Šis veganiško kepsninės receptas bus jūsų vasaros vakarėlis BFF

Su Atminimo diena horizonte daugumoje „Foodies Minds“ yra vienas dalykas: kepsnys. Tačiau „Grill“ paleidimas nėra vienintelis būdas pagyvinti savo skonį. (Ei, ne visi turi apgaulingą kiemą.)

Sertifikuotas holistinis virėjas ir LL subalansuotas Tinklaraštininkė Laura Lea Goldberg rado būdą, kaip gauti tą patį skonį „Sans Fire“, naudodama du visų laikų (augalų) mėgstamiausius, avinžirnius ir saldžias bulves.

Jos kepsninės kepalo receptas iš naujos kulinarijos knygos yra pakrauti Turėdamas omenyje baltymus, jis konkuruoja su jūsų klasikiniu, mėsėdžių patvirtintu kotletu.

Kalbant apie Goldbergą, viskas, ką rasite jos Stalas (lauke ar į vidų) visada yra be glitimo ir beveik visada be pieno ir paleo. O ir tikrai skanu.

Pasiruošęs įsisavinti savo veganišką BBQ receptą? Skaitykite receptą.

BBQ avinžirnių ir saldžiųjų bulvių kepalas

Tarnauja 6-8

Ingridientai
Loaf
1 šaukštas plius 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
2 šaukštai chia sėklų
6 šaukštai vandens
1/2 puodelio suvyniotos avižos
1/2 puodelio blanširuotų migdolų miltų
1 15 uncijų gali avinžirniai, nuplauti ir nusausinti
1/2 puodelio žalios saulėgrąžų sėklos
2 puodeliai tarkuotos saldžiosios bulvės (maždaug 1 terpė, įjungta oda)
1 puodelis tarkuoto balto svogūno (maždaug 1 mažas)
4 skiltelės česnakai, susmulkinti
3 šaukštai žemo natrio tamari
1 šaukštas mitybos mielių (neprivaloma)
1/4 puodelio plius 2 šaukštai kepsninės padažo, receptas žemiau) ir dar daugiau panardinimo
2 šaukštai pomidorų pastos
1/3 puodelio plonai supjaustytų šukių
1 puodelis užšaldytų kukurūzų branduolių
Jūros druska pagal skonį

Barbekiu padažas
3/4 puodelio kečupo
1/4 puodelio obuolių sidro acto
1 šaukštas melasa
1 šaukštas Sriracha
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
3–4 skiltelės česnakai, susmulkinti
1 1/2 colių gabalų imbieras, nuluptas ir maltas
2 šaukštai ištirpinto sviesto (veganiškas alyvuogių aliejus)
1/4 puodelio dijono garstyčių
2 šaukštai kokosų cukraus
1 šaukštas čili miltelių
1 šaukštelis jūros druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
2 šaukšteliai citrinos sultys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir ištieskite standartinę kepalo keptuvę su pergamento popieriumi arba aliuminio folija. Tepalas su vienu šaukšteliu alyvuogių aliejumi.

2. Mažame dubenyje išplakite chia sėklas ir vandenį ir atidėkite į šalį.

3. Virtuvės kombaine sumaišykite avižas, migdolų miltus, avinžirnius ir saulėgrąžų sėklas. Impulsos, kol mišinys sudarys stambią pastą, maždaug 15–20 sekundžių. Ištuštinkite mišinį į didelį dubenį.

4. Norėdami gaminti kepsninės padažą, sumaišykite visus padažo ingredientus į maišytuvą, nurodytą tvarka ir tyrę iki vientisos masės. Supilkite į dubenį ir atšaldykite, kol reikės.

5. Įkaitinkite didelę pakepintą keptuvę iki vidutinės ugnies ir įpilkite likusio šaukšto alyvuogių aliejaus. Kai aliejus lengvai mirgėja, įpilkite saldžiųjų bulvių ir svogūnų. Virkite, tik maišydami kas dvi ar tris minutes, kol daržovės turės aukso rudos spalvos kraštus, maždaug aštuonias - dešimt minučių. Įpilkite vandens purslų, jei reikia. Šilumą pasukite į žemiausią nustatymą ir išmaišykite česnaką, Tamari, mitybos mieles (jei naudojate), du šaukštus kepsninės padažo ir pomidorų pastos. Virkite, maišant, dar viena minutė.

6. Į avinžirnio mišinį įpilkite saldžiųjų bulvių mišinio ir išmaišykite, kad būtų tolygiai. Įmaišykite chia sėklų ir vandens mišinį, tada įmaišykite į šukus ir kukurūzus. Paragaukite ir įpilkite druskos, jei jums patinka. Atminkite, kad tai yra gana sausa tešla, ir tai yra tai, ko norite.

7. Ištuštinkite kepalų mišinį į kepalo keptuvę ir tvirtai suspauskite į lygų sluoksnį. Kepkite kepalą 25 minutes, tada išimkite ir padengkite likusiu ketvirtadalio puodelio BBQ padažu lyginiame sluoksnyje. Kepkite dar 20 minučių, tada leiskite atvėsti 10 minučių prieš iškeldami iš keptuvės. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti dar 15 minučių.

Kiekvieną savaitę mes atkreipiame dėmesį. Mes kalbame apie „Buundy“ kulinarijos knygų autorius ir „Instagram Foodies“ puikius virėjus. Iš savaitės recepto archyvo recepto galite rasti daugiau burnos tirpstančių idėjų.

Užpildykite savo vasaros kepsninės meniu su šiais sveikais garnyrais. Ir nepamirškite patiekti savo „Cookout“ svečiams šiek tiek „Buundy“ oranžinio vyno, kuris gerai poruojasi su bet kokia proga.

Perspausdinta gavus „Laura Lea“ subalansuotos kulinarijos knygos leidimą, autorių teisės © 2017, Laura Lea Goldberg. Išleido „Spring House Press“.