7 fermentuoti maisto produktai, kuriuos turėtumėte valgyti

Kiekvienas maisto ekspertas planetoje jums pasakys, kad sveikiausias maistas paprastai yra šviežiausias. Tačiau naujausia naudinga maisto grupė nėra šiek tiek fermos-prie stalo-tai fermentuotos reikšmės ingredientai, tokie kaip kopūstai ir agurkai.

Sveikatingumo ekspertus šiuo metu žavi tai, kaip šie aštrūs, probiotiniai jėgainiai, kurie padidina geras bakterijas jūsų virškinamojo trakte, gali padėti išgydyti daugybę sveikatos problemų, tokių kaip nesandarios žarnos ir IBS, ir netgi gali sukelti svorio metimą, geresnę odą ir geresnę odą ir geresnę odą ir geresnę odą ir geresnę odą ir geresnę odą ir geresnę odą ir geresnę odą ir. padidintas imunitetas.

Viena iš priežasčių? „Žarnos yra didžiausia mūsų imuninės sistemos dalis“, - aiškina Drew Ramsey, MD, autorius, autorius, autorius Laimės dieta ir 50 kopūstų atspalvių. Taigi svarbu tai, ką įdėjote. „Cukrus ir rafinuoti angliavandeniai daro žalą, o fermentuoti maisto produktai gydo.“

Paruošta pamatyti, ką šie (šiek tiek skanūs) supermaistai gali padaryti jums? Štai septyni išbandyti dabar.

Iš pradžių paskelbta 2013 m. Rugpjūčio 9 d., Atnaujinta 2017 m. Rugpjūčio 7 d.

1. Kombucha

Dėl gazuotos, fermentuotos juodosios arbatos, kombucha suteikia jums sprogimą už jūsų bakterinį dolerį, nes joje yra mikroorganizmų įvairovė. „Kai geriate butelį„ Kombucha “, jūs geriate nuo keturių iki septynių mikroorganizmų vienu metu, pastatydami tikrai stiprią žarną“,-aiškina Michaelas Schwartzas, fermentuoto maisto įkūrėjas „Bao Food and Drink“ įkūrėjas. Tiesiog stebėkite cukrų.

2. Rauginti kopūstai

Pasireiškia. Tai daro didelę įtaką smegenų sveikatai, įskaitant depresiją ir nerimą. „Tarp žarnyno ir smegenų sveikatos yra didžiulis ryšys“, - aiškina DR. Ramsey. Jei esate „pasidaryk pats“ tipas, pabandykite pasidaryti savo. (Štai lengvas receptas!) Skirtingai nuo neatšolnaujančių, parduotuvėje pirktų veislių, naminis „Kraut“ neturi jokių cheminių konservantų ar pridėto cukraus.

3. Marinuoti agurkai

Marinuoti agurkai yra vartų fermentas. Jie ne tik teikia sveiką probiotikų dozę, bet ir yra pažįstamas maisto produktas ir turi skonį, kad daugelis žmonių jau mėgsta, kad tie, kurie gali laikyti nosį, idėjos valgyti fermentuotą maistą.

4. Kokosų jogurtas

Kimberley Snyder, garsenybių dietologė ir autorius Grožio detokso maisto produktai, Mėgsta kokosų jogurtą, nes tai yra skanus, be pieno būdų, kaip įtraukti daug fermentų ir probiotikų į savo racioną. Nors graikų ir įprastas jogurtas taip pat yra fermentuotas maistas, Snyderis mažiau entuziastingai vertina juos. „Pieno produktai yra labai rūgščių formuojanti kūne ir sunkiai virškina“,-paaiškina ji.

5. Miso

Jeffas Coxas, autorius Esminė fermentacijos knyga, mėgsta miso dėl savo mitybos profilio. Iš fermentuotų sojų ir grūdų pagamintos pastos yra „pilnos būtiniausių mineralų, tokių kaip kalis, ir susideda iš milijonų mikroorganizmų, suteikiančių mums stiprumą ir ištvermę“, - sako jis. Norėdami gaminti miso sriubą, tiesiog įpilkite virimo vandens, taip pat keletą mėgstamų daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, „Bok Choy“ ar grybų.

6. Tempeh

„Tempeh“ (fermentuotos sojos pupelės) yra visiškas baltymas su visomis aminorūgštimis, sako Cox. Jis siūlo jį naudoti kaip Yummy pakaitalą Bacon BLT. Išbandykite kvapiojo ekologišką tempeh su tam tikrais tamariu (taip pat fermentuojamais), tada pridėkite jį prie sumuštinio su pomidorais, salotomis ir skrebučiais. Arba valgyk jį išmestą dubenyje garuose pagamintų daržovių.

7. Kimchi

Pagalvokite apie šį aštrų korėjietišką patiekalą, iš kurio buvo pagaminta iš fermentuotų kopūstų, kaip grožio maistas, taip pat energijos auginimas, sako Snyderis. Tai gali padėti „sustiprinti virškinimą ir maistinių medžiagų asimiliaciją“, - paaiškina ji. „Pagerėjus virškinimui, taip pat galite pastebėti pagerėjus jūsų odos išvaizdai."

Dabar, kai turite savo fermentuotą maistą, čia yra 3 netikėti būdai, kaip juos pridėti prie kiekvieno patiekalo. Be to, dar 8 maisto produktai, kurie yra maistas jūsų žarnynui.