Kaip surengti dubenį įkvėptą vakarienės vakarėlį savo svajonėse

Maistingas dubenis orientuotas pietūs yra visas įniršis šiuo metu nuo spalvingų kokteilių dubenėlių iki sveikų makrokomandų versijų žarnyno. (Yra priežastis, kodėl 2016 m. Paskelbėme dubenėlio metus.) O dabar dubenys netgi kelia įsibrovimą į namų pramogų sceną, siūlydama linksmą vakarienės vakarėlį, kuris yra sveikas, gražus ir labai lengvas.

Taigi mes paklausėme virėjo Jose Andrés, „Mastermind“ už Vašingtono D.C.Į vegetarišką, greitą „Hotspot“ jautienos patiekalą (pagalvokite apie pomidorų veislę, o ne mėsą), už patarimus, kaip suburti skanų dubenį orientuotą vakarienę. Jo svarbiausias patarimas? Viskas susiję su tobulų stočių nustatymu. „Beefsteak“ klientai pradeda nuo grūdų ar žalumynų pagrindo, pasnyks.

Štai Andrés planas tobulai įkvėptam dubeniui. Galbūt kitą kartą jums reikės apakinti savo uošvius ar knygų klubą, tačiau vis tiek norite laiko patekti į „Barre“ klasę? (Premija: kelias mažiau plauti plokštelių.)

1 stotis: pastatykite tobulą pagrindą

Andrés, kuris augina jautienos kepsnį į mini imperiją, su netrukus atidaromomis vietomis Filadelfijoje ir Merilande-tai viskas, kas susiję su jūsų aptarnavimo zona į stotis. O tobulo jautienos dubenėlio pagrindas yra sveika žalumynų ar grūdų bazė. Andrés mėgsta pasiūlyti keletą variantų, tokių.

2 stotis: išsirinkite padažą

Kai turėsite savo bazę, atėjo laikas skoniui. Andrés siūlo sukurti antrąją stotį, kurioje svečiams siūloma greitas pomidorų padažas (aštrus ar švelnus), taip pat antrą variantą, pavyzdžiui, pikantišką, sodrų jogurto padažą su citrina ir česnaku arba šviežiu pesto. Kad ir kas tai būtų, žiūrėkite konsistenciją. „Padažas turėtų būti plonas, bet vis tiek padengti grūdus“, - sako jis.

3 stotis: „Veggie Central“!

Trečioji stotis yra ta vieta. „Turėkite apie penkias galimybes pasirinkti“, - sako Andrés. Pagalvokite apie kopūstus, brokolius, grybus, šparagus, papriką ... „Jei negalite patekti į ūkininko turgų, eikite į savo maisto prekių parduotuvę ir paklauskite jų:„ Kas yra sezono metu? Kokios tavo šviežiausios, seksualiausios daržovės?'" jis sako. „Jie gali į tave atrodyti juokingai, bet tai gerai.“

Virkite daržoves verdančiame vandenyje ir brūkšnį jūros druskos. „Vos 90 sekundžių, kol jie tik pradeda švelnėti“, - sako šefas. Lengviausias vakarienės paruošimas!

4 stotis: aprūpinkite padažą

Norėdami iš tikrųjų suderinti skonį, Andrés rekomenduoja sukurti ketvirtąją stotį su padažu, kad pasneltų ant virtų daržovių viršaus. „Aš esu iš Ispanijos ir kaip alyvuogių aliejus bei Sherry actas“, - sako jis. Bet sojos imbieras ir citrinų medus yra nepaprastai populiarūs aprangos variantai „Beefsteak“.

5 stotis: visa tai viršuje

Dubuo be tam tikros tekstūros yra blah. „Čia tu gali būti drąsus“, - sako Andrés. „Skrudintos moliūgų sėklos ir aštrūs kliūtys yra traškios ir linksmos. Vyšnių pomidorai ar liucernos daigai turi gražius skonius ir jie bus vėsūs, staigmena ant karštų grūdų ir daržovių viršuje.“Net kukurūzų riešutai ir kopūstų traškučiai yra sąžiningas žaidimas. Nustatykite keletą pasirinkimų, tada paglostykite save ant nugaros. Jūs baigėte! Dabar leisk savo svečiams eiti į miestą.

Phew! Čia yra daugiau įrodymų, kad patogus maistas gali būti labai sveikas. Pavyzdys: pačios ajurvedos vištienos sriuba sielai.