5 galios vakarienės iš „Candice Kumai“ iki įtemptų darbo dienų

Ingridientai
Už salotas
1/2 Kabocha moliūgo, perpus sumažinta, ketvirtadalis ir plonai supjaustytas į 1/2 colių mėnulius
1 šaukštas
1/4 šaukštelio jūros druskos
3/4 puodelių virta quinoa
1 puodelis garbanoti kopūstų lapai, kieti stiebai pašalinti, smulkiai susmulkinti
1/2 „Honeycrisp“ arba „Fuji Apple“, šerdies ir supjaustytas į 3/4 colių gabalus
1/4 puodelio neapdorotų pepitas

Obuolių sidro vinaigrette
1/4 puodelio nefiltruoto obuolių sidro acto
1 šaukštas
1/4 šaukštelio jūros druskos
1/2 šaukšto Dijono garstyčių
1 šaukštelis Manuka medaus

Dėl salotų:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ̊F. Kepimo skardą ištieskite su aliuminio folija.

2. Į didelį dubenį moliūgų griežinėlius išmeskite alyvuogių aliejumi, kol gerai padengta. Paskleiskite moliūgą lyginiame sluoksnyje per kepimo skardą, įsitikindami, kad kