Kaip padaryti sveikiausią, etiškiausią ir tvariausią maisto pasirinkimą, jei valgote mėsą, pieną ir kiaušinius

Žinoma, ekologiškos, žole maitinamos ir sertifikuotos humaniškos mėsos pirkimas gali būti brangi priežastis-priežastis, kodėl „Hamerschlag“ yra gerbėjas, skirtas sumažinti mėsos vartojimą labiau augalų pagrindu pagamintų baltymų naudai. Ji taip pat rekomenduoja pirkti mėsą kiekyje (tarkime, ketvirtadalį gyvūno) ir užšaldyti tai, ko nevalgote iškart, kad vėliau valgytumėte vėliau. „Nepriklausomai nuo to.

Ką sako registruotas dietologas: Sveikatos srityje Dickensas sutinka, kad ekologiški, žole maitinami neabejotinai yra būdas eiti. „Omega-3 riebalų rūgščių mėsa yra žymiai didesnė“,-sako ji. „Kita vertus, grūdai [iš pašaro] yra didesni omega-6 riebalų rūgštys.„Nors omega-6 rūgštys per se nėra nieko blogo, ji sako. Kitas didelis jos sveikatos kvietimas yra ieškoti antibiotikų, kuriuose nėra antibiotikų. „Mes matome daug atsparumo antibiotikams, taigi, apie ką mes tikrai turime galvoti“, - sako Dickensas.

Bendrovės, einančios aukščiau ir už jos ribų: Kai draugai ir virėjai Chrisas Carteris ir Jamesas Peikseris įkūrė Porterio kelias-Pirmasis internete, viso gyvūno mėsininko parduotuvė prieš 10 metų, jų misija buvo paprasta. Jie norėjo tiesiogiai dirbti su ūkininkais, kuriais galėtų pasitikėti, užtikrindami, kad gyvūnai būtų išauginti ganyklomis ir be antibiotikų ar hormonų, be abejo.

Carteris ir Peisteris sako, kad prieš dešimt metų jiems buvo sunku rasti ūkininkus, kurie galėtų atitikti savo standartus, tačiau dabar ūkininkai ateina pas juos iš dalies todėl, kad mato, kaip gyvūnai, klajojantys žemėje, prisidėjo prie turtingesnio dirvožemio. Štai kodėl darbas su mėsos tiekėjais, praktikuojančiais regeneracinį žemės ūkį, yra „Porter Road“ misijos ramstis. Peeiveris paaiškina, kad regeneracinis žemės ūkis, kuris prioritetas prioritetas gyvūnų ir augalų auginimas, kuris į dirvožemį atneša daugiau deguonies ir padidina biologinės įvairovės lyderius į geresnę dirvožemio ir augalų sveikatą, kuriai gyvūnai maitinasi, todėl taip pat lemia sveikesnius gyvūnų produktus.

Bendrovė taip pat mažina atliekas, parduodama visą gyvūną-net ir darydama naujus pjūvius, kurių kitaip žmonės nežinotų naudotis. „Daugelis pjūvių turi daugiau skonio ir kartais yra švelnesni, ir tai yra smagesnė apsipirkimo patirtis, kad būtų galima apsipirkti visam gyvūnui“, - sako Peiškeris.

„Teton Waters Ranch“ yra dar viena mėsos kompanija, turinti ekologišką ūkininkavimą, 100 procentų žole maitinamų gyvūnų, humaniškos gerovės ir regeneracinio ūkininkavimo, kaip jų įmonės palapinės. „Mūsų misija vystosi palaikant žlugdančią, anti-status quo tiekimo grandinę jautienai“,-sako generalinis direktorius Mike'as Murray'as.

Kaip ir „Porter Road“ įkūrėjai, Murray aistringai vertina regeneracinį ūkininkavimą. „Mūsų įkūrėjas Jeffas Russellas pamatė, kaip gyvūnų pridėjimas vėl pavertė žemę gyvybingomis pievomis“, - sako jis. „Iš esmės jis buvo negyvas, kelių kartų bulvių ūkis, kai jis jį įsigijo [2006 m.].„Prireikė dvejų metų, kol Russellas reabilituoja dirvožemį, sodinant vietines sėklas, statant paukščių namus, siekiant paskatinti vietinę laukinę gamtą ir paskleisti sėklą bei pastatyti šiltnamį krūmams ir medžiams. „Lygiai taip pat, kai vietinės žolės pradėjo sugrįžti, laukinė gamta, kaip ir vietiniai paukščiai, grįžo ir žemė atgavo vaisingumą, būsto rinka sudužo“, - sako Murray, sako Murray. Taigi Russellas nusipirko galvijus, kad galėtų tęsti žemės reabilitaciją ir įsipareigojusi juos pakelti 100 procentų žolės, maitinamos.

