Kaip gaminti konservuotas daržoves skonis geras, teigia profesionalūs virėjai

3. Negalima pervirti daržovių

„Konservuotos daržovės sėdėjo sūrioje vonioje metalinėje skardinėje nenustatytą laiką“, - sako Janine Booth, virėja, restoranas ir grožio prekės ženklo „Sunny Side Up“ įkūrėja Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Side Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up. „Tai reiškia kai kurias konservuotas daržoves, turite būti ypač atsargūs.„Atminkite, kad konservuotos daržovės jau yra paruoštos“. „Tikslas yra tiesiog sušildyti“,-sako Booth. Jei juos naudojate troškiniams ir sriuboms, Patel sako,.

4. Įpilkite skonio

„Šiomis dienomis labai pasikliauju savo prieskoniais ir sandėliuko ingredientais ir linkęs naudoti paryškintus skonius, kai kalbama apie konservuotas daržoves“, - sako Patel. „Norėdami pridėti skonio, naudokite riebalus, pavyzdžiui, sviestą ar kokosų aliejų, kartu su šviežiomis žolelėmis. Citrusų sultys ir žievelės suteikia papildomo oomph."

Geriausios konservuotos daržovės, kurias galima nusipirkti

1. Kukurūzai

Boothas mėgsta gaminti maistą su konservuotais kūdikio kukurūzais. „Kūdikių kukurūzai yra labai atsparūs ir lengvai neviršijami“, - sako ji. „Aš juos įmetu į azijietiškus bulvytes, troškinkite jas į karis ir aštrias tailando sriubas.„Patelas mėgsta naudoti tiek konservuotus kukurūzų branduolius, tiek su grietinėlėmis. „Galite pridėti bet kokių žalumynų į mišinį, kad būtų sveikesnė“, - sako Patel. „Patel“ taip pat mėgsta ruošti kukurūzus su pietvakarių prieskoniais, tokiais kaip Ancho čili ir rūkė paprika.

2. Vandens kaštonai

„Vandens kaštainiai yra labai traškūs, net jei didžiąją gyvenimo dalį praleido skardinėje“, - sako Boothas. „Pridėkite juos prie bet kokio tipo virtos maltos mėsos, tokios kaip kalakutiena, vištiena, jautiena, kiauliena ar ėriena. Įsitraukite į traškius salotų lapus ir jūs turite nuostabius pietus ar vakarienę!"

3. Morkos

„Konservuotos morkos yra puikus tyrės ir sriubos bazės pasirinkimas“, - sako Patel. „Jie yra natūraliai saldūs, o skonio poros gražiai poros su žemiškais prieskoniais ir riebalais, pavyzdžiui, sviestu.„Ji mėgsta juos paruošti indiškais prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, kmynai ar kalendra. Booth gamina konservuotas morkas, sumažindamos sumažintas apelsinų sultis, medų ir čiobrelių bei šalto sviesto.

4. Pomidorai

Gerai, mes žinome, kad pomidorai yra vaisius, tačiau jie nusipelno vietos čia. Konservuoti pomidorai yra vienas populiariausių konservuotų maisto produktų ir gali būti naudojami daugybėje receptų, pradedant nuo Shakshuka ir Bolonese iki sriubų ir burrito dubenėlių.