Paprašėme ekspertų padėti mums įvertinti 5 populiariausius tvarumo alt-pienus

„Nė vienas produktas neturi jokio poveikio aplinkai, tačiau jei pereinate nuo pieno produktų prie pieno tam tikru mastu.

Klausimas, ar pieninis, ar augalinis pienas yra tvaresnis, yra daugiau ar mažiau išspręstas, tačiau kaip su pačių skirtingų rūšių augalų pienais? Štai kur viskas pasidaro sudėtinga.

Blogiausia aplinkai: ryžių pienas

Ryžių pienas gamina daugiausiai šiltnamio efektą sukeliančių dujų iš bet kurio augalinio pieno, apskaičiuotos 1.Kiekvienam ryžių pieno gramui gaminama 2 kilogramai CO2 ekvivalento, kiekvienam „Poore“ duomenims. Taip yra todėl. Ryžiai taip pat sklinda per žymiai daugiau vandens nei daugumoje grūdų, pažymi Palmeris, naudojant daugiau nei 10 kartų daugiau vandens nei sojos pienas.

Potvynių ryžių laukai papildomai sukelia eutrofikaciją-maždaug keturis kartus daugiau nei bet kuris kitas augalų pienas. Potvynių vandenys šluoja trąšas ant ryžių irklų į pasroviui upes ir ežerus, kur nitratai ir fosfatai sukelia per didelį dumblių augimą, blokuojantį saulės šviesą ir paima deguonį iš vandens. Tai sukuria toksiškas „negyvų zonų“ priešišką vandens gyvybei, ir jie randami visur nuo Didžiųjų ežerų iki Misisipės upės. (Atsižvelgdami.)

Įdomu apie šių pieno alternatyvų sveikatos skirtumus? Štai registruoto dietologo žemas:

Blogiausia vandens sunaudojimui, geriausia išmetimui: migdolų pienas

Jei esate girdėję ką nors apie migdolus, nes prieš kelerius metus kilo migdolų pieno pamišimas, tikriausiai žinote, kad jie sunaudoja daug daugiau vandens nei kiti augaliniai maisto produktai. Konkrečiai, vienam litrui migdolų pieno reikia 371 litro vandens, kad būtų galima pagaminti pagal „Poore“ duomenis. Taip yra dėl to. Deja, dauguma mūsų migdolų tiekimo gaminama Vandenyje „Kalifornijoje“. 2014 m. Sausros viduryje migdolų ūkininkai buvo kritikuojami už tai.

„Migdolų pienui gaminti reikalinga tik nedidelė dalis migdolų, tačiau migdolų medžiams reikia daug vandens“, - sako Palmeris. Iš tiesų, Poore'o tyrimams nustatyta.

Tačiau „Poore“ duomenys taip pat nustatė, kad migdolų pienui reikia mažiau žemės nei avižų, sojos ir pieno pieno, ir turi mažiausią poveikį šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimams, palyginti su ryžių, sojų, avižų ir pieno pieno pienais.

Geriausias vidutinio poveikio variantas: kokosų pienas

„Poore“ komanda nežiūrėjo į kokosų pieną, todėl yra nedaug duomenų, konkrečiai įvertinti jo poveikį aplinkai. Tačiau kai kurie tyrimai apskaičiavo, kad kokosų pieno gamyba skleidžia maždaug pusę CO2 ekvivalento sojos pieno išmetimo, o visi trys apklausti ekspertai sako, kad reikia mažai vandens ir energijos, palyginti su kitais augaliniais gėrimais. „Kokosai yra užaugintos vietose, kur nėra vandens trūkumo“, - sako Bergenas. Ir kokosų medžiai iš oro ištraukia anglies dioksidą. Jūs nenukirpate medžių, kad augintumėte kokosų medžius, daugeliu atvejų.“

