Štai kas * iš tikrųjų * nutinka, jei išgersi gurkšnį sugedusio pieno, pasak gastroenterologo

Atminkite, kad tai verčia abejoti skirtumu tarp pardavimo, geriausios ir galiojimo pabaigos datų, kurių FDA nereglamentuoja. Priklausomai nuo būsenos, kurioje gyvenate, etiketėje gali būti skirtingi reikalavimai. Nors kai kurios valstijos reikalauja galiojimo pabaigos datų (kurios išsamiai apibūdina tikslią datą, kai produktas laikomas blogu), kiti yra švelnesni, kai parduodami ir geriausios datos. Jei jūsų valstybė patenka į pastarąją kategoriją, galite pritaikyti Maengo patarimus. Jei vis dėlto jūsų valstybė pasinaudoja galiojimo datomis, geriausia neišvardyti pieno, kuris atspausdintas data.

Nesvarbu, kokia etiketė, jei vienas jūsų pieno uostymas turėtų paskatinti jus ištarti „hmmm, šis pienas kvepia funky“-tai yra gana aiškus rodiklis, kad jūsų pienas pasidarė blogas. Geriausias scenarijus yra tai, kad jūs jį išmesite iškart pastebėjus kvapą. Tačiau jei jūs supilate sugedusį pieną į savo laimingus žavesius, kokteilius ar baltymų kokteilį, ir nugrimzkite jį žemyn ... Nėra jokio švelnaus būdo pasakyti: greičiausiai apsinuodijsite maistu.

Kokie yra sugedusio pieno požymiai?

Nors linksmas kvapas yra vienas iš pirmųjų pastebimų sugadinto pieno požymių, tai nėra vienintelis rodiklis. Taigi, kas nutinka, kai pienas sugadina? Anot Maengo, rūgštus skonis, spalvų pokyčiai ir (arba. (Ir patikėk manimi, nėra nieko daugiau nerimą keliančio, nei pilti tai, kas, jūsų manymu, yra skanus, ledinis pienas, tik norint rasti gabaliukus, kai jūsų dubenyje yra kažkas, kas liks su jumis taip tvirtai, kad niekada nepastebėsite savo pieno data ar vėl pasirodymas.)

Kuo skiriasi rūgštus pienas ir sugadintas pienas?

„NewsFlash“: rūgštus ir sugedęs nėra sinonimas, kai kalbama apie pieną. „Rūgštus pienas yra pieno produktas, kurį saugiai vartoti, o sugedęs pienas nėra saugus vartoti“, - sako Maengas. „Rūgštus pienas - fermentacijos procesą arba į pieną įpilant rūgšties, pavyzdžiui, acto ar citrinos sultys. Abu procesai sukelia pieno rūgštingumo padidėjimą, suteikiant jam rūgščią skonį, ir sukčiauti. Kai pienas kenkia.“

Tuo tarpu sugedęs pienas yra blogas pienas, nes jis praėjo iš spausdintos datos, arba todėl, kad jis buvo netyčia paliktas neatšauktas. Maengas sako, kad tai gali būti blogai vos per dvi valandas už šaldytuvo, pažymėdamas, kad tai yra įprasta maisto saugojimo šaldytuvo klaida, norint išvengti.

Nors šia tema rūgštus ir sugedęs pienas yra tik du pieno etapai. Anot Maengo, taip pat yra žalias ir apgailėtinas pienas. „Žalias pienas yra pienas, kuriam nesterilizavimas“, - aiškina ji. „Todėl jame yra daug patogeninių bakterijų ir kelia didelę riziką tiems, kurie ją vartoja.“

Tada yra suvaržytas pienas, kuris gali būti sudėtingas. „Curdled Pienas yra sugadinimo požymis, tačiau tai nereiškia. „Pieno varškės dėl kelių priežasčių. Tokiais atvejais suvaržytas pienas yra saugus vartoti. Tiesiog įsitikinkite, kad pienas nebuvo užkluptas, pradedant nuo.“

Kokia yra išgėrio pieno gėrimo rizika?

„Paprastai, jei jūs praryjate pakankamai sugedus. Sonpalas sako. Taigi, atsižvelgiant į tai, kiek pieno pasibaigus, jūsų simptomai gali apimti vėmimą, mėšlungį ir viduriavimą tam tikrą laiką nuo valandų iki dienų, sako gastroenterologas.

Kiek laiko išgėrus blogo pieno, susergate?

Jei turite tik SIP ar du, Maengas sako, kad visiškai įmanoma nepatirti jokios neigiamos reakcijos. (Išskyrus norą iš karto išspausti.) Bet net jei iš tikrųjų praryjate sugedus.

Ką daryti, jei gėriau sugadintą pieną?

Jei nepatiriate jokių simptomų, nieko. Tau viskas gerai.

Švelnūs apsinuodijimo maistu atvejai paprastai praeina savarankiškai. Dr. „Sonpal“ rekomenduoja įsitikinti. Tačiau jei bandote išlikti hidratuotas, tačiau nuolat vemiate pedialte ar Gatorade, kurį bandote gerti, jums gali būti sunkesnių simptomų, sako DR, sako DR. Sonpal. Tokiu atveju turėtumėte kreiptis į skubią pagalbą arba gydytojo kabinetą.

Kokios bakterijos yra sugedusiame piene?

Pagrindinė priežastis, kodėl sugedus. Dr. „Sonpal“ pažymi, kad ir salmonella, ir e. coli rasta pasterizuotų pienų. Reiškia, jei susergate po to. Ir kaip sunkiai ir greita taisyklė, jis rekomenduoja vengti pieno, kuris nebuvo pasterizuotas, nesvarbu jūsų amžius.

Pienas be pieno taip pat gali sugadinti

Nors karvės pienas paprastai yra sugadinimo kaltininkas, visos pieno alternatyvos (pavyzdžiui, sojos pienas, avižų ir migdolų pienas) taip pat gali būti blogi. Visada turėtumėte atkreipti dėmesį į savo pieno etiketę, kvapą ir išvaizdą-nesvarbu. (Atsižvelgiant.)

Ar saugu gerti pieną pasibaigęs pienas?

Jei savo namų ūkyje pasikliaujate pieno milteliais, žinokite, kad šie produktai turi daug ilgesnę galiojimo laiką, typos paprastai 12–24 mėnesius. Net ir praėjus šioms datoms, bendra išvada yra ta, kad saugu gerti pieną milteliniu pienu.

Paskutinis žodis

Nenorite gerti sugadinto pieno, jei galite jam padėti. Lengviausias būdas to vengti yra reguliariai patikrinti pieno etiketes. Kai kurie žmonės pavargsta naudoti pieną, praėjusį jo „Geriausiai“ arba „parduoti pagal“ datą, vien todėl. Tai pasakius, Maengas sako, kad nebūtina išmesti pieno, kai tik geriausi ar parduodami pasimatymai. „Vietoj to, palaukite sugadinimo ženklų“, - sako ji.

Taip, mes visi išmokome kaip vaikai neverkti dėl išsiliejusio pieno. Sugedęs pienas yra kitokia istorija. Padaryk sau malonę ir paimkite gurkšnį prieš išgėrę taurę.

RD dalijasi išsamiu alternatyvių pienų vadovu:

1. Buehler, A J et al. „Psichrotolerantiškas sporų formų augimo apibūdinimas kuriant pieno gedimo prognozuojamąjį modelį.“ Pieno mokslo žurnalas vol. 101,8 (2018): 6964-6981. doi: 10.3168/JDS.2018-14501