Žinoma, mėsos kompanija vis dar pripažįsta, kad amerikiečiai valgo per daug raudonos mėsos (savo sveikatai ir aplinkai). Štai kodėl jie šiais metais paleido pyragus, kurie yra pusiau mėsa, pusiau grybų, jų rastas sprendimas siūlo didesnį maistinių medžiagų tankį nepakenkiant skoniui ar tekstūrai.

Kiti prekės ženklai mėsos erdvėje su ekologiškomis, žolėmis maitinamomis ir sertifikuota humaniška praktika yra Verde, Ayrshire Farm, ir Benty Ranch.

Pieninė

Ką sako maisto gynėjas: Anot „Hamerschlag“, visos tos pačios etiketės, kurių reikia ieškoti ir dėl mėsos-organinės, maitinamos žole ir sertifikuota „Humane-Taply“-pienui. "Ūkiai gali būti ekologiški, neleisdami gyvūnams klaidžioti ir valgyti žolės, todėl norite ieškoti ir žolės maitinamų; tai reiškia, kad gyvūnai turėjo bent šiek tiek prieigos prie ganyklų",-sako Hamerschlagas.

Nors daug pasakojama apie poreikį sumažinti mėsos vartojimą, Hamerschlagas sako, kad svarbu žinoti ir apie pieno produktų vartojimą. „Sūris turi didžiulį anglies pėdsaką. Vienam svarui sūrio uždirba dešimt svarų pieno “, - sako ji. Kadangi kai kurie riešutų veganiški sūriai ir alt-milks.

Ką sako RD: Kaip ir su mėsa, Dickensas sako, kad ekologiškas, žole maitinamas pienas, sūris ir jogurtas bus pats maistingiausias turtingas pasirinkimas, nes jis bus didesnis „Omega 3S“ ir mažesnis „Omega 6“. „Tie patys reikalavimai taikomi pieninei, kai reikia priimti sveikiausius sprendimus“, - sako ji.

Bendrovės, einančios aukščiau ir už jos ribų: Organinis slėnis, Kuris parduoda ir pieno produktus, ir kiaušinius, kalbėjo apie tai, kad svarbu išlaikyti sintetines chemines medžiagas iš mūsų maisto sistemos. „Kadangi mes nenaudojame GMO ar sintetinių cheminių pesticidų, mes išlaikėme daugiau nei 355 milijonus svarų sintetinių chemikalų, nes jie buvo pasklidę ūkiuose ir laukuose JAV“, - sako Leslie Kruempel, prekės ženklo misijos vykdomoji valdžia. (Ir tai yra didžiulė problema; tam tikri piktžolių žudikai, tokie kaip „Dicamba“, gali keliauti į kaimyninius ūkius ir sugadinti augalus.)

Nors įmonė nėra sertifikuota humaniška, „Kruempel“ sako, kad jie dirba su mažais ir vidutiniais šeimos ūkiais, kurie visi yra įsipareigoję etiškoms gyvūnų praktikai. „Vidutinis melžimo bandų dydis mūsų kooperatoriuje yra 74 karvės, o tai leidžia mūsų ūkininkams labiau bendrauti su kiekvienu jo gyvūnu“,-sako ji. „Organinio slėnio ūkiuose karvės yra vidutiniškai 191 dienas per metus, viršijant organinius 120 dienų reikalavimus. Tai reiškia, kad karvės, dėl kurių organinis slėnio pienas gauna galimybę mėgautis saule ir mūbomis ant ekologiškų ganyklų. Tai taip pat reiškia, kad jų racionas yra įvairus ir ne tik susideda iš grūdų kibirų “, - priduria ji. Bendrovė taip pat stengiasi, kad jų įrenginiai būtų 100 proc.

Prekiniai ženklai, kurie yra ekologiški ir sertifikuoti humanai, apima „Green Valley Organics“, ekologiškos ganyklos, ir „Redwood Hill“ kremas.

Kiaušiniai

Ką sako maisto gynėjas: Hammerschlagas sako, kad kiaušiniai gali būti painūs, nes yra tiek daug terminų, kurių etiketėje yra etiketės ir daug.,-sako Hammerschlagas. Vienas biggie: be narvų. „Be narvų tiesiog reiškia, kad gyvūnai nėra narvuose, tačiau kiaušiniai be narvų dažnai būna iš pramoninių ūkių, kurie augina vištos perpildytomis sąlygomis, be prieigos prie lauko“,-sako ji. „Hamerschlag“ sako, kad laisvasis diapazonas gali būti geresnis, tačiau tai nėra reguliuojamas terminas.

