Šie kombucha bandelės yra sveikesnis airiškos sodos duonos paėmimas

Kai Jerrelle Guy, tinklaraštininkas už „Chocolate for Basil“ ir naujoji kulinarijos knyga Juoda mergaitė kepa Persikėlusi į Bostoną iš pietų į abiturientą, ji sako, kad jautėsi tikrai susvetimėjusi. „Aš tuo metu buvau vienintelis spalvotas žmogus savo akademinėje programoje“, - aiškina Guy. Kai ji pradėjo matyti #BlackGirlMagic hashtag socialinėje žiniasklaidoje, ji rezonavo su ja. „Aš pradėjau suprasti, kas tai atspindi, kad esame gražūs, kokie esame, neturime savęs keisti ar paklusti tam tikram taisyklių rinkiniui.“

Šis didėjantis pasitikėjimas savimi ir taisyklių pažeidimo perspektyva rado kelią į Guy kepimo receptus, kuriuose nostalgiški desertai derinami su netikėtais skoniais, veganiškais posūkiais ir stebinančiais technikomis. „Kepimas yra toks griežtas ir aš galvojau:„ Ar aš tikrai turiu tam atitikti?'“Sako vaikinas.

„Kepimas yra toks griežtas ir aš galvojau:„ Ar aš tikrai turiu tam atitikti?'

Paimk, pavyzdžiui, jos kombucha bandeles iš Juoda mergaitė kepa, kurios remiasi airiškos sodos duona, kurią ji rado visur paplitusi Bostone su probiotiniu ir veganišku vingiu. „Aš žinojau, kad„ Kombucha “karbonizacija ir rūgštis reaguos su kepimo soda dėl airiškos sodos duonos ir alaus duonos koncepcijos“, - sako vaikinas “, - sako vaikinas. „Ir aš maniau, kad„ Kombucha “skambėjo daug linksmiau nei soda, todėl aš tiesiog eksperimentavau!“

Vaikinas, buvęs veganas, taip pat kuria daugumos savo receptų versijas augalinėse versijose. „Kombucha“ bandelėms galite naudoti ištirpintą sviestą be pieno arba neutralų aliejų, pavyzdžiui, vynuogių, dygminų, saulėgrąžų ar rapsų aliejaus vietoje sviesto į tešlą. Arba eksperimentuokite su savo pakeitimais.

Skaitykite toliau, kad gautumėte „Kombucha Muffins“ receptą.

„Kombucha“ bandelės

Gamina 12 bandelių

Ingridientai
3 puodeliai baltų nesmulkintų kviečių miltų arba rašomų miltų
4 šaukšteliai kepimo soda
1/2 šaukštelio druskos
1/2 puodelio nesūdyto sviesto, išlydyto arba neutralaus aliejaus
3/4 puodelio agavos ar medaus
1 16 uncijų. Butelis paprastas kombucha

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Aliejaus bandelės skardos šulinius ir turėkite jį netoliese.

2. Dideliame dubenyje išmaišykite miltus, kepimo soda ir druską. Supilkite ištirpintą sviestą ir agavą ant sausų ingredientų, tada supilkite „Kombucha“. Išplakite mišinį, kol tik sumaišys. Negalima per daug, arba jūsų bandelės bus kietos.

3. Nedelsdami padalinkite mišinį tarp muffino šulinių ir kepkite orkaitėje penkias minutes. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 ° F ir užbaigkite virimą dar aštuonias - dešimt minučių arba tol, kol dantų krapštukas, įdėtas į muffino centrą, pasirodys švarus. Pradinė didelė krosnies šiluma užtikrins, kad bandelės iššoka virš keptuvės kraštų.

3. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Patiekite šiltai su minkštesniu sviestu, jei norite.

Jei mėgstate kepti, peržiūrėkite šį kepimo be glitimo vadovą kaip konditerijos šefas. Be to, kaip pasigaminti sveikus „Twix“ batonėlius.