klesti pasinerdamas į dalykus, visomis priemonėmis, pasinerkite. Bet jei esate linkęs į priblokštą (mano ranka pakelta) arba esate linkęs atsitraukti nuo bet kokios formos pokyčių ar apribojimo, paimkite jį lėtai. Laikui bėgant pasilenkite į gyvenimo būdą ir suteikite sau erdvę, kad rastumėte ritmą, prieš pradėdami visiškai įsipareigoti. Ei, jei etiketės nėra jūsų dalykas, nepažymėkite savęs. Galite priimti labai užjaučiantį gyvenimo būdą, neskambindami sau veganui.

3. „Whitney English“, MS, RDN, iš augalinių jaunuolių

Ko norėčiau, kad būčiau žinojusi: Kažką pabrėžiu valgydamas augalų pagrindu (kad daugelis žmonių nesuvokia!) ar tai nebūtinai turi būti visa. Dieta augalinėje dietoje tiesiog reiškia dietą, nukreiptą į augalus, kuri visiems gali atrodyti kitaip.

Kaip laikytis augalinio valgymo: Aš rekomenduoju eksperimentuoti su naujais receptais ir padaryti linksmą valgymą augalams. Nors iš pradžių tai gali atrodyti ribojanti, kai reikia gaminti sveikus, augalinius receptus, yra begalė galimybių. Jei iš pradžių neparduodate, duokite jam keletą savaičių-reikia laiko, kol skonio pojūčiai bus sureguliuoti, ypač valgydami daug perdirbtų maisto produktų.

4. Nisha Vora iš vaivorykštės augalų gyvenimo

Ko norėčiau, kad būčiau žinojusi: Norėčiau, negalėjo valgyti. Aš visada buvau atsargus dėl tam tikrų „nesveikų“ maisto produktų, tačiau kai ėjau veganu, man atvėrė visiškai naujas sveiko, tačiau skanaus ir patenkinamo maisto pasaulis. Užuot privertęs save valgyti vištienos krūtinėles ir kiaušinius, nes maniau, kad jie yra sveiki baltymų šaltiniai, dabar aš mielai mėgaujuosi valgyti kreminius lęšių karius, sodrius pupelių troškinius ir traškią tofu.

Kaip laikytis augalinio valgymo: Raskite būdų, kaip virti už dėžutės ribų ir maksimaliai padidinti skonį kiekviename jūsų gaminamame patiekale. Aš nesu toks veganas, kuris visą dieną gali valgyti salotas ir kokteilius ir jaustis patenkintas, todėl atkurti mėgstamą komforto maistą ir statyti nuoširdžius ir kvapius, tačiau sveikus patiekalus mane jaudina sujaudinti. Pavyzdžiui, „Risotto“ yra vienas iš mano mėgstamiausių patogių maisto produktų, todėl išmokau, kaip jį padaryti tokiu pat kremu ir nuolaidžiu, nenaudodamas sviesto ir sūrio. Ar pyragaičiai. Aš visą laiką esu fudge Brownie gal, todėl praleidžiu laiką eksperimentuodama su ingredientais ir kiekiais.

5. Ana alarcon of anagoesfit

Ko norėčiau, kad būčiau žinojusi: Pradžioje norėčiau žinoti apie visas ten esančias receptų knygas (iš jų yra tiek daug, iš ko pasirinkti!) ir nuostabi veganų bendruomenė, ypač vietoje. Tiek daug žmonių yra veganai, ir aš to net nesuvokiau. Taip pat norėčiau. Iš pradžių tai gali būti sudėtinga, bet jūs priprate prie to.

Kaip laikytis augalinio valgymo: Pradėkite gaminti mėgstamus patiekalus veganą. Tokiu būdu jūs iškart turėsite variantų, kuriuos galite lengvai pagaminti, kolekciją. Taip pat dirbkite kurdami veganų draugų grupę, kuri jus palaiko-tai daro didžiulį skirtumą.

6. Remy parkas iš Veggiekins

Ko norėčiau, kad būčiau žinojusi: Norėčiau, kad būčiau žinojęs, kad veganiška dieta visiems gali atrodyti kitokia. Prieš eidamas veganu, aš tikėjau, kad stereotipas valgo salotas visą dieną buvo vienintelis būdas būti veganu. Žinoma, šokinėjusi į save, supratau, kad yra tiek daug būdų būti veganais. Tai gali būti veganiškos picos ir salotos vieną dieną, o kitą apvyniojimą kitą. Jei būčiau tai žinojęs, turbūt būčiau suinteresuotas pereiti daug anksčiau. Žmonės net neįsivaizduoja, kad galite valgyti beveik viską.

Kaip laikytis augalinio valgymo: Svarbiausia priežastis, kodėl man patinka tai, kaip aš valgau, ir kodėl aš įstrigau su juo, nes jis jaučiasi gerai. Perėjimas prie veganiškos dietos buvo pirmas kartas. Žinojimas, kad kiekvieną kartą valgydamas renkuosi etinius sprendimus, kiekvieną patiekalą taip pat daro daug geresnį. Šis užuojautos gyvenimo būdas padėjo man išmokti tapti užuojauta sau, ir, svarbiausia, tai atvėrė mano akis į tai, kaip maži pokyčiai gali turėti neįtikėtiną poveikį sau, aplinkai ir gyvūnams.

7. Richa Hingle, „Vegan Richa“ kulinarijos knygos autorė ir kūrėja

Ko norėčiau, kad būčiau žinojusi: Norėčiau, kad būčiau žinojęs, kad yra visokių variantų. Ir pereinant gali būti sunku tilpti į bendruomenę.

Kaip laikytis augalinio valgymo: Turiu keletą patarimų: 1) Raskite veganiškų patiekalų ar patiekalų, kuriuos dažnai valgote, versijas. Jei dar nekepi, pradėkite nuo kelių ir eikite iš ten. 2) Klauskite maisto tinklaraštininkų, klauskite veganiškų forumų. Paklauskite apie pakeitimus, apie receptus. Apie bet ką. Paklauskite apie kulinarijos knygas, kurios tinka jūsų valgymo stiliui. 3) Laikykite su savimi užkandžių ar patiekalų tiekimą, kai keliaujate, kol galėsite išsiaiškinti, kaip valdyti keliones ar aplankyti draugus ir šeimos narius, kurie nėra veganai.

Štai ką dietologas turi pasakyti apie kai kuriuos populiarius „Alt-Meat“ prekės ženklus:

Ši dieta leidžia jums eiti daugiausia augalų pagrindu be * visiškai * griovių mėsainių. Tada susipažinkite su augaliniu nagų laku.