Šis sveikas bulvių salotų posūkis yra čia, kad atnaujintumėte jūsų liepos 4 d
Vasaros „Cookout“ sezonas įsibėgėja, o tai reiškia, kad kai kurių klasikų, kuriuos visi mėgsta, sugrįžti aukštai ant savo popierinių plokštelių: mėsainių (įskaitant jų veganus), makaronų salotas, ant grotelių keptus kukurūzus ir, žinoma, bulvių salotos.
Bulvės pačios yra sveikos, tačiau daugumoje bulvių salotų receptų reikalaujama, kad gautų krūvos „Mayo“ porcijas, kurios riebalų kiekį perkelia į nenugalimą teritoriją. Ar tai reiškia, kad jūsų plitimas turi būti be bulvių salotų, kad būtų sveika? Heck ne. Meilė ir citrinos kiekvieną dieną „Cookbook“ autorė Jeanine Donofrio ištobulino sveikų bulvių salotų receptą, kuriame yra visi geri dalykai ir nė vienas iš sočiųjų riebalų.
„Aš myliu salotas, bet norėjau parodyti skaitytojams, kurie galbūt negalvoja apie save kaip salotų gerbėjus, kokios gali būti kvapnios, linksmos ir maitinančios salotos“, - sako Donofrio. Taigi, kai galvojau įtraukti bulvių salotas, žinojau, kad noriu pasigaminti tikrai gyvybingą, kūrybingą ir kitokią nuo tradicinių kreminių bulvių salotų."
Vietoj majonezo, „Donofrio“ recepte naudojamas „Chimichurri-A“ ryškus, Herby Argentinian padažas, kad būtų galima eglėms bulvėms. "Pagaminta iš maltų petražolių, raudonėlio, acto, česnako ir alyvuogių aliejaus, jis paprastai patiekiamas ant mėsos ar žuvies, tačiau kai buvau savo medaus mėnuo Argentinoje, man kilo mintis ją įmesti į daržovių į vegetorines bulvių salotas". ji sako. Jos „Chimichurri“ versijoje vietoj raudonojo acto naudojama baltas actas ir rūkyta paprika.
Jos priima sveikų bulvių salotos. „Arbūzų ridikėliai yra vienas iš mano ingredientų“,-sako Donofrio. „Aš pasirinkau juos panaudoti, norėdamas pridėti traškią kontrastą su minkštomis bulvėmis recepte. Be to, kad pridedama tekstūros, jų pipirų skonis tikrai gerai vaidina aštrią, aštrų chimichurri padažą.„Kita priežastis. „Man patinka gaminti daržovių į priekį patiekalus su daugybe ryškių spalvų ir paryškintų skonių, o arbūzų ridikėliai padeda man tai padaryti tik tai!"
Paruošta patys gaminti šias gyvybingas, sveikas bulvių salotas? Skaitykite receptą.
„Chimichurri“ bulvių salotos
Dėl salotų:
- 2 svarai. mažos bulvės, perpus sumažinta
- 1 šaukštelis jūros druskos ir dar daugiau pagal skonį
- 12 uncijų. Šviežios šparaginės pupelės, apipjaustytos ir susmulkintos į 1 colio gabalus
- 3 lazdelės, smulkiai supjaustytos
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 3 raudoni ridikėliai arba 1 arbūzo ridikėliai, supjaustytas popierius plonas
- 2 puodeliai supakuota arugula
- 1 1/2 šaukšto šviežių citrinos sulčių
Chimichurri:
- 1/4 puodelio ekstra-virgin alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio baltojo vyno acto
- 2 mažos česnako skiltelės, susmulkinti
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 šaukštelio rūkytos paprikos
- 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustytos šviežios petražolių, 1 šaukštą, skirtą garnyrui
- 1/4 šaukštelio džiovinto raudonėlio
Nurodymai:
1. Įdėkite bulves į didelį puodą ir uždenkite šaltu vandeniu maždaug 1 coliu. Įmaišykite druską. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir vasarą, atidengkite iki šakės, 10–14 minučių. Nusausinkite bulves ir atidėkite, kad atvėstų iki kambario temperatūros.
2. Tuo tarpu užpildykite puodą vandeniu, užvirkite ir netoliese pastatykite dubenį ledinio vandens. Įmeskite šparagines pupeles į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes. Nusausinkite ir nedelsdami pasinerkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Po 1 minutės nusausinkite ir padėkite ant virtuvės rankšluosčio, kad išdžiūtų.
3. Padaryk chimichurri. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, papriką, druską, petražoles ir raudonėlį. Šis „Chimichurri“ gali savaime skanauti aštriai, tačiau skonis bus subalansuotas, nes jis padengs bulves salotose.
4. Bulves perkelkite į didelį maišymo dubenį. Įpilkite šparaginių pupelių, šukių, trijų ketvirtadalių chimichurri ir keletą dosnių žiupsnelių druskos ir pipirų. Švelniai išmeskite. Sumaišykite ridikėlius, arugula, citrinos sultis ir likusius Chimichurri. Pagardinkite daugiau druskos ir pipirų pagal skonį. Papuoškite rezervuotomis 1 šaukštu petražolių.
Štai ką reikia atsargų dėl jūsų maisto produktų, jei laikysitės ketogeninės dietos. Kitas būdas patobulinti kai kuriuos žalumynus kepant.
