Ar daiginama grūdų duona jums tikrai yra daug geresnė?

Prieš kelerius metus sveiki pirkėjai buvo tie, kurie supakavo savo pirkinių vežimėlius su nesmulkintų kviečių kepalais, o ne „Wonder Duon“. Tuomet žinomoje sveikatingumo obsesijos ir garsenybės, tokios., ir prekybininkas Joe dėl jų avokado skrebučio gaminimo poreikių.

Dabar sudygę grūdai, kurie suteikia šiems duonos prekės ženklams savo sveikatą stiprinančias galias, populiarėja, net ir tų, kurie paprastai nevalgo glitimo. Jie taip pat populiarūs ne tik kepiniams.

„Aplink daigą viskas."

Bet daigai grūdai-aka?

„Aplink daigą viskas,- sakoEllie Krieger, RD, autorius ir Ellie tikras geras maistas. Norėdami sužinoti, paklausiau Kriegerio ir holistinio dietologo DR. Etti Ben-zion (taip pat dr. Smood kavinės šlovės), kad būtų galima pasverti.

Yra tokie sveiki grūdai, kaip žmonės galvoja? Slinkite žemyn, kad sužinotumėte.

Kas yra sudygę grūdai?

„Grūdai yra sėklos, o kai dedate sėklas į vandenį, jie dygsta“, - glaustai paaiškina Kriegeris. Reguliarūs grūdai galėjo Gaminkite naują augalą, tačiau jie nuimami, kol jie neturi galimybės sudygti. (Ei, tai skamba paprastai, tačiau tai nebuvo tiksliai aprašyta klasių klasėje.)

Dygsta grūdai, kaip rodo pavadinimas, yra tas, kuris pradėjo augti. „Kai tai atsitiks, kai kurie sėklų krakmolas naudojamas energijai mažajam daigui“, - sako Kriegeris. „Taigi tai daro sėklą šiek tiek mažiau krakmolingos.„Tai reiškia.

Yra sveikesni grūdai?

„Kadangi naudojamas daugiau krakmolo, pačios sėklos yra labiau sutelktos su kitomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip baltymai ir aminorūgštys“, - aiškina Kriegeris. Kai kuriems žmonėms šis pagerintas baltymų ir angliavandenių santykis daro skirtumą. Būtent tai, kas perkelia duoną iš kieto jų raciono, dėl „tuščių angliavandenių“ priežasčių prie tvirtos taip, prašau.

Kai kuriems žmonėms patobulintas baltymų ir angliavandenių santykis daro skirtumą.

„Krieger“ sutinka.„Tai nėra žymiai geriau nei geros kokybės viso grūdo pasirinkimas“,-sako ji.

Dr. Tačiau Ben-zion yra viskas apie juos. Ypač žmonėms, turintiems virškinimo problemų (tai reiškia pusę gyventojų, pagal mūsų spėliones). „Tai, ką aš randu su savo klientais, yra tai, kad jie valgo sveiką maistą, tačiau dažnai nejaučia bendrojo jo poveikio. Ir taip yra todėl, kad pažeista jų virškinimo sistema. Kai tai atsitiks, jums sunku įsisavinti maistines medžiagas “, - sako ji. „Ne tik daigintuose grūduose yra skaidulų, aminorūgščių ir B vitaminų. Didelis jų magnio ir cinko kiekis leidžia lengviau viską absorbuoti, todėl jūs tikrai gaunate visus naudą [savo patiekalą]."

Tai jūsų žarnos ant sudygusių grūdų

Dr. „Ben-Sion“ taip pat sako, kad yra priežastis, kodėl žmonės, kurie paprastai laikosi dietos be glitimo. „Daigai prieš dubenį gliti, todėl ant žarnos yra lengviau“,-sako ji. (Vis dėlto celiakija sergantys žmonės, kurie yra tiesūs alergiški.)

Bet kas svarbiausia palyginus sudygusius grūdų parinktis su kitomis maisto prekių parduotuvių kabėmis, pasak abiejų ekspertų, yra paprastų ingredientų sąrašų, kuriuose nėra pilnų priedų ir cukraus, randa paprastų ingredientų sąrašus. Ir tai galioja, nesvarbu, ką perkate.

Jei norite būti visų laikų protingiausiu maisto pirkėju. Ir jei jūs bandote iškirpti glitimą, šis pradedančiųjų alternatyvių miltų vadovas padės.