Buvęs Baltųjų rūmų konditerijos virėjas atskleidžia žemo cukraus desertus, kurių visą laiką prašė „Obamas“

Būdamas Baltųjų rūmų vyriausiasier. Taigi, jis laikė mažų porcijų ir naudojo visaverčius, maistingus ingredientus, o ne tradicinius visiškai baltus daiktus. „Kai desertai patiekiami pirmajai šeimai, jie nori tikro dalyko“, - sako Yossesas, kuris neseniai paskelbė Saldus taškas: rinkti cukraus cukraus ir skonio skonį.

Būdami Baltuosiuose rūmuose, „Yosses“ pirmiausia pagamino pyragų prezidento B. Obamos mėgstamiausius bananų kremą ir moliūgą, o pirmoji ponia pirmenybę teikė „Apple“ ir „Pecan“, tačiau jo kulinarijos knyga yra įdaryta su pyragų, sausainių ir dar daugiau cukraus receptais. Chia sėklos, quinoa miltai, riešutų sviestas ir riešutų miltai dažnai pasirodo ingredientų sąrašuose. „Tai neskausmingas būdas pagerinti mitybą“,-sako Yossesas, kuris taip pat parduoda pagamintus pyragus internetu internetu.

Prezidento Obamos favoritai buvo bananų kremas ir moliūgai, o pirmoji ponia pirmenybę teikė obuolių ir pekanų atžvilgiu.

Kitas sveikatos atnaujinimas? „Yosses“ taip pat naudoja natūralesnius saldiklius ir remiasi prieskoniais, kad „atitrauktų gomurį“.„Vertimas: nepraleidžiate cukraus, kurio nėra torte, kurį valgote.

Nori valgyti kaip prezidentas? Skaitykite vieną iš „Yosses“ burnoje tirpinančių receptų.

Šokolado kriaušių pyragas

Žarnyno sveikas kefiras pakeičia kremą į šį pyrago receptą ir suteikia jam šiek tiek netikėtą „Tang“. „Kefiras pažadina gomurį ir harmonizuoja skonius“,-sako Yosses apie probiotikų turtingą pieną. Cukrus sumažėja beveik perpus. Ir, kaip pabrėžia Yossesas, „didelė kiekvienos dalies dalis yra kriaušė."

Tarnauja 10

Ingridientai
Už kriaušes
4 šaukštai vietinis medus
1 žvaigždės anyžius
4 kriaušės („Comice“, „BOSC“ arba

Dėl torto
1 puodelis nebalintų universalių miltų
2⁄3 puodelis organinio cukranendrių cukraus
1⁄3 puodelis nesaldintų kakavos miltelių
2 šaukštai quinoa miltų, įsigyti arba įsigyti namuose
1 šaukštelis kepimo miltelių
Žiupsnelis košerinio druskos
1⁄2 puodelis kefyro
1/3 puodelio kokosų aliejaus
2 šaukštai migdolų aliejaus
2 dideli kiaušiniai
Paprastas nesaldintas pilno riebumo graikiškas jogurtas, skirtas aptarnauti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Paruoškite 9 colių spyruoklinę keptuvę su kokosų aliejumi ir apvyniokite dugną aliuminio folija.

2. Paruoškite kriaušes. Sumaišykite medų ir žvaigždės anį. Virkite, kol medus sumažės iki storos, burbuliuojančios glazūros. Jis pradės karamelizuotis, o savitas medaus karamelės aromatas persmelks orą. Toliau virkite, kol medus bus tamsus gintaras.

3. Nedelsdami įpilkite ketvirtadalio puodelio vandens, kad sustabdytumėte virimą, ir, naudodamiesi pjaustytu šaukštu. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir išmaišykite. Grąžinkite keptuvę į ugnį ir grąžinkite mišinį. Supilkite į spyruoklinę keptuvę, švariu puodelio švariu gumine mentele. Naudodami šaukštą, karamelizuotą medų tolygiai paskleiskite virš keptuvės dugno. Išdėstykite kriaušes, supjaustykite puse žemyn, per medų ir atidėkite.

3. Padarykite pyragą: Sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius, kvinojinius miltus, kepimo miltelius ir druską dideliame smulkiojo tinklo siete, esančiame pergamente ir bakstelėkite pergameną, kad būtų galima išsijoti, kad būtų galima išsijoti. Pakartokite, sijodami į didelį maišymo dubenį. (Du kartus sijojimas padeda tolygiai paskirstyti kepimo miltelius, nes tai yra vienintelis raugas, norite, kad jis būtų gerai išsklaidytas.)

4. Kitame dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kefyrą, kokosų aliejų, migdolų aliejų ir kiaušinius bei energingai plakti, kad suskaidytų kiaušinius. Supilkite kiaušinių mišinį į miltų mišinį ir išplakite, kol gerai susimaišys. Supilkite tešlą ant kriaušių. Kepkite, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus, maždaug 60 minučių. Nuimkite iš orkaitės ir atidėkite ant prekystalio, slenkdami šakutę po keptuve, kad būtų galima oro srautą. Leiskite atvėsti 15 minučių. Patiekite kambario temperatūroje.

Perspausdintas iš saldaus taško rinkimo užpakalinio cukraus ir pagerbti skonį, susitvarkant su „Pam Krauss Books“, „Penguin Group“ (JAV) LLC, „Penguin Random House Company“ nariu. Autorinės teisės © 2017, Bill Yosses. Visos teisės saugomos.

Norėdami gauti daugiau sveikų desertų idėjų.