Restoranai, padedantys „Covid-19“ pastangoms, siūlo įkvėpimą, tačiau tai neatsiranda be aukos

„Dabar mes maitiname nuo 150 iki 200 žmonių per dieną tarp benamių prieglaudų, pirmųjų reaguojančių asmenų, sveikatos priežiūros darbuotojų, pabėgėlių ir labdaros organizacijų, su kuriomis dirbame“,-sako Masroor. Restorano meniu (pvz., Lamb Shanks ir vištienos troškiniai) jie paprastai vartoja tuos pačius maisto produktus ir pristato juos į vietas, kuriose reikia maisto, kuriai reikia maisto. „Mes tiesiog norime žmonėms šiek tiek pažvelgti į normalumą, kai viskas vyksta.„Visos trys„ Aracosia “vietos vis dar yra atviros išėmimui ir pristatymui, o tai padeda išlaikyti šiek tiek pinigų.

Kaip ir dauguma restoranų, „Masroor“ sako. „Šiuo metu turime pelno maržą, leidžiančią mums maitinti nuo 150 iki 200 žmonių per dieną ir vis tiek būti finansiškai gerai“, - sako Masroor. „Kai kurie mano komandos vadovai atėjo pas mane ir sakė, kad jie gali padaryti su mažesnėmis pajamomis, kad padėtų“, - sako Masroor. „Mano komanda yra tokia nuostabi, kad ji atneša ašaras į mano akis."

Tačiau ne visi buvo laive su šia nauja vizija. Net ir naudodamiesi naujomis saugos priemonėmis (visi privalo dėvėti kaukes ir pirštines, ir, kai įmanoma, stengiasi išlaikyti šešių pėdų atstumą), kai kurie darbuotojai teigė, kad nesijautė saugūs ir toliau dirba ir pasirinko užsiregistruoti nedarbui vietoj to. Masroor sako, kad jis tai visiškai supranta ir pasveikins juos po pandemijos pabaigos.

Nepaisant labai tikro finansinio netikrumo, „Masroor“ tikisi, kad galės pamaitinti tuos, kuriems reikia kuo ilgiau. „Nežinau, kaip tai atrodys mums per dvi ar tris savaites, bet būtent tai mes galime padaryti dabar. Mūsų tikslas šiuo metu nėra užsidirbti pinigų. Tai yra meilė su žmonėmis “, - sako jis.

„Šiuo metu mūsų tikslas yra neuždirbti pinigų. Tai pasidalyti meile su žmonėmis." -„ Omar Masroor “,„ Aracosia “savininkas

Greitas atsitiktinis nuo stalo esančio tinklo „Dig“ (anksčiau vadinamas „Dig Inn“), kuriame yra 32 vietos trijose pagrindinėse U.S. Miestai taip pat pakeitė savo kasdienes operacijas, kad prioritetą teiktų sveikatos priežiūros darbuotojų ir pažeidžiamų gyventojų maitinimui. „Kai įvyko krizė, mes pradėjome dovanoti dubenį dubeniui, kur paaukojome nemokamą patiekalą kiekvienam patiekalui, kuris buvo užsakytas internete. Bet mes greitai supratome, kad poreikis yra daug didesnis “, - sako Taylor Lanzet, DIG tiekimo ir tvarumo vadovas.

Kovo 19 d. Jie paleido naują „Tex-for-Meals“ paslaugą „Dig Feess“, leisdami sveikatos priežiūros darbuotojams tekstuoti „Digfeeds“ tekstą, kad jie paprašytų, kad jie būtų nemokamai maitinami darbe. (Žmonės gali tiesiogiai paaukoti „Dig“ sklaidos kanalus, kad palaikytų nemokamą patiekalų paslaugą.) „Dig“ taip pat tiesiogiai koordinuoja su vietos labdaros organizacijomis (įskaitant maisto bankus ir senjorų centrus), kad patenkintų patiekalų poreikius įvairiais būdais. „Viena organizacija paprašė kūdikių maisto, todėl gaminome kūdikių maistą. Mes tiesiog bandome padėti bet kokiu būdu “, - sako Lanzet. Nuo tada, kai pradėjo programą kovo viduryje, ji sako, kad Dig pristatė daugiau nei 86 000 nemokamų patiekalų.

Tara Maxey, „Organic Farm-Table-Table Catering Company“ įkūrėja „Heirloom LA“, sako, kad atidavimas visada buvo jų misijos dalis, tačiau „Covid-19“ tikrai ėmėsi šios misijos į priešakį. Kiekvienas pirmadienis dabar yra skirtas maitinti Los Andželo sveikatos priežiūros darbuotojams ir benamių prieglaudoms. „Šiuo metu mes tikrai dirbame už kainą ir neuždirbame pelno, tačiau tai, be aukų, leidžia mums tai padaryti“,-sako ji ir priduria, kad jie vidutiniškai atlieka 250 nemokamų patiekalų Pirmadienis, kuris yra numestas vietose, įskaitant USC medicinos centrą ir „Basset Park“ benamių prieglaudą. (Jei norite paaukoti jų pastangoms, spustelėkite čia.)

