Jei „Cook More“ yra viena iš jūsų rezoliucijų, perskaitykite tai

Išimties įprotis yra sunkus, ir tai, kas jus nukreipia į telefoną, o ne viryklę. Kai kurie žmonės automatiškai užsakomi sklandžiai, kai juos pribloškia valgymas; Kiti tai daro todėl, kad maištauja prieš mintį apie begalinius likusius, sako Nancy Campbell, kulinarijos dietologė ir „Radiant Health NYC“ įkūrėja. Ji nustato šešis būdus, kaip nutraukti užsakymo įpročią ir suteikti jūsų sveikatai ir piniginei naujiems penkeriems naujiems metams.

Skaitykite dietologo patarimus, kaip į savo savaitinę rotaciją įtraukti daugiau namų paruoštų (ar bent jau namų surinktų) patiekalų.

1. Sumažinkite savo lūkesčius

„Aš apibūdinu savo darbą kaip ne tik padedantį klientams išsiaiškinti, kaip valgyti, bet ir kaip gauti maistą per savaitę, savaitę, tvariai ir valdomai“, - sako Campbellas. Dirbdama su kulinariniais naujokais, ji dažnai mato, kad žmonės per daug viršija. Bet jei jūsų vieninteliai įgūdžiai paspaudžia mikrobangų mygtukus ir verdantį vandenį (ir aš sakau, kad su nuliniu sprendimu!), nesitikėkite, kad nuo pirmosios dienos prikalsite sudėtingus receptus. Vietoj to, praleiskite šiek tiek laiko šaldytuose prekybininko Joe ar vietinėje ekologiškų pasvirusių maisto prekių parduotuvėje.

„Šaldyta dalis turi tikrai gerų variantų-tai, ko jiems reikia, yra šiek tiek skonio ir riebalų“,-sako Campbell. Laikykitės paprastų, sveikų maisto produktų (pvz. Taip pat galite pasikliauti iš anksto marinuota mėsa, tačiau pirmiausia pasižiūrėkite į ingredientų sąrašą: jei matote akivaizdžių problemų, tokių kaip monosodžio glutamatas (MSG) ar cukrus kaip trijų geriausių ingredientų, atgal ant lentynos, ji eina.

2. Naudokite (mažiausią) matematiką

Paklauskite savęs: kiek patiekalų šią savaitę bandau valgyti namuose? (Užuomina: linktelėdamas į patarimą Nr. 1, atsakymas neturi būti: „Visi jie.„Campbell rekomenduoja nukreipti keturis pietus ir keturias vakarienes per savaitę.) Tada pagalvokite, kaip dažnai jums gerai vartoja tą patį dalyką. Jei valgote didžiąją savaitės dalį, būtų malonu turėti du variantus tiek pietums, tiek vakarienei. Taigi dabar jūs žinote. Padaroma!

3. Imk klasę

Nesvarbu, ar tai peilių įgūdžių klasė, ar „Szechuan“ virtuvės įvadas, „įkvėptas virėjo kambaryje, kuriame pilna žmonių, tikrai padeda“, - sako Campbell. Jei to nėra jūsų biudžete, pakvieskite draugus. Galite suplanuoti meniu, apsipirkti ir virti kaip grupė. „Tokiu būdu jūs žinote, kaip jis turėtų paragauti, o jūsų draugai gali atsakyti į klausimus ir paaiškinti dalykus“, - sako Campbell.

4. Sukurkite sandėliuką, kuris jums vis tiek tarnauja

Daugybė būsimų virėjų yra sutramdyti didelėmis pradinėmis išlaidomis, nes jie turi įsigyti visus ingredientus, kurie jau priklausė virėjams. Užuot nuolat renkantis receptus, reikalaujančius kelių naujų prieskonių ir pagardų, įsipareigokite per mėnesį atlikti vieną naują receptą, kuris sutampa su kažkuo, kas jau yra jūsų repertuare. Jei gruodį nusipirkote „Curry“, ieškokite kario paremtų receptų, kurie sausio mėn. Taip pat prideda koriandro ar kmynų, sako Campbell.

5. Apsvarstykite galimybę užsiprenumeruoti receptų svetainę

Kai kurios puikios maisto gaminimo svetainės pradedantiesiems yra visiškai nemokamos, „Campbell“ pabrėžia. „Kitchn nieko nekainuoja ir daro puikų darbą, padėdamas pradedantiesiems išsiaiškinti, kas po velnių, pavyzdžiui, skirtumas tarp kiaulienos nugarinės ir kiaulienos nugarinės“, - sako ji.

Svetainės, kurių verta pinigų, kuriuos jie apmokestina, apima prenumeratos paslaugą, kurią neseniai pradėjo Niujorko laikas„Virtuvės skyrius, taip pat„ Cook's Illustrated “, ilgametė pramonės Biblija. Prenumeruojant pastarąjį, galite nemokamai perduoti savo išsamius archyvus, atgal ir vaizdo įrašų biblioteką. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinktos svetainės, būtinai atlikite komentarus. „Taupūs virėjai įšoks ten, kad būtų panašūs:„ Tam reikia daugiau druskos, nei reikia “, - sako Campbellas. „Galite išmokti gaminti maistą intuityviai skaitydami komentarus.“

6. Padėkite rašiklį ant popieriaus (arba pirštu į „Evernote“)

„Campbell“ rekomenduoja maitinimo planavimo programas, tokias kaip „Real Plans“, leidžiančios importuoti receptus, ir tada išspausti maisto prekių sąrašą. Bet pagrindinė esmė yra tiesiog rašyti. daiktai. žemyn, kai nenorite, kol jis nėra. Kai tik pradėsite nagų receptus ir savaitės trunkančius planus, kurie jums patiko: „Išsaugokite,„ Evernote “-viskas, ko reikia jūsų sistemai automatizuoti“,-sako ji. „Nenurodykite rato iš naujo kiekvieną kartą, kai eidami į parduotuvę. Maisto apsipirkimas turėtų tapti greitu, įprastu darbu, kurį jūs patikrinate, neperpildant.“

Gaukite savo pirmąjį Naujųjų metų pirkinių sąrašą, kurį kuravo „Well+Good Tarybos narys Candice Kumai“, čia. Ir kai šildote virtuvę, naudokite šį vadovą, kaip pjaustyti perdirbtus maisto produktus.