Šios butternut moliūgų bulvytės yra žaidimų dienos vakarėlių laimėjimas

Net jei esate griežtas sporto gerbėjas, visi žino.

Užuot tiesiog išleidę dubenį „Tostitos“ ir „Jarred Salsa“, išeikite iš viso ir išbandykite veganišką šefo šefo nepaprastą Dan Kluger butternut moliūgų bulvytės.

Šis receptas leis jums pamiršti bulves (russet ar saldus) „Orange-Fleshed“ ūkininkų turgaus kuokštelinei įmonei. Įpilkite jo citrinų-parmesano aiolio, o jūs turite patiekalą su rimtu MVP potencialu.

Niekas to nežino geriau nei „Kluger“: buvusi „ABC“ virtuvė ir „ABC Corina“ šefas praėjusią žiemą atidarė savo ilgai lauktą restoraną „Loring“. Tai greitai tapo viena iš šurmuliuojančių Niujorko vakarienės vietų. Jei negalite numalšinti lentelės „Locavore“ apsėstą „Resto“, šis populiarus meniu punktas turėtų daugiau nei pakakti.

Slinkite žemyn, jei norite, kad Dano Klugerio butternut „Fries“ su citrinų-parmesano aiolio receptu.

Butternut „bulvytės“ su citrinų-parmesan aioli

Ingridientai
1 Butternut moliūgai

Dėl citrinos-parmesano aioli:
2 citrinos
1/4 puodelio šampano acto
3 oz Parmigiano-Reggiano sūris, suskaidytas į mažus gabalėlius, maltą ar tarkuotą
1 šaukštas košerinio druskos
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
3 šaukštai balta miso
Rozmarino adatos iš 1 didelės šakelės
1/2 puodelio eksploatavimo alyvuogių aliejaus

Už butternut moliūgo aliejų:
1/4 puodelio ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis košerinio druskos
1 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis čili dribsnių
Zestas nuo 1 citrinos
1/2 puodelio išrinktų šalavijų lapų smulkiai susmulkinti

Tešlai:
1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
1/2 puodelio universalių miltų
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/2 puodelio degtinės
1/2 puodelio Seltzerio
1 qt rapsų aliejus

Dėl citrinos-parmesano aioli:
1. Naudodami mikroplaną, užriškite dvi citrinas ir sudėkite žievę į trintuvą.

2. Išspauskite sultis iš abiejų citrinų, pašalinkite visas sėklas ir įpilkite į maišytuvą. Įpilkite pakankamai šampano acto, sūrio, druskos, pipirų, miso ir rozmarino ir uždėkite viršutinę dalį ant maišytuvo.

3. Tada pradėkite tyrę mišinį vidutinio greičio greičiu, tada, maišant, lėtai lašinkite į alyvuogių aliejų. Toliau maišykite, kol vinaigrette bus labai stora ir kreminė, maždaug minutę. Paragaukite ir prisitaikykite prie druskos ir pipirų.

4. Supilkite į stiklinį indelį ir šaldykite, kol naudokite. Prieš patiekdami išmaišykite gerai.

Už butternut moliūgo aliejų:
1. Sumaišykite visus ingredientus.

Už butternut moliūgą:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Paimkite butternut moliūgą ir iškirpkite apatinę dalį sėklomis ir rezervuokite kitam naudojimui. Apkirpkite stiebą nuo viršaus.

2. Naudodami daržovių žievelę, nulupkite butternut, kol jis pateks į tamsesnį oranžinį minkštimą. Dabar supjaustykite į pusės colio storio trimis coliais ilgio lentomis. Supjaustykite kiekvieną lentą į pusės colio bulvytes.

3. Į maišymo dubenį išmeskite bulvytes pakankamai aliejaus, kad gerai apsemtų. Vienu lygiu sluoksniu paskleiskite moliūgą ant pergamento išklotos kepimo skardos.

4. Skrudinkite orkaitėje, kol tik suminkštės, bet nenukrito. Atvėskite, kol bus paruoštas kepti.

Tešlai:
1. Dubenyje išmaišykite kukurūzų krakmolą, miltus ir kepimo miltelius, kol visiškai sumaišys.

2. Sujunkite degtinę ir Seltzerį kartu. Tada lėtai įpilkite, nuolat plakdami, skysčiai į sausus ingredientus.

Viską sudėti:
1. Užpildykite didelį puodą maždaug vienu ketvirtadaliu su rapsų aliejumi. Kaitinkite ant stiprios ugnies, kol temperatūra pasieks 375 ° F.

2. Į dubenį įdėkite butternut bulvytes ir supilkite tešlą ant jų viršaus. Arba naudodamiesi rankomis, šaukštu ar žnyplėmis. Tada atsargiai įstumkite jį į aliejų. Pakartokite tai su likusiais moliūgais ir neužpildykite savo puodo aliejaus---------. Maždaug po vienos minutės moliūgai turėtų būti traškūs ir šviesiai auksinės rudos spalvos.

4. Naudodami plyšį šaukštą, atsargiai išimkite iš aliejaus ir nusausinkite ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu. Lengvai pabarstykite košerine druska. Patiekite su citrinų-parmesan aioli.

Kiekvieną savaitę mes atkreipiame dėmesį. Mes kalbame apie „Buundy“ kulinarijos knygų autorius ir „Instagram Foodies“ puikius virėjus. Štai sezoniškai ant taško patiekalas, kurį dabar turite gaminti (ir pasidalyti)!

Reikia visų tų saldžiųjų bulvių recepto? Išbandykite penkis! O ryte-po to, kai šis kavos avokado kokteilis turėtų pataikyti į vietą.