Naršyti sunkių šių dienų ekonominės padėties tikrove

Deja, daugelis restoranų vis dar turi didelę kliūtį negalėti išlaikyti visų už savo darbo užmokestį. Gerų ketinimų nepakanka, kad darbuotojai būtų įdarbinti ar kai kuriais atvejais net nelaiko durų atviromis. Pavyzdžiui, „Lanzet“ sako, kad „Dig Inn“ turėjo uždaryti 20 iš 32 vietų ir atleisti 70 procentų komandos. Ji sako, kad tikimės, jog šios priemonės yra laikinos ir, nors trumpalaikėje perspektyvoje, bus sunku. Siekdamas padėti darbuotojams, kurie buvo atleisti. (Jis bendradarbiau.)

Tuo tarpu paskutinio kurorto „Grill“ savininkė Melissa Clegg (kuri įsikūrusi Atėnuose, Gruzijoje) žinojo, kad greičiausiai ji negalės išlaikyti savo verslo atviro per Covidid-19 krizę. Taigi ji pasirinko savo požiūrį, norėdama kuo labiau sumažinti uždarymo poveikį savo darbuotojams. Nuo vasario pabaigos ji kaupė kuo daugiau sandėliukų kabių, kad galėtų sukurti maisto dėžes kartu su 21 dienos valgymo planais (įskaitant šaldytus patiekalus) savo darbuotojams. „Mes uždarėme savo restorano duris kovo 15 d., Pirmąjį mūsų miesto restoraną, ir tada išplatinome šias maisto prekių dėžes mūsų 56 darbuotojams“, - sako Clegg, stengdamasis parodyti savo dėkingumą ir išlaikyti savo komandą maitintis bent jau bent jau maitinti savo komandą bent jau bent jau maitintis savo komanda. mėnesį. Nors ji turėjo atleisti personalą, ji įsitikino, kad jų nauda sveikatai tęsis dar tris papildomus mėnesius. Ji tikisi, kad galės juos pasamdyti, kai tik bus panaikinta blogiausia krizė.

„Tai paskatino mus galvoti apie tai, ką mes darome su maistu visiškai nauju būdu." - Taylor Lanzet, Dig Inn

Kai jais rūpinosi kuo geriau, ji pradėjo galvoti apie tai, ką ji galėtų padaryti sveikatos priežiūros darbuotojams ir pirmiesiems reaguojantiems asmenims, kovojantiems su „Covid-19“. Atsakymas: tortas. „Nuo 1992 m. Jiems pavyko išlaikyti savo duris atviras, todėl mūsų restorano svetainėje pradėjome [paaukojimo puslapį], kad padengtume didmeninę pyragų kainą, kuri bus paaukotos fronto linijose “, - sako Cleggas. Sako Cleggas. Praėjusią savaitę pradėta partnerystė ir iki šiol buvo paaukotos aštuoni pyragai. Cleggas taip pat skatina „Fast Core Grill“ gerbėjus įsigyti dovanų čekio. 50 procentų pajamų skiriama darbuotojams.

Maxey sako, kad nors „Heirloom“ šiuo metu neturi darbo daugeliui jų buvusių sutarčių darbuotojų (pvz., Maitintojai), jie sugebėjo išlaikyti savo visą darbo dieną dirbančius darbuotojus, todėl jie dirba pamainomis, kad būtų galima daugiau fizinio nutolimo vietos fiziniam nuokrypiui darbo vietoje. „Tai yra tas pats valandų skaičius, tiesiog reikia įsitikinti.

Abu Maxey ir Lanzet sako, kad įsipareigojimas į naują misiją taip pat suteikė galimybę jiems išlaikyti savo ūkininkus ir maisto tiekėjus versle. „Daugelis ūkininkų kovoja net geriausiu metu, todėl jiems tikrai reikia mūsų pagalbos dabar“, - sako Maxey. „Jaučiasi tikrai gerai parašyti jiems čekius."

Skirtingi restoranų ir maisto kompanijų savininkai randa savo unikalius būdus, kaip padėti kitiems per šią pasaulinę krizę, ir jie tai daro be plano ar nežinodami, kiek laiko šis naujas normalusis truks. Tačiau ieškodami būdų, kaip padėti patenkinti poreikius, daugelis sako, kad tai paskatino juos išlaikyti savo mentalitetą, net pasibaigus pandemijai. „Tai paskatino mus galvoti apie tai, ką mes darome su maistu visiškai nauju būdu“, - sako Lanzet.