Ką tai Nešiokite svorį? Ekologiški ir ganyklos pakeltos vištos turėjo klaidžioti lauke. „Kai matau tuos terminus ant dėžutės, esu laiminga“, - sako Hamerschlagas. Ji taip pat ieško sertifikuotos humaniškos etiketės, kad būtų užtikrinta, jog vištos buvo gerai gydomos ir be antibiotikų.

„Ganyklų auginami kiaušiniai bus geresni aplinkai, nes kiaušiniai be narvų yra iš vištų, auginamų labai sandariose ir perpildytose erdvėse, o iš gyvūnų sukurtas mėšlas dažnai gali užteršti aplinkinį orą, vandenį ir dirvožemį“,-prideda Hamerschlagas. Vis dėlto ganyklų auginamos vištos turi daugiau erdvės klaidžioti, todėl jų mėšlas neužteršia koncentruotos erdvės, o veikia kaip natūralios dirvožemio trąšos.

Ką sako RD: Dar kartą Dickensas sako. „Be to, palygindami laisvos diapazono ar ganyklų auginamus kiaušinius su įprastais kiaušiniais, pamatysite, kad jie yra daug didesni vitamino A“,-priduria ji. Vienintelis kitas terminas „Dickens“ sako, kad su kiaušiniais yra „omega-3 praturtinti kiaušiniai."" Daugumai žmonių to nereikia gauti, bet jei jūs ypač nerimaujate dėl savo omega-3 suvartojimo ",-tarkime, jei esate vegetaras ar nevalgote žuvies-tai yra vienas būdas gauti daugiau". ji sako.

Bendrovės, einančios aukščiau ir už jos ribų: „Prieš dvylika metų mūsų įkūrėjas iškėlė ganyklų pakeltus standartus iš Europos, pradedant nuo vieno ūkio“,-sako Kathryn McKeon, rinkodaros direktorė Gyvybiškai svarbūs ūkiai. „Jam pirmiausia rūpėjo du dalykai: kaip buvo gydomos vištos ir ką jie valgė“, - sako ji ir priduria, kad kiekviena višta gauna mažiausiai 108 kvadratinių pėdų ir daug gryno oro ir saulės spindulių. Visi 200 ūkių gyvybiškai. Dabar jų kiaušinius galima įsigyti tūkstančiuose parduotuvių JAV.

Laimingas kiaušinis. yra dar vienas prekės ženklas, teikiantis prioritetą tiek gyvūnų gerovei, tiek maistinių medžiagų tankiui (jie parduoda ir ekologiškus, ir neorganinius kiaušinius). Nors „laisvo diapazono“ terminas „Hamerschlag“ nedaug reikšino, „Happy Egg“ prezidentas Danas Arnspergeris sako, kad jis nustato standartą jiems aukščiau ir už įprastų ūkių ir už jo ribų. (Verta paminėti, kad prekės ženklas yra pirmasis laisvojo nuotolio kiaušinių gamintojas, kuris yra amerikiečių humaniško asociacijos sertifikuotas.)

„Mūsų ūkiuose yra daugiau nei aštuoni akrai ganyklų ir miško, kad mūsų vištos galėtų mėgautis kiekvieną dieną, leisdami jiems pašarą, ešerius, dulkių maudymą, dulkių maudymą, ištieskite sparnus ir laisvai mankštintis“, - sako jis. „Laimingų kiaušinių tvartai yra iškloti dešimtimis šešių pėdų pločio angomis. Ir mes teikiame uždengtas, moderniausias laistymo lašelių sistemas, todėl vištos rizikuoja toliau, nuolat hidratuotus, tačiau išlikite saugūs."

Kiaušinių prekės ženklai, kurie yra ekologiški ir sertifikuoti humanai, apima: Laimingi pilvo kiaušiniai be narvų ir „Nellie“ laisvasis kiaušiniai. Ganyklose auginami kiaušiniai apima: „Blue Sky“ šeimos ūkiai, Karolio kiaušiniai, Gražus upelio ūkis, Kiaušiniai be lizdų, ir „Whole Foods“ 365 kiaušiniai.

Kol svarstote apie savo maisto įpročius, čia yra įprastos maisto prekių pirkinių klaidų, net ir sveikų valgytojų. Ir štai kaip perskaityti mitybos etiketę.