Augalų pagrindu sukurtas queso ketina būti jūsų nauja mėgstamiausia kritimu

Kaip gaminamas augaluose queso

Čia yra daugybė skirtingų „Queso“ versijų (tiesiog paklauskite bet kurio „Texan on the Well+Good“ komandos), tačiau paprastai DIP gaminamas su sūriu, kremu, svogūnais, pomidorais ir kalendra. Nors nuomonės yra nevienodos apie sūrio ir kremo sveikatos nuopelnus (abu yra kalcio šaltiniai, tačiau taip pat yra daug sočiųjų riebalų, kurie gali pakenkti širdies sveikatai), sunku rasti sveikos mitybos ekspertą, kuris nėra gerbėjas, kuris nėra gerbėjas Riešutai ar žiediniai kopūstai, aukščiau paminėtų augalų pagrindu pagamintų quesos pagrindas. Bet, žinoma, kaip žino kas nors maisto erdvėje, nesvarbu, koks sveikas yra kažkas; Jei jis nėra geras, jis tiesiog neparduos.

Pasak Veronica Garza, „Siete“ įkūrėjo ir prezidento (ir 2020 m. „Well+Good Changemaker“), pridedant augalų pagrindu sukurtą queso prie jų produktų linijos, buvo natūrali plėtra; Galų gale jie yra Meksikos maisto prekės ženklas. „Augant Teksase, Queso yra labai svarbus“, - sako ji. „Dubenėliai traškučių ir queso sujungia žmones prie stalo. Jį galite rasti kiekviename restorane. Taigi, aš pradėjau žaisti virtuvėje, norėdamas sužinoti, ar galėčiau imituoti skonį.„Ji asmeniškai jaučia pieno produktą, o tai pridėjo papildomos motyvacijos kurti queso, kuria ji taip pat galėtų džiaugtis.

Garza matė anakardžių riešutus. Kai anakardžiai pasirodė esanti puiki kreminė bazė, ji pradėjo sluoksniuoti į kitus ingredientus, įskaitant pomidorus, morkas, žalias paprikas ir mitybos mieles (dėl sūrio skonio). „Aš nusprendžiau išbandyti [queso], išleisdamas jį į šeimos susibūrimą ir tiesiog turėjau tai išbandyti, nepasakydami jiems, kas tai buvo.„Tik po to, kai keli žmonės pakomentavo, kaip puiku, ji pasakė jiems, kad tai padarė ir kad iš tikrųjų jame nebuvo sūrio. Jų nustebusi reakcija buvo viskas.

„Good Foods“ augalinė queso atsirado šiek tiek kitaip. Prekės ženklo rinkodaros direktorius Mandy Bottomlee sako, kad jis buvo suformuluotas kaip visos žiedinių kopūstų pagrindu pagamintų padažų linijos dalis, gimusi 2019 m. Sausio mėn. „Visų mūsų produktų kertinis akmuo yra augaliniai maisto produktai, kurie yra geresni. Prekės ženklas yra Viskonsine (dar žinomas kaip „America's Dairyland“), priduria ji, todėl buvo daug spaudimo, kad sūrio skonis būtų tinkamas teisingas.

Ji sako, kad Queso ypač buvo sudėtinga įvaldyti; Prireikė daugiau nei 30 bandymų ir beveik devynis mėnesius. Galų gale, be žiedinių kopūstų ir žemės migdolų, galutinių ingredientų sąraše taip pat yra raudonųjų paprikų, raudonųjų svogūnų, citrinų sulčių, mitybos mielių, chia baltymų, maltų kmynų, ciberžolės ir kajeno pipirų kaip pagrindinius ingredientus. „Be skonio tikrai gero, mes norėjome, kad ji turėtų tą gražią [auksinę] spalvą, naudojant natūralius ingredientus, taigi kmynų, ciberžolės ir kajeno pipirai tai tikrai padėjo“, - sako ji. Visi eksperimentai atsipirko. „Bottomlee“ sako, kad queso tapo išskirtiniu paleidimo produktu.

Didėjantis dar vieno augalinio produkto populiarumas yra tik dar vienas rodiklis, kad valgymas augaluose yra tikrai. Ir jei tu padaryti Turėkite jautrumą pieno produktams, įvairios rinkos galimybės gali būti primenamos, kai pirmą kartą sužinojote. Tik tai geriau, nes viskas, kas yra slaptame padaže, yra… augalai. Kalbėkite apie skystą auksą.