Štai ką dietologai iš tikrųjų valgo dėl deserto

Norėdami pasigaminti, sumaišykite vieną puodelį išlydytą kokosų sviestą, pasirinktą 1/3 puodelio veržlės sviesto ir 1/4 puodelio žalios kakavos. Supilkite į ledo kubelių dėklus ir viršuje pabarstykite jūros druska ir leiskite jiems valandą sėdėti šaldiklyje. Tada, sako ji, valgykite fudge apgalvotai, ne kelyje. „Plunkite, atsisėskite ir mėgaukitės. Tikslas yra padaryti patirtį, turinčią minties ir malonios, palyginti su stovėjimu virtuvėje, kasti į sausainių dėžutę.“

2. Kažkas orientuotas vaisius (jūs matėte, kad vienas ateina, teisingai?)

Kai Sass nori tik šiek tiek kažko saldaus, ji pasiekia keletą 70% ar didesnio ekologiško tamsaus šokolado kvadratų. Bet kai jai reikia kažko reikšmingesnio, šiek tiek šokolado aikštė nesiruošia supjaustyti,-ji pasuks į vaisių pagrindu pagamintą desertą. „Aš sušildysiu keletą uogų ar vyšnių ant silpnos viryklės ugnies su šviežiu tarkuotu imbieru, o viršuje - su trupiniais, pagamintais iš migdolų sviesto, klevų sirupo, suvyniotų avižų ir cinamono“, - sako Sass “, - sako Sass“. (Gerai, tai tiesiog padarė vaisių garsą daug įdomesnį.)

Ji rekomenduoja pasirinkti desertus, tokius kaip šis, pagrįstas viso maisto ingredientais, o ne perdirbtais ar rafinuotais produktais. „Pasiekite pasimatymus, vaisius ir tikrąjį klevų sirupą saldikliams, taip pat įtraukiami ingredientai, kurie tenkina ir atrodo dekadentiški, tačiau jie taip pat teikia pagrindines maistines medžiagas ir antioksidantus“, - sako Sass Sass. Ji kalba apie tokius dalykus kaip migdolų sviestas, migdolų miltai, pistacijos, anakardžių sviestas, kakavos milteliai, tamsus šokoladas ir, gerai, vaisiai.

3. Naminis pyragas ir pyragas

Sunku atsisakyti naminio pyrago gabaliuko, kurį teta visą dieną praleido plakdama virtuvėje. Jūs žinote. (Be abejo, geriau nei parduotuvėje pirktų slapukų paketas, kurį atnešė jūsų pusbrolis.) Marisa Moore, RDN, MBA, Atlantoje, Gruzijoje yra sprendimas: „Jei kas nors pagamina pyragą ar pyragą, kuris, žinau, skonis puikiai, gausiu mažą gabaliuką ir paragau. „Visada galite grįžti daugiau, jei tai tikrai gerai ir norite, tačiau paprastai mažas kūrinys daro triuką.„Be to, priduria ji, tai neįvyksta kiekvieną dieną. Jos desertiniai žodžiai gyventi: mėgaukitės, kai tik jaučiasi teisingai.

4. Naminis veganiškas ledas

„Vienas iš mano mėgstamiausių, lengvų ir sveikų patiekalų yra„ gražus kremas “, pagamintas iš dviejų supjaustytų ir šaldytų prinokusių bananų, sumaišytų su vienu šaukšteliu nesaldintų kakavos miltelių, esančių maisto kombaine“, - sako Amy Gorin, MS, RDN, „Amy“ savininkė. Gorino mityba Niujorko rajone. „Gaunate saldų desertą, kuriame visiškai nėra pridėto cukraus ir daug maistinių medžiagų iš ingredientų iš banano kalio, kurį sukelia kraujas, kuri.“

Ji mėgsta užpildyti savo šaldytą desertą su susmulkintais pistacijomis (tiesiog sudėkite juos į uždarytą plastikinį maišelį užtrauktuką ir sutriuškinkite su kažkuo sunkiu, pavyzdžiui, skardine, sako ji). Be to, jūs gaunate privilegijas iš riešutų. „Jie siūlo užpildymo trijulę baltymų, sveikų riebalų ir skaidulų, kad padėtų ilgiau išlaikyti pilnesnį“, - priduria Gorinas.

5. Kepkite avižinių dribsnių sausainius

„Tiesa, aš turiu didžiulį saldų dantį“, - sako Karen Ansel, MS, RDN, Niujorke dietologė. Užuot bandę to nepaisyti, ji kiekvieną vakarą po vakarienės turi nedidelę deserto porciją. „Nors aš norėčiau valgyti saldumynus anksčiau tą dieną.

Jos gydymas? „Ansel“ gamina vienkartinius avižinius dribsnius. „Tai labai lengva ir yra puikus būdas paslėpti kai kuriuos sveikus grūdus“, - sako ji. „Be to, man patinka tai, kad tai daro tik vieną slapuką, todėl nėra galimybės grįžti kelias sekundes.“

6. Tiramisu, dalijantis su žmonėmis, su kuriais iš tikrųjų neprieštaraujate

Kai Vandana Sheth, RDN, CDE ir mitybos ir dietologijos akademijos atstovė išeina valgyti, ji mėgsta dalintis geru Tiramisu. „Aš tikiu, kad visi maisto produktai yra svarbūs-stebėti porcijas ir sulėtėti, kad būtų galima įsigyti valgymo“,-sako Shethas. Taigi, jei jūs vakarieniaujate, ji siūlo liepti desertui pasidalyti ir pasimėgauti su draugu ar jūsų įgula.

Namuose Sheth mėgsta derinti braškes su tamsiu, ištirpintu šokoladu arba pasirenka paprastą graikų ar Islandijos stiliaus jogurtą su uogomis ir riešutais saldaus parfeito. Jos bendrosios gairės, susijusios su namuose: „Pabandykite rasti pasirinkimą, kuris prideda šiek tiek širdies riebalų, skaidulų ir baltymų, kad būtų sumažintas tiesioginis cukraus kiekio kraujyje smaigalys.“

7. Šokoladas, uogos ir kvapnus gėrimas

Kartais desertas gali dar geresnį skonį, kai jį išgeriate tikrai geras gėrimas. „Aš asmeniškai randu gražų arbatos puodelį ar putojantį vandenį su raugintų vyšnių sulčių suaugusiais priešuždegiminiais, kuriuos jis jaučiasi nuolaidesnis“,-sako Kate Geagan, MS, RD, RD.

Pavyzdžiui, jai patinka, kad švarios energijos įkandimas yra su tokiais ingredientais kaip pistacijos, migdolų miltai, žemės riešutų sviestas, kakavos antgaliai, džiovinti vaisiai, kokosų miltai, kanapės ar linų sėklos) kartu su puodeliu žaliosios arbatos puodeliu žaliosios arbatos. Ji taip pat yra uogų poravimo su šokoladu gerbėja, kuri, pasak jos, išryškina geriausias vienas kito savybes.

8. Ledai, visoje dekadentinėje šlovėje

„Kai noriu deserto, aš jį valgau!- sako RDN Kaleigh McMordie ir „Lively Table“ įkūrėjas. „Daugiausia naktų, tai atrodo kaip mažas puodelis ledų-tikras daiktas-kitaip aš nesijaučiau patenkintas“,-priduria McMordie. Tai reiškia, kad ji praleidžia visus mažo kilimėlio ledus, užpildytus begaliniu priedų ir dirbtinių daiktų sąrašu (žinote, tai, kas dažnai vadinama „sveika“ alternatyva).

Pasak jos, eidama šiuo keliu, ji jaučiasi patenkinta mažiau ir gali judėti toliau savo naktį, nesijaudindamas atimant. „McMordie's Pro“ patarimas? „Atminkite, kad jei norite daugiau vėliau, galite tai turėti; Tai padeda jums likti derinant su savo kūnu ir nustatyti, ar esate tikrai patenkintas, užuot valgęs ką nors saldaus, tik tam, kad jį valgytumėte.“

9. „Socialiniai saldumynai“

Desertas yra linksmesnis su draugais-tai yra, kaip DJ Blatner, RDN ir autorius Supermaisto apsikeitimas, mėgsta apie tai galvoti. „Aš turiu desertą bet kada.'“Tai reiškia.

„Desertas mėgavosi su draugais ar skanu sėdėti kavinėje su arbatos skoniu, daug geriau nei kai valgoma namuose“, - priduria Blatneris Blatneris. Tačiau jei ji turi saldų dantį ir nesijaučia pasivaikščiojęs, kad gautų socialinius saldumynus, ji atliks natūraliai saldų patiekalą, pavyzdžiui, tamsų šokoladą su pipirmėčių arbata. „Tamsusis šokoladas turi mažiau cukraus nei pieno šokoladas, o pipirmėčių arbata gali padėti virškinti“, - sako Blatneris.

10. Naminiai, natūralūs saldumynai

Na+geras sveikatingumo tarybos narys McKel Hill, MS, RDN ir „Nutrition Tripped“ įkūrėjas rekomenduoja pasirinkti naminius desertus, taigi jūs žinote, ką dedate į jį ir naudojate natūralius saldiklius, tokius kaip medus ir klevų sirupas. „Galų gale kalbama apie sveikus santykius su maistu, o mėgavimasis desertu gali būti to dalis“, - sako Hill. Kalbant apie jos pasirinktą desertą? Tai dažnai yra tamsus šokoladas ir arbata (čia atkreipkite dėmesį į temą?), bet kai ji tikrai nori skanėsto, ji plaka savo paties tamsaus šokolado avokado putėsį arba neapdorotą sūrio pyragą.

11. Triufeliai

Kai Jessica Beakom, RDN ir Stacie Hassing, RDN, LD, „Real Food“ dietologų įkūrėjai nori kažko dekadentiško, kurį jie pasiekia dėl savo naminio moliūgo pyrago triufelių, padengtų tamsiu šokoladu (jiems patinka 70% ar tamsesni). „Jie užpildyti sveikais riebalais ir tik pakankamai natūralaus saldumo. Be to, jūs gaunate visas privilegijas, kurios atsiranda kartu su tamsiu šokoladu. „Ne tik tamsus šokoladas yra skanus, bet ir puikus magnio šaltinis ir daugybė galingų antioksidantų“, - priduria Hassing.

Kaip matote, dietologai jokiu būdu nėra anti-desertų. Taigi eik į priekį ir supjaustykite save pyrago gabalu ir mėgaukitės kiekvienu šakute kibiančiu kąsniu.

Jei šie patarimai turi rimtai trokšti saldumynų, peržiūrėkite šiuos kakavos pagrindu sukurtus receptus arba šiuos mažai cukraus desertus.