Kokosų pienas dažnai kritikuojamas, nes dažniausiai nuvažiuoja dideliais atstumais, kad patektų į burną: 2019 m. Indonezijoje, Filipinuose ir Indijoje buvo auginami beveik trys ketvirtadaliai kokosų. Tačiau yra daugybė priežasčių pirkti vietinius panašius ryšius su savo maistu ir remia tvarios ūkininkavimo praktiką-„Greenhouse“ dujas iš transportavimo, stebėtinai nėra viena, sako Bergenas, ypač jei netreistų maisto produktų, keliaujančių krovininiu laivu, pavyzdžiui, kokosai. „Transportas paprastai turi palyginti nedidelį indėlį į bendrą produkto šiltnamio efektą sukeliančių dujų poveikį“, - sako ji. „Šiltnamio efektą sukeliančių dujų pranašumas, kai medžiai ištraukia CO2 iš oro, viršija transportą.“

Atsižvelgiant į tai, neseniai atliktas kokosų pieno bumas sukėlė susirūpinimą, kad padidėjusi gamyba gali sukelti miškų naikinimą, pažymi Bergen, nors ji dar negirdėjo apie jokius konkrečius atvejus, kai tai įvyko. Ir daugelis kokosų augintojų uždirba mažiau nei 1 USD per dieną, nors galite pasirinkti sąžiningos prekybos sertifikuotus produktus, kurie padėtų užtikrinti, kad darbuotojams būtų teisingai kompensuota.

Geriausia vandens naudojimui ir sveikatai, vidutinio dydžio žemės naudojimui: sojos pienas

„Sojos pienas turi vieną iš lengvesnių aplinkos pėdsakų“, - sako Palmeris. Tam reikia mažiausiai bet kokio augalinio pieno vandens (vos 28 litrai vandens, kad būtų pagamintas vienas litras sojos pieno) ir daro mažiausią poveikį eutrofikacijai. Sojos pieno gamyba sukuria daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei avižos, kokosai ir migdolai, tačiau mažiau CO2 ekvivalentiškų išmetamų teršalų nei ryžiai. Tam taip pat reikia šiek tiek daugiau žemės nei migdolų ar ryžių, bet mažiau nei avižų ir vis tiek blyški, palyginti su pieno pienu.

Kaip ankštiniai augalai, sojai siūlo azoto, pritvirtinančio esminio, naudą, tai yra vienas iš nedaugelio augalų, turinčių simbiotinį ryšį su tam tikromis dirvožemio bakterijomis, kurios azotus paverčia ore į maisto augalus, reikalingas nenaudojant trąšų, nenaudojant trąšų.

Kitas sojos pieno naudai: jame yra daugiau sprogimo jūsų maistiniam doleriui nei bet kuris kitas augalinis pienas: Vienas puodelis patiekia maždaug 6 gramus augalų baltymų ir 4 gramus širdies ir sveikų nesočiųjų riebalų. „Sojų pienas yra daugiausiai maistinių medžiagų, turinčių daug augalų pienų. Aš pasirenku sojos pieną dėl šios problemos “, - sako Palmeris, kuris priduria, kad mitybos aspektai yra ypač svarbūs vegetarams ar veganams, kuriems jų racione reikia daugiau baltymų.

„Aplinkosaugos požiūriu esu didelis ekologiškų sojų pieno gerbėjas, kuris gaminamas U.S.,„Sutinka. „Soja siūlo puikų maistinių medžiagų profilį ir yra ekologiškas pasirinkimas, kai auginama naudojant apgalvotą ir tvarią ūkininkavimo praktiką.“

Svarbiausia yra apsvarstyti, iš kur kyla jūsų soja. Šalyse, neturinčiose griežtų aplinkos apsaugos taisyklių. Tiesą sakant, Brazilija yra antra pagal dydį sojų pupelių gamintoja už U ribų.S., O kai kurių augalų miškų naikinimas kelia grėsmę Amazonės miškui.

„Soja yra viena didžiausių monokultūrų U.S., Ir dažnai auginama per daug trąšų ir pesticidų “, - sako Bergenas. „Įsitikinkite, kad jis yra ekologiškas ir auginamas kaip pasėlių sukimosi strategijos dalis.“

Geriausia dirvožemio sveikatai: avižų pienas

„Malkani“, „Palmer“ ir „Bergen“ visi sako, kad avižų pienas yra geriausias pasirinkimas, skirtas palankumui aplinkai. Nors avižoms reikia šiek tiek daugiau žemės nei migdolų ar ryžių, joms trūksta vandens reikalavimų-dešimtąja dešimtajam to, ko reikia migdolams. „Jis pirmiausia auginamas lietaus vandeniu, todėl nereikia drėkinimo“, - sako Bergenas. Avižų pienas taip pat yra panašus į migdolų pieną, kai kalbama apie mažo šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, ir sukuria žymiai mažiau CO2 ekvivalento išmetamųjų teršalų nei „Soymilk“.

