Vandens someljė (yep, tai dalykas) dalijasi savo viešai neatskleista hidratacijos žiniomis

Jess Altieri paima stiklą dešinėje nuo savo plokštės ir suteikia jai sūkurio, laikydamas pagrindą, kad nekeistų skysčio, kurį ji ketina gurkšnoti, temperatūrą. Po to, kai jį pakreipė atgal ir suteikė šmaikščiai. Tada ji nustato savo vandenį atgal.

Kaip vienas iš dviejų vandens someljerių šalyje, Altieri yra pritaikytas prie minučių skonio skirtumų, kurie būtų neatskiriami nuo neišmokyto liežuvio. Ji gali paragauti, jei vanduo yra daug mineralų, pavyzdžiui, kalcio (kuris yra pieniškas ir lygus, nors per didelis kalcis daro jį skonio kreida) arba elektrolitus (šiek tiek sūrus). Ji žino, ar tai, ką ji geria. Ir ji žino, ką maisto produktai geriausiai pora su kiekvienu prekės ženklu.

Bet prieš tai, kai ji sukosi vandenyje savo taurėje, Altieri sutelkė dėmesį į vyną. Ji buvo ir vis dar buvo sertifikuota vyno someljė ir Kalifornijos vyno apeliacinė specialistė. „Būdama vyno sommas, aš keliaučiau po pasaulį, vykdamas į Italiją, Austriją, Prancūziją, Naująją Zelandiją ir Honkongą“, - sako ji. „Supratau, kad 90 procentų vakarienių ir vyno degustacijų, kuriose lankiau, vanduo buvo siūlomas ir patiekiamas prieš vyną ir vakarienę, tačiau aptarnaujantys darbuotojai labai mažai žinojo apie vandenį ar kaip jis buvo suporuotas su patiekiamu maistu.„Ji pradėjo šiek tiek kasti, kad pamatytų, ar vandens degustacija netgi buvo dalykas. Pasirodė, visiškai buvo.

„Mano tyrimas paskatino mane į vienintelę vietą tapti sertifikuoto vandens someljė:„ Doemens “akademija, esanti nedideliame Gräfelfingo mieste, Vokietijoje“, - sako ji. Altieri įstojo ir tris savaites praleido Vokietijoje, atlikdamas 80 valandų sertifikavimo darbų. Jai paragauti skirtumo tarp įvairių vandenų buvo įgytas įgūdis, o ne kažkas, su kuo ji „gimė.„Taigi mokymai buvo verti. Ji paliko jauną žinovą ir labai gerai hidratuotą.

„Jūs negertumėte butelio„ Smartwater “su penkių patiekalų„ Michelin “vakariene, kaip ir negertumėte 100 USD buteliuko Svalbardi po kardio treniruotės."-Jess Altieri, vandens someljė

Dabar ji kuria ir veda vandens seminarus su skirtingomis temomis, dažnai pagrindinėms gėrimų kompanijoms, kurios nori patarimų, kas gamina geros kokybės vandenį, dažnai padeda informuoti apie dideles investicijas. „Vienas iš paskutinių mano seminarų buvo vienoje didžiausių gėrimų kompanijų pasaulyje ir daugiausia dėmesio skyrė hidratacijai“, - sako Altieri Altieri. Ji išmokė grupę, kad aukštas vandens vanduo yra geriausias žinioms hidratacijai, jei planuojate rinkodarą, pavyzdžiui, sportininkams, pavyzdžiui,. "Mineralai padeda mums pakeisti maistines medžiagas, kurias prarandame mankštindamiesi, dirbdami ar geriant; maistinės medžiagos, tokios kaip kalcis, natris, kalis ir magnis, padeda mums greičiau atsigauti", - sako ji. Tada ji išmokė juos suporuoti vandenį su maistu ir vynu, taip pat kaip paragauti, kurie vandenys buvo didžiausi mineraluose. „Degustacijos prasideda drąsiausiais ir aukštais mineralais, tada mes dirbame iki švariausių, ypač žemų mineralinių vandenų“, - aiškina ji.

Taigi, ką šis vanduo sužinojo apie hidrataciją? Skirtingi vandenų tipai gali padėti spręsti skirtingas problemas. „Pavyzdžiui, jei norite vandens, kuris padėtų virškinti, aukštas bikarbonatas [kaip ir Gerolsteiner] yra geriausias jūsų pasirinkimas“, - sako ji “, - sako ji. Hidratacijos ekspertas ir sporto medicinos profesorė Sandra Fowkes Godek palaiko šį teiginį, sakydamas: „Vienas tyrimas parodė, kad jis padidina skrandžio ištuštinimą ir mažo inntestinio judėjimą, be to, jis taip pat gali būti naudingas norint sumažinti kraujavimo opas skrandyje."(Tačiau tyrimas buvo skirtas žiurkėms.)

Dėl grožio postūmio „Altieri“ rekomenduoja pasiekti aukštą silicio dioksido vandenį, pavyzdžiui, Fidžį, nes mineralas buvo susijęs su pagalba odos elastingumui, padedant padidinti kolageno gamybą. Anot Rachel Nazarian, MD, Niujorko Schweigerio dermatologijos grupės dermatologė, silicio dioksidas yra gyvybiškai svarbus elementas, reikalingas kolageno vystymuisi, ir padeda pagerinti stiprumą ir elastingumą, o tai lemia jaunatviškai atrodančią odą.„Vis dėlto, ji sako,. „Galiausiai prisiekusieji vis dar neišsamsta“, - sako ji. „Yra keletas įrodymų, leidžiančių manyti, kad silicio dioksidas iš vandens gali būti geresnis šaltinis nei iš dietos ir daržovių, tačiau, tikiuosi, turėsime daugiau informacijos apie tai per ateinančius kelerius metus, nes ši tendencija padidės populiarumu."

Įdomu, ar išgalvotas, brangus vanduo yra vertas purslų? Altieri sako, kad tai priklauso nuo to, kada jūs jį geriate. „Brangus vanduo, kaip ir brangus vynas ar kava. „Bet po„ SoulCycle “geriu„ Smartwater “ar„ Gerolsteiner “, - priduria ji. „Jūs negertumėte butelio„ Smartwater “su penkių patiekalų„ Michelin “vakariene, kaip ir negertumėte 100 USD buteliuko Svalbardi po kardio treniruotės."(Gurkšnoti-Aš niekada!)

Kalbant apie įprastą seną vandenį iš čiaupo, Altieri sako, kad ji nėra gerbėja ir kad ji retai geria jį filtruotą ar nefiltruotą. „Vanduo, kaip ir vynas. „Aš rekomenduočiau ištirti mineralinį vandenį buteliuose, kad gautumėte geresnio skonio patirties, ir geresnį arbatos ar kavos puodelį."

Bet, žinoma, ne kiekviena kelionė reikalauja, kad jūs vaikščiotumėte nuo degustacijos prospekto. Taigi, kad būtų išvengta tikslo dehidratacijos, A-ok imti savo s'well (be gėdos!) ir išsaugokite vaizdingą kelią tam tikrą laiką.

Kalbant apie hidrataciją, tai, kiek vandens turėtumėte gerti kiekvieną dieną. Be to, 11 priedų, į kuriuos reikia atsižvelgti, jei jums nepatinka paprastas H20.