Genialus (ir veganiškas patvirtintas) įsilaužimas, kad jūsų kreminės pastos būtų šiek tiek sveikesnės

Nesvarbu, kas jus pabrėžia kova su savo geriausiu draugu, piktas jūsų viršininko el. Laiškas ar tiesiog dienos naujiena-dažnai sukelia tą patį impulsą: stovėti ant sofos ir valgyti didelį dubenį MAC ir sūrio. Net jei jūs prisijungsite penkias mylias kiekvieną dieną, kol dauguma žmonių išlipa iš lovos, atsigręžti į maistą, kad jaukiai būtų, yra normalu.

Tai pasakytina apie visų rūšių valgytojus, ir iš dalies dėl to „Rockstar“ veganų šefas Isa Chandra Moskowitz atidarė savo restoraną „Modern Love“, su užkampiais Omaha, NE ir visai neseniai Brukline. „Noriu gaminti novatorišką, bet prieinamą veganišką maistą, kuris yra tikrai skanus ir prieinamas“,-sako ji. (Meniu? Sveikos klasikos versijos, tokios kaip puodų pyragas ir daržovių korma, be matomos kremo lašo kremo.)

„Net jei į šaldytuvą tiesiog laikysite maišą kūdikių kopūstų ir tiesiog įmeskite porą saujelės į viską, ką gaminate, jis padarys jūsų patiekalą daugiau maistinių medžiagų tankiu."

Tačiau didelis klausimas yra: kai esi augalinės virtuvės meistras, ką daryti tu Virkite sau po blogos dienos?

Už Veganas su kerštu Autorius (kuris dabar turi iš viso devynias knygas po diržu), tai didelis dubenis makaronų su brokoliais ir daugybė česnakų. „Aš pridedu daržovių į klasikinius patiekalus, sunkesnius ant daržovių nei angliavandenių“, - sako ji. „Taigi su savo„ Mac “ir„ Cheese “įkeliu jį su lęšiais ir brokoliais. Net jei jūs tiesiog laikysite maišą kūdikių kopūstų savo šaldytuve ir tiesiog įmeskite porą saujelės į viską, ką gaminate, jis padarys jūsų patiekalą daugiau maistinių medžiagų tankiu."

Pasiruošęs paguosti sau „Moskowitz“ kelią? Skaitykite savo brokolių česnako makaronų receptą.

Triufeliniai migdolų Alfredo su tikrai česnakiškais brokoliais

Tarnauja 4

Ingridientai
Alfredui
1 puodelis supjaustytų migdolų
1 1/4 puodelių daržovių sultinio
2 šaukštai juodo triufelių aliejaus
1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
1/4 puodelio mitybos mielių dribsnių
1/2 šaukštelio druskos
Šviežiai malti juodieji pipirai
8 uncijos. linguinas

Brokoliams
1 šaukštas plius 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
6 puodeliai brokolių žiedynai ir plonai supjaustyti stiebai
Druska
6 česnako skiltelės, susmulkinti
2 šaukštai pjaustytų šviežių petražolių

Alfredui
1. Į maišytuvą sumaišykite migdolus, sultinį, triufelių aliejų, citrinos sultis, mitybos mieles, druską ir keletą šlifavimo juodųjų pipirų. Tyrės iki gana lygaus. Tai gali užtrukti iki penkių minučių, atsižvelgiant į jūsų mašinos stiprumą. Periodiškai sustabdykite mašiną, kad ji nenukrentė. Laikykite šaldytuvą sandariai užklijuotame inde, kol paruoštas naudoti.

2. Užvirkite didelę sūdyto vandens puodą ant didelės ugnies. Virkite kalbą pagal pakuotės nurodymus.

Brokoliams
1. Įkaitinkite didelę, sunkų dugną (geriausia-ketaus) ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, tada pakepinkite brokolius dideliu žiupsneliu druskos, dažnai mėtydami, kol jis bus ryškiai žalias, maždaug 5–7 minutes. Įpilkite kelis vandens purslus, jei jis atrodo sausas.

2. Dabar stumkite brokolius į vieną keptuvės pusę ir įpilkite česnako. Nedelsdami uždėkite likusį šaukštelį alyvuogių aliejaus ant česnako ir išmeskite.

3. Nusausinkite makaronus ir nedelsdami grąžinkite juos į puodą. Įpilkite padažo ir petražolių ir išmeskite. Paragaukite ir sureguliuokite druską ir prieskonius. Tarnauti su brokoliais.

Kartais jums reikia kažko saldaus, net Tomo ir Gisele'o, pavyzdžiui, desertų-mažo cukraus receptai yra sveiki ir skanūs.

Sekite mus!