Patiekite Velykų priešpiečių paleo stiliaus su šiuo mėlynų kiaušinių ir maišos receptu

„Well+Good“ receptų rašytojas Tatiana Boncompagni yra sveikatingumo reporteris, grupės kūno rengybos instruktorius ir trijų mamas, įsikūrusi Niujorke. Ji taip pat yra „Sculptologie“ įkūrėja. Ji mano, kad tikrai geras maistas maitina tiek kūną, tiek sielą, ir kad sveiką maistą turėtų būti lengva ir dar lengviau mėgautis.

Velykų priešpiečiai ir priešpiečiai paprastai yra visiški angliavandenių šventė mūsų namuose. Cinamono ritinėliai, Quiche, blynai: jei jis smogia mano insulinui, jis yra mano lėkštėje. Tačiau pastaruoju metu stengdamasis pagerinti savo energijos lygį ir stabilizuoti nuotaikas, aš dėjau bendrą pastangas, kad suvalgyčiau daugiau dalykų, kurie padeda (aš žiūriu į jus baltymus, žalumynus ir sveikus riebalus) Ir mažiau daiktų, kurie nėra (atsiprašau, paprasti angliavandeniai).

Kiaušiniai yra per Velykas, kas yra „Super Bowl“ nachos. Kad padaryčiau savo peštynes ​​šiek tiek linksmiau savo vaikams (ir man), aš juos „dažau“ mėlynai su kapotais purpuriniais kopūstais. Maišos rudos spalvos yra būtini, tačiau gaminant juos su saldžiomis bulvėmis. Norėdami išlaikyti receptą paleo draugišką ir be glitimo, vietoj kviečių miltų naudoju kokosų miltus, kad suriščiau tarkuotą saldžią bulvę kartu.

Galite patiekti savo mėlynus kiaušinius ir maišos su bet kokiomis paprastomis salotomis ar daržovėmis, kurios jums patinka, tačiau man patinka, kaip šviežios ir kreminės mano plokščiosios lapų petražolių, pomidorų ir avokado porų su kiaušiniais ir bulvėmis tekstūros. Be to, galvojant apie šiltesnes dienas, salotos padidina odą, kai licopenas, vitaminas-C ir riebalų rūgštys, kad oda būtų hidratuota ir apsaugota nuo saulės.

Nori išvengti angliavandenių šias Velykas? Skaitykite toliau, kad gautumėte receptą.

Mėlyni kiaušiniai ir maišos su salotomis

Aš sužinojau, kad purpurinių kopūstų antocianinai gali atspindėti mano omletą mėlynai, kai buvau iš Arugula, ir išmetiau šiek tiek susmulkintų kopūstų-pagrindinė dalis mano šaldytuve su kiaušinių baltymais. Virkite kiaušinius iškart, kol būsite pasirengę jiems patiekti; Jie skonis ir geriausiai atrodo tiesiai iš keptuvės.

Daro 2–3 porcijas

Ingridientai
Saldžiųjų bulvių maišos rudos spalvos:
1 didelė saldžioji bulvė
1 kiaušinis
1 šaukštas kokosų miltų
1/2 šaukštelio druskos
1 1/2 šaukšto kokosų aliejaus

Pomidorams, petražolėms, avokadų salotoms
1 pintos įvairiaspalviai vyšniniai pomidorai, supjaustyti per pusę
1 avokadas, dedamas ir pjaustytas dideliais gabalėliais
1/2 puodelio petražolių, nuplaunamos ir grubiai pjaustytos
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1/2 šaukšto obuolių sidro acto
1/2 šaukštelio druskos

Kiaušiniams
2 puodeliai kiaušinių baltymų
1/2 puodelio purpurinių kopūstų, susmulkinti, padalyti
1 šaukštas kokosų aliejaus
Druska pagal skonį

1. Padarykite saldžiųjų bulvių maišos rudus. Įkaitinkite krosnį iki 300 ° F. Naudodami dideles skylutes ant dėžutės tešlos, sutarkuokite vieną saldžią bulvę. Dubenyje sumaišykite tarkuotas saldžias bulves, kiaušinį, kokosų miltus ir druską. Suformuokite mišinį su rankomis į penkis mažus pyragus.

2. Įkaitinkite aliejų ant vidutinio stiprios ugnies keptuvėje. Įpilkite pyragų ir virkite, kol paruduos iš vienos pusės, maždaug penkias minutes. Atsargiai apverskite mentele ir toliau virkite dar penkias - septynias minutes, kol paruduos. Perkelkite į orkaitę, kad būtų šilta.

3. Padarykite salotas. Dubenyje išmeskite pomidorus, petražoles, avokado gabalus, aliejų, actą ir druską. Atidėti.

4. Padarykite kiaušinius, dubenyje, įpilkite kopūstų ir kiaušinių baltymų. Dešimt minučių laikykite atvėsinkite šaldytuve. Kopūstų iš kiaušinių per smulkiojo tinklo sietą. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės stiprios ugnies. Įpilkite kiaušinių ir virkite dvi minutes. Naudodami medinį šaukštą, įkiškite kiaušinius iš keptuvės į centrą. Toliau sukramtykite, kol visiškai iškeps, maždaug dar viena ar dvi minutes. Pagardinkite druska pagal skonį.

5. Perkelkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite su saldžiųjų bulvių maišos rudomis ir salotomis.

Taip pat galite naudoti natūralius ingredientus, tokius kaip ciberžolė ir matcha, dažyti velykinius kiaušinius. Ir čia yra keletas sveikų cukraus užpildytų saldainių alternatyvų.