Be to, avižos gali augti žiemą. Tai reiškia, kad jie dažnai naudojami kaip danga, tai reiškia.

„Dauguma šių pienų yra monokultūrų rezultatas“,-sako Palmer-an Aplinkosaugos pramoninės ūkininkavimo praktika, susijusi. Dengimo apkarpymas, priešingai, turi daug naudos dirbamoms žemėms, pavyzdžiui, mažinti kitų pasėlių trąšų ir pesticidų poreikius, paįvairinti augalus, kad būtų galima pamaitinti daugiau laukinės gamtos ir vabzdžių, padidinti dirvožemio sveikatą ir ištraukti anglies dioksidą iš oro, išlaikant gyvą augaliją. didesnei metų dalį. „Tai puiku aplinkosaugos požiūriu“, - sako Bergenas.

Tačiau kiti sveikatos ekspertai anksčiau perspėjo, kad OAT produktuose gali būti glifosato - toksiško pesticido, kuris buvo susijęs su rimtomis sveikatos problemomis, pėdsakų. Taigi, pirkdami avižų pieną, būtinai rinkitės prekės ženklą, kuris etiketėje yra sertifikuotas ekologiškas ar būsenas, kad jų avižos neturi glifosato.

Apatinė eilutė: kuris augalų pienas yra geriausias aplinkai?

Nesvarbu, koks jūsų pasirinkimas, tas pats derlius gali turėti labai skirtingą poveikį aplinkai, atsižvelgiant į tai, kur ir kaip jis auginamas. Be šiltnamio efektą sukeliančių dujų, vandens ir žemės naudojimo, Bergenas sako, kad svarbu atsižvelgti.

Deja, norint sužinoti apie tokią specifiką kaip energijos suvartojimas ir pasėlių tiekimas. „Paskambinkite į įmonę. Paklauskite, ar jie atliko gyvenimo ciklo analizę, kurioje nagrinėjami visi aplinkosaugos sąnaudos “, - sako Bergenas. „Idealiu atveju, jei jie teigia apie tvarumą, jie turėtų sugebėti bendrauti visuomenei. Kuo daugiau klausimų jie bus dar labiau skaidrūs.„Taip pat galite apsipirkti vietiniame ūkininko turguje. „Pasiteiraukite, kaip tiekiami maisto produktai ir kaip jų mėgstami prekės ženklai palaiko biologinę įvairovę ir laukinę gamtą“, - sako Palmeris.

Raskite visa tai stulbinamai? Būkite tikri, kad galite gerai jaustis perjungdami iš pieno į bet kokį augalinį pieną. „Dietos augalinėje yra valgymo įpročiai, kurie yra nuolat susiję su mažesniu poveikiu aplinkai“,-sako Palmeris.

Tiesą sakant, jei visi planetoje pereis nuo pieno į soją, Oksfordo tyrėjai apskaičiavo, kad tai sutaupytų beveik pusę milijardo ha žemės, milijardą tonų šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir 250 km kubinį drėkinimo vandenį per metus-pats efektas Tarsi visi pasaulio pasaulyje nustojo dušui ir maudytis metus.

Vadink mane įsitikinusi. Būdamas vaikas, mano trijų asmenų šeima kiekvieną dieną eidavo pro galoną karvės pieno. Naujiesiems metams aš keičiau savo pieninę 50/50 avižų ir sojos pieną į savo kasdienį ryto avižinę dribsnį. Ei-viskas šiek tiek skaičiuojama!

Ieškote išsamesnių žinių apie tvarų valgymą? Štai jūsų vadovas, skirtas pirkti mėsą, pieną ir kiaušinius etiškai ir tvariai. Ir štai kaip tą patį padaryti žuvims ir jūros gėrybėms.