Nudėkite nugriebtą pieno pilną pieninę

Atsiprašome, kaip jogurtas be riebalų ir be riebalų.

Taip būtų todėl, kad dėl naujų tyrimų, kurie rodo, kad prisotinti pieno riebalai, nėra mirties bausmė, kad kadaise gydytojai teigė, kad tai yra (iš tikrųjų priešingai), mokslas dar kartą skelbia nenugriebtą pieną, jogurtą ir sūrį būti sveika mityba.

Visame pasaulyje garsūs gydytojai, tokie kaip Davidas Ludwigas ir Drew Ramsey. Maisto prekių ženklai yra daug laiko investuojantys į pilnaverčių pieno produktų pasiūlymus (plačiau apie tai vėliau), o mitybos arbitras Michaelas Pollanas nuėjo taip toli, kad „mažai riebalų pienas yra savotiškas pokštas.“

„Moksliniai įrodymai, kurie rodo, kad mums sočiųjų riebalų yra kenksmingi, yra labai suabejoję medicinos bendruomene“, - sako DR, sako DR. Ramsey, „Stonyfield Organic“ atstovas. „Tai nereiškia, kad pasibaigti ir valgyti juos apleisdami, bet tai tai reiškia, kad tokie produktai kaip pilnas riebus jogurtas yra sveikas pasirinkimas.“

Nustebęs? Skaitykite.

Suspaudžia pilną melžiamą mitą

Šios pieno diskusijos yra sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Šeštajame dešimtmetyje, kai pirmą kartą užvaldė mažas ir neriebus pamišimas, šios dvi medžiagos buvo susijusios su širdies liga ir nutukimu. Tačiau blykstis į priekį šiandien ir nepaisant liesų lattes ir jogurto be riebalų, JAV gyventojai yra sunkesni nei bet kada anksčiau. Tuo tarpu, kaip dr. Ramsey pabrėžia: „Daugelyje stebėjimo tyrimų nerandama ryšio tarp pieno produktų ir širdies ligų rizikos.“

Ne tik tai, bet ir dabartiniai tyrimai rodo, kad iš tikrųjų valgant pilną pieno produktus mažėja Daugelio ligų, įskaitant storosios žarnos vėžį, diabetą ir nutukimą, rizika.

Taigi, kas duoda? Dr. Ramsey įtaria, kad kadangi pilna riebi pieno produktai yra labai sočių. Be to, jis sako: „Žmonės dažnai pamiršta, kad dietos iš viso pasaulio, kaip ir Viduržemio jūros dieta, visada naudojo fermentuotus pieno produktus. Sveikiausios dietos jose yra pieno produktų.(Ir mes esame tikri.)

Pieno riebalai sugrįžta

Kadangi tie, kurie žino, tampa vis labiau įdomūs, prekės ženklai reaguoja naujomis produktų linijomis, iš kurių iš jų nuėjo ilgą kelią nuo jų 1950-ųjų „Beshoreers“.

Vienas iš pirmųjų pateko į areną buvo Smári, Kalifornijoje įsikūrusios ekologiško Islandijos stiliaus jogurto prekės ženklas. „Aš visada buvau didelis pieno riebalų gerbėjas“, - sako įkūrėjas Smári Ásmundsson, kuris pažymi, kad kai produktas yra didesnis riebaluose, reikia mažiau cukraus, kad jis būtų geras, kad jis būtų geras skonis. (Ir yra a daug cukraus daugumoje jogurtų.)

Nepaisant to, kai jis 2013 m. Įsteigė savo įmonę, jis tai padarė tik su neriebiais skoniais. „Prieš trejus metus iš esmės nebuvo jokio nenugriebto jogurto rinkos, todėl mes padarėme tai, ką mums reikėjo padaryti, kad išgyventume“, - aiškina jis. Po pusantrų metų jis nusprendė pasimėgauti pilnu riebumu, o „Head Milk Line“ padarė nuostabiai gerai, kad jo vanilinio nenugriebto pieno jogurtas yra geriausiai parduodamas skonis įmonėje. „Kitam mūsų produkto pristatymui mes sutelksime dėmesį tik į nenuoseklųjį pieną“, - sako jis.

„Stonyfield“ taip pat lažinasi (pieno) ferma ant sveiko riebalų renesanso su keliais naujais produktais, įskaitant 100 procentų žolės maitinamo nenugriebto pieno jogurto. Kodėl žolė maitinama? Atlikdamas neseniai atliktą tyrimą, DR. Ramsey pažymi, kad kai karvės valgo kaip gamta, jų piene riebalai tampa dar sveikesni.

„Ekologiškuose ir žolėje maitinamuose pieno produktuose sveikų riebalų kiekis padidėja nuo 60 iki 80 procentų, kuriuos norime, kad žmonės valgytų, pavyzdžiui, CLA, Omega-3 ir mononesočių , - aiškina jis. „Taigi, kad būtų maitinamas ekologiškas ir žolė.“

Net varškės sūris-OG dietos užkandis-gydomas visu riebumu, dėka „SoCal“ prekės ženklo geros kultūros. „Mes atidarėme kaip ekologiškas prekės ženklas, turintis aukštesnį pieno riebalų kiekį, ir atsakymas buvo nuostabus“,-sako įkūrėjas Jesse Merrill. „Žmonės nori tikro maisto, kaip pagrindinio mitybos šaltinio, ir jie nori pilnų riebių pieno produktų, kurie būtų sočių, skanių, mažiau apdoroti ir juose būtų mažiau šiukšlių.“(„ Skip Milk “, mes žiūrime į tave.)

Ar vis tiek turėtume skaičiuoti riebalų gramas?

Pasak dr. Ramsey, nėra konkretaus riebalų, kurių turėtume siekti kiekvieną dieną. Atvirkščiai, jis sako: „Kai aš dirbu su pacientais maistiniu būdu, aš stengiuosi priversti juos padidinti maistinių medžiagų tankį jų racioną ... valgydamas augalinius augalus su daugybe jūros gėrybių ir fermentuoto maisto, pavyzdžiui, žole maitinamų ir ekologiškų jogurtų.„Vienas mažiau dalykas, dėl kurio reikia nerimauti dėl jūsų kūno rengybos stebėjimo priemonės, ir dar vienas dalykas, kuris pasirodys teigiamai retro.

Taip, sveiki riebalai vis dar yra sveiki, kai jie virsta šaldytais desertais--Trys super skanūs receptai yra įrodymai. Ir jei vis dar nesate pieno, norėsite išbandyti šiuos kreminius, be sūrių makaronų patiekalus.