Avinžirnių makaronai restorane šalia jūsų? „Banza“ generalinis direktorius Brianas Rudolphas nori, kad tai įvyktų

Kiek laiko užtrunka, kol kažkas pereiti nuo idėjos iki gatavo produkto?

Tai priklauso nuo produkto. Su avinžirnių ryžiais tai iš tikrųjų buvo gana greitai. Pradinis jo testas buvo 2018 m. Birželio mėn., Baigėme jį išbandyti 2018 m. Spalio mėn., Ir jis pasirodė 2019 m. Vasario mėn. Lazanijos makaronai buvo sudėtingesni dėl makaronų formos. Tai buvo sunku! Mes norėjome įsitikinti. Tačiau visi bandymai buvo verti, nes aš iš tikrųjų manau, kad tai vienas geriausių mūsų produktų.

Panašiai su augaliniu „Mac-and-Cheese“ aš duodu pagrindinius rekvizitus mūsų produktų komandai. Akivaizdu, kad įsitikinti, jog jis skonis geras, buvo tikrai svarbu, tačiau mes taip pat norėjome, kad ingredientų sąrašas būtų visi maisto produktai, kuriuos žmonės džiaugtų. Mes praleidome daug laiko tobulindami tą, prieš išleisdami jį į pasaulį.

Be to, kad namuose esate kuokštelinis. Kokios yra jūsų ambicijos?

Mes visada sakėme, kad norime,. Tai daug vietų. Be abejo, tai yra maisto prekių parduotuvės, bet tada yra „Food Service Channel“ kanalas. Mes norime. Mes norime būti patiekiami restoranuose. Tai visada buvo mūsų ilgalaikis tikslas; Tiesiog buvo prasminga pirmiausia patekti į mažmeninę prekybą.

Už mėsos ir neįmanomo maisto man šia prasme tikrai įkvepia. Jie sugebėjo užmegzti partnerystę su kai kuriais didžiausiais pasaulio restoranais. Tai didžiulė laimėjimas, kad augalams pagrįstos galimybės būtų prieinamesnės ir taip pat laimėtų tvarumą.

Kodėl pateko į maisto paslaugų vietą jums taip svarbi, o ne tik gerai verslui? Ar jūsų ketinimai yra didesnė misija?

Kuo daugiau žmonių valgo pupeles, tuo geriau. Pupelės puikiai tinka žmonėms ir planeta. Yra keletas nuostabių ilgalaikių koreliacinių tyrimų tarp žmonių, kurie reguliariai valgo ankštinius augalus, ir nauda sveikatai, pavyzdžiui, geresnė širdies ir kraujagyslių sveikata, mažesnė diabeto rizika ir tikimybė gyventi ilgiau.

Tačiau jie taip pat tinka aplinkai, nes ankštiniai augalai vaidina labai svarbų vaidmenį sėjomainoje [kur ūkininkai kiekvieną sezoną augina skirtingus augalus toje pačioje žemėje, o tai tinka dirvožemio sveikatai]. Tai reiškia mažiau priklausomybę nuo sintetinių trąšų, o tai yra didelis šiltnamio efektą sukeliančių dujų veiksnys. Ankštiniai augalai taip pat buvo minimi kaip efektyviausia vandeniui baltymų forma. Taigi tarp žmonių naudos sveikatai ir poveikio aplinkai mes, kaip įmonė, esame labai motyvuojami.

Tai tikrai gražu, kai jums naudingi maisto produktai taip pat yra naudingi planetai.

Visiškai, bet ne visada taip yra. Pavyzdžiui, migdolai yra kupini naudos sveikatai, tačiau jie nėra labai efektyvūs vandenyje. Taigi jūs ten šiek tiek kompromisu, tuo tarpu, kai impulsai, jūs gaunate abu privalumus, o tai yra malonu.

Jūs užaugote už mėsos ir neįmanomo maisto, kuris abu sąmoningai pateko į greito maisto sektorių kaip būdas padaryti augalų pagrindu sukurtas galimybes prieinamesnes. Ar tai ir jūsų ketinimas?

Mūsų tikslo pareiškimas visada buvo padaryti maistingą maistą prieinamesnį, todėl turėti galimybę ne tik patiekti aukščiausios klasės restoranuose, bet ir galiausiai mums prieinamesniems restoranams, taip pat yra labai įdomu. Nemanau, kad tai turi būti pirmoji stotelė; Neįmanomas maistas prasidėjo kai kuriose gana aukščiausios klasės vietose ir tada dirbo savo išorėje. Nemanau, kad tai yra tik vienas būdas tai padaryti. Bet tikrai ilgainiui norėtume būti prieinamesniuose restoranuose. Šiame etape mes nesame pasirengę atskleisti, su kuo mes kalbamės dar su spektro pabaiga, tačiau stebėkite!

Ar yra dar kas nors, ką norite pasakyti vartotojams ir gerai+geri skaitytojai?

Tiesiog valgyti daugiau pupelių. Tai nebūtinai turi būti banza, o tiesiog valgyti daugiau pupelių.

Jei norite pradėti valgyti daugiau augalinių maisto produktų, tačiau nežinote, kaip, čia yra keletas patarimų. Ir BTW, augalų pagrindu pagamintas valgymas yra ne tik tendencija; Tai čia gerai.