6 pakaitos ingredientai, su kuriais nežinojote, kad turėtumėte gaminti maistą

Citrinžolė

"Mes naudojame daug mūsų receptų citrinžolės “, - sako Adleris. „Tai kažkas, kas atrodo bauginanti, tačiau jūs iš tikrųjų galite apsilankyti mūsų svetainėje ir žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip jį paruošti.„Jis gali būti įtrauktas į sultinius, naudojamus ant žalumynų, ir sumaišyti į mėsainių mėsą pradedantiesiems pradedantiesiems.

Pasakų baklažanas

„Mes tikrai turime klientų, kurie pasakė:„ Aš nežinojau, kad myliu baklažanus, ir tada išbandžiau tokią rūšį “,-sako Adleris iš miniatiūrinės purpurinės ir baltos spalvos juostos baklažanų veislės, kuri vasarą viršija vasarą. Jo paruošimo patarimas: „Pasakų pasakos baklažanas per pusę supjaustytas ir ant grotelių išmestas ant šiek tiek balzaminio acto ar sojos padažo yra toks kreminis ir skanus“, - sako jis. „Galite juos rasti daugelyje ūkininkų rinkų, ir mes juos taip pat gauname naudodamiesi internetinėmis parduotuvėmis.„Nusivilioję, pasakų pasakos baklažanai gerai veikia maišant bulvytes, pakepintus, ryžių dubenėlius ir dar daugiau.

Pirštų kalkės

„Žmonės tikrai džiazuoja dėl pirštų kalkių, nes matote juos„ Michelin 3 “žvaigždutėse. Jie atrodo labai egzotiški“,-sako Adleris “,-sako Adleris. „Pirštų kalkes matome kaip tacos ar kario garnyrą.„Šiuo metu jie yra sezono metu, todėl ieškokite jų vietinių ūkininkų turguose arba pabandykite užsisakyti juos internetu.

Šafranas

„Šafronas jaučiasi labai poliarizuojančiai žmonėms“, - sako Adleris. Tačiau daugelis klientų mano.e. taupiai). "Jie tampa atsivertusiaisiais, todėl mes jį siunčiame su daugumos mėlynos prijuostės lašišos patiekalų ir risottos."

Troškinta vištiena su citrinžole, imbiero ir kokosų pienu

Ingridientai

1 visa vištiena (nuo 3 1/2 iki 4 svarų) supjaustyta į 8 dalis (padalintos krūtys, šlaunys ir kojos atskirtos)
Košerinė druska ir šviežiai antžeminiai juodieji pipirai
3 šaukštai rapsų aliejaus
1/2 puodelio smulkiai supjaustytos citrinžolių (nuo 3 iki 4 stiebų)
2 skiltelės česnakai, susmulkinti
1 (2 colių) kūrinių imbieras, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
8 šauliai (apie 1 krūva), plonai supjaustytos (atskirai laikykite žalias viršūnes ir baltus dugnus)
Nuo 2 iki 3 šaukštų raudonos kario pastos (priklausomai nuo to, koks aštrus norėtumėte, kad patiekalas būtų)
2 (14 uncijų) skardinės pilno riebaus kokoso pieno, gerai sukrėstas prieš atidarant

1. Parudykite vištieną: paglostykite vištienos gabalėlius išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite iš visų pusių su 1 šaukštu košerinės druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Didelėje, aukštakulni keptuvėje ar olandų krosnyje, alyva įkaitinkite ant vidutinės iki karštos. Jei reikia, dirbkite partijomis, įpilkite vištienos, odos pusės žemyn. Virkite, kai perbraukite pusę, 10–12 minučių vienai partijai, kol paruduosis iš visų pusių. Perkelkite į lėkštę, palikdami keptuvėje bet kokius paruduotus gabaliukus (fond).

2. Virkite aromatinį: sumažinkite šilumą iki žemos. Į „Fond“ pridėkite citrinžolę, česnaką, imbierą ir baltus apatinius dugnus ir sezoną su 1 arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos. Virkite, dažnai maišydami, 30 sekundžių iki 1 minutės, kol kvapnus. Įpilkite kario pastos ir virkite nuo 30 sekundžių iki 1 minutės, kol patamsės ir kvapnūs.

3. Plakyk vištieną: grąžinkite vištieną į keptuvę kartu su sukauptomis sultimis. Įpilkite kokosų pieno ir 1 puodelį vandens ir išmaišykite ir sumaišykite. Padidinkite šilumą iki vidutinės ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemos ir uždenkite. Virkite nuo 45 iki 50 minučių, pasukite vištieną pusiaukelėje, kol šlaunys bus labai švelnios.

4. Virkite ryžius ir patiekite: kol vištiena virsta, sumaišykite ryžius, likusius 4 puodelius ir didelį žiupsnelį košerinės druskos puode. Kaitinkite iki aukšto virimo. Uždenkite ir sumažinkite šilumą iki žemos. Troškinkite 12–14 minučių, kol vanduo absorbuojamas ir ryžiai suminkštinti. Nuimkite nuo ugnies ir išpjaustykite virtus ryžius šakute; Viršuje su žaliomis šukių viršūnėmis. Vištienos ir plyšimo skystį perkelkite į patiekalų patiekalą ir viršuje su kalendra ir pabarstykite jūros druską. Patiekite su ryžių ir kalkių pleištais šone.

Jei jūsų susidomėjimą neįprastais ingredientais buvo sukramtomi šios pakaitos kortelės, pabandykite eksperimentuoti su mažiau žinomu imbiero pusbroliu „Galangal“ arba „Moringa“-super žalia, kuri turi daugiau priešuždegiminių pranašumų nei ciberžolė.