Kaip mėgautis klasikiniu, sūriu itališku patiekalu veganišku, be glitimo būdu

„Well+Good“ receptų rašytojas Tatiana Boncompagni yra sveikatingumo reporteris, grupės kūno rengybos instruktorius ir trijų mamas, įsikūrusi Niujorke. Ji taip pat yra „Sculptologie“ įkūrėja. Ji mano, kad tikrai geras maistas maitina tiek kūną, tiek sielą, ir kad sveiką maistą turėtų būti lengva ir dar lengviau mėgautis.

Kartais tai yra paprasčiausias maisto produktas, kuris yra skaniausias. Tai labiausiai tik su „Cacio e Pepe“, klasikiniu itališku makaronų patiekalu, kuris išverčia, tiesiogine prasme į „sūrio ir pipirų.Tradiciškai padažas gaminamas iš „Pecorino Romano“, pipirų, rezervuoto makaronų vandens ir sviesto.

Sūris ir makaronai yra ypač. Augalų pagrindu sukurta versija yra kreminė, jauki ir tokia beprotiška skani, kad riešutai yra užrašai-litepiai! Triukas nėra per daug komplimentas, kuris atitinka tai, kas yra nuostabi „Cacio e Pepe“.

Norėdami sukurti tą super kreminę tekstūrą, aš naudoju skiedžiamą anakardžių kremą. Naminio veganiško parmezano dulkės, pagamintos iš širdies sveikų saulėgrąžų sėklų, svogūnų miltelių, mitybos mielių (kuriuose yra B vitaminų) ir tik šiek tiek česnako, suteikia tą sūrio skonio skonį. Šiame recepte „Mapčių aukštaūgis“, mažai kalorijų ir be glitimo ir be glitimo. Aš mėgstu švelnią, mėsingą tekstūrą, kurią „Crucifulsed Veg“ įgauna, kai ji virta keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus ir veganiško sviesto, tačiau jūs taip pat lengvai galite išmesti padažą su pakepintais cukinijų makaronais, B-sproutais ar kopūstais, jei norite, jei norite.

Net jei nesilaikote augalinės dietos, šis receptas yra toks geras, galite apsvarstyti galimybę ją išbandyti kitą kartą.

Šį vakarą norite įsigilinti į veganiško „Cacio e Pepe“ žiedinių kopūstų lėkštę? Skaitykite toliau, kad gautumėte receptą.

Veganiškas cacio e pepe coplower

Tikroji magija čia yra anakardžių kreme. Aš daug kartų gaminau anakardžių kremą ir turiu pasakyti, kad tai yra viena vieta, kur laikas yra labai svarbus. Anakardžių tikrai reikia mirkyti, kad jie galėtų gražiai kremuoti. Aš siūlau leisti jiems mirkyti vandenyje mūriniame indelyje ar bet kuriame kitame dengto stiklo konteineryje šaldytuve per naktį ar ilgiau. Galite padvigubinti receptą ir laikyti jį šaldytuve, kad galėtumėte naudoti kituose receptuose keturias dienas.

Padaro 2 porcijas

Ingridientai
Gaminti anakardžių kremą
1 puodelis žalių anakardžių
Vanduo

Padaryti veganišką parmezaną
1/2 puodelio žalios saulėgrąžų sėklos
2 šaukštai mitybos mielių
2 šaukšteliai svogūnų milteliai
1 skiltelės česnakai, susmulkinti

Padaryti žiedinius kopūstus
1 šaukštas
1 šaukštas veganiško sviesto
1 žiedinių kopūstų galva, supjaustyta į floretus
2 skiltelės česnako, supjaustytos plonos
Druska ir šviežiai įtrūkę pipirai pagal skonį
1/4 puodelio arugula ar petražolių, smulkiai supjaustyta (neprivaloma)

1. Dėkite anakardžius į stiklinį indą ir uždenkite vandeniu. Leisk sėdėti, uždengti, nuo 8 iki 12 valandų. Nusausinkite smulkiame tinkle sietą, gerai nuplaukite. Įpilkite pusės puodelio vandens ir sumaišykite iki kreminės. Perkelkite į stiklinį indą ir atidėkite.

2. Į švarią, daug maitinamą maišytuvą Įpilkite saulėgrąžų sėklų, mitybos mielių, svogūnų miltelių ir česnako ir maišykite iki miltelių pavidalo. Perkelkite į kitą konteinerį ir atidėkite.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, veganiško sviesto ir žiedinių kopūstų ir virkite, kol žiediniai kopūstai suminkštės, septynias - aštuonias minutes. Jei keptuvė pasidaro per sausa, įpilkite ketvirtadalio puodelio vandens. Įpilkite česnako ir virkite dar minutę. Pagardinkite druska ir šviežių juodųjų pipirų pagal skonį.

4. Ant žiedinių kopūstų supilkite pusę iki trijų ketvirtadalių anakardžių kremo ir išmeskite. Perkelkite į porcijos lėkštę ir dosniai pabarstykite veganišku parmezanu. Viršuje su smulkiai supjaustyta arugula ar petražolėmis, jei norite.

Jei šaldytuve turite likusius žiedinius kopūstus, peržiūrėkite tai, kaip pasigaminti savo žiedinių kopūstų ryžius arba šiuos penkis genialius receptus, kaip naudoti universalias daržoves visose sritys.