Štai ką iš tikrųjų reiškia laikytis tvarios dietos, kuri jums naudinga * ir * planeta

Pusė jūsų lėkštės: vaisiai ir daržovės

Atvirai kalbant, valgymo planas, turinti vaisių ir daržovių, tiesiog nebūtų sveikas. (Taigi bet kuris, kuris pasisako kitaip, yra pagrindinė raudona vėliava.) Svarbiausia, kad jiems paprastai gausu skaidulų, o tai labai svarbu virškinimo sveikatai, sveikam cukraus kiekiui kraujyje ir cholesterolio kiekiui ir netgi odos sveikatai. Jie taip pat paprastai pilna vitaminų (kurie skiriasi priklausomai nuo to, ką pasirenkate) ir priešuždegiminius antioksidantus, kuriems jie yra labai svarbūs ilgaamžiškumui ir bendrai sveikatai.

Kalbant apie planetų efektus: „Nors [vaisiams ir daržovėms] reikia daugiau vandens nei ankštinių augalų ir krakmolo, jie gali išaugti tikrai greitai, o tai daro juos tvariais“, - sako Palmeris, sako Palmeris. Ji rekomenduoja pirkti vietinius vaisius ir daržoves, jei turite prieigą prie jų, kad aplinkosauginis pėdsakas būtų kuo mažesnis.

Stebina kuokšteliai: sveiki angliavandeniai

Angliavandeniai sudaro maždaug 30 procentų klimato dietos, nurodytos „Lancet“ ataskaitoje. Valgytojams rekomenduojama užpildyti savo lėkštes tokiais maisto produktais, tokiais kaip sveiki grūdai (pvz., Ryžiai, quinoa, soros ir grikiai) ir bulvės. „Šiuos maisto produktus labai lengva auginti, nes jiems nereikia turtingo dirvožemio ar daug lietaus“, - sako Palmeris. „Dėl šios priežasties jie lengvai auginami visame pasaulyje, taip pat ir valstijose, tai reiškia, kad jiems dažnai nereikia importuoti iš toli“, - sako ji. Palmeris taip pat pabrėžia, kokie jie nebrangūs; Krakmolingų maisto produktų dažnai galima nusipirkti dideliais kiekiais ir juos galima laikyti ilgą laiką, kol jie bloga.

Nors angliavandeniai neseniai įgijo blogą reputaciją (ačiū, Keto), Palmeris sako, kad tam tikri krakmolo šaltiniai, tokie kaip aukščiau paminėti, yra pilni maistinių medžiagų. Visų pirma sveiki grūdai yra turtingi skaidulų. Jei nepradėsite nekęsti bulvių, jie taip pat yra sveiki laimėjimai: be pluošto, jie yra geras kalio, vitamino C ir baltymų šaltinis.

Kalbant apie bulves, štai kaip RD jaučia apie jas:

Vaidina baltymai: ankštiniai

Kiekvienam valgymo planui reikia gerų baltymų šaltinių, o klimato dieta to reikalauja pirmiausia tokių ankštinių augalų pavidalu kaip juodosios pupelės, avinžirniai ir lęšiai. Kaip ir krakmolingų maisto produktų, ankštinių augalų auginti yra gana lengva, todėl augti reikia mažiau vandens nei dauguma daržovių. „Jie taip pat yra azoto fiksatoriai, tai reiškia. Kaip ir krakmolingų maisto produktai, tai dar viena maisto grupė, kuri nepažeis banko.

„Amerikiečiai suvartoja tris kartus daugiau mėsos nei kitos kultūros, todėl netgi ankštiniai augalai vietoj mėsos pusę laiko turės didelę įtaką“, - sako Palmeris “, - sako Palmeris. Palyginus su kepsniu, ankštiniai augalai yra mažesni sočiųjų riebalų ir didesnių skaidulų. Tai yra nauda, ​​kurią jie teikia kartu su baltymų kiekiu.

Kitas pagrindinis baltymų šaltinis šioje tvarioje dietoje: riešutai. Taip, jiems reikia šiek tiek daugiau vandens nei kitų maisto produktų, jis vis dar turi santykinai mažą poveikį aplinkai, palyginti su gyvūnų baltymų šaltiniais. Be to, jie siūlo daugybę kitų privalumų, tokių kaip sveiki riebalai, vitaminas E, varis ir kiti fitonutrientai.

Įdomu tai, kad dietoje taip pat reikalaujama, kad žuvys būtų suvartojamos dėl žmonių baltymų poreikių. Tačiau tai turėtų būti padaryta apgalvotai, nes buvo žinoma. "Kalbant apie tvarumą su„ Fish “, mano didžiausia rekomendacija žmonėms yra tikrinti„ Monterey Bay “akvariumo jūros gėrybių laikrodį, kurį galite atsisiųsti ir naudoti kaip programą, kuri padeda vartotojams pasirinkti jūros gėrybes, kurios nėra perpildytos ir turi mažą poveikį aplinkai“. Palmeris sako ir priduria, kad daugelis prekybos centrų patys žengia šį žingsnį, tik parduoda žuvų veisles, kurios yra rekomenduojamos.

Įpilkite kai kurių sveikų riebalų

Klimato dieta taip pat apima didelę sveikų riebalų dozę, daugiausia gaunamą iš riešutų, žuvų (kurios taip pat laikomi baltymais) ir sveikas augalų pagrindu pagamintas aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus. Dietos valgymas, kuriame gausu nesočiųjų riebalų.

Jei norite, yra vietos gyvūniniams produktams

Palmeris pabrėžia, kad planetinės sveikatos dietos esmė nėra gėda mėsos valgytojų; Tai padidina supratimą apie mūsų maisto pasirinkimo poveikį aplinkai. Iš tiesų, nepaisant teiginių „Twitter“, kad dieta buvo anti-Meat, valgymo planas rekomenduoja žmonėms laikyti pieno produktus ir kiaušinius ant plokštelių, taip pat labai nedidelius kiekius paukštienos ir raudonos mėsos. Bet tai yra neprivaloma; Pagal „Eat-Lancet“ svetainę, kurioje išsamiai aprašoma planetinė sveikatos dieta, „vegetariškos ir veganiškos dietos yra dvi sveikos galimybės planetinėje sveikatos dietoje, tačiau yra asmeninis pasirinkimas."

Žinoma, kaip ir žuvims, čia taip pat žaidžia ir pieno, mėsos ir kiaušinių rūšis. Dėl žolių maitinamų pieno produktų ir nemokamų kiaušinių asortimento labiau tikėtina, kad gyvūnai, gaminantys sveiką maistą, buvo elgiamasi su etiškai mažesniu poveikiu aplinkai.

Žinoma, yra daug ką reikia padaryti (ypač didelėms korporacijoms), kad būtų galima atsigręžti į klimato pokyčius potvynius. Tačiau individualiai tokie ekspertai kaip Palmeris sutinka, kad paprasčiausias dalykas, kurį žmonės gali padaryti, yra pakoreguoti tai, ką ir kaip jie valgo. „Net valgant tokiu būdu Kai kurie Laikas turės įtakos “, - sako Palmeris. Su valgymo planu, kuris naudingas jūsų sveikatai, piniginė, ir Planeta, nėra jokios priežasties bent jau duoti jai šūvį.

Daugiau maisto naujienų: prieinamumas ir tvarumas neturi būti vienas kitą paneigiantis. Be to, štai kur atsiranda regeneracinis žemės ūkis ir kodėl tai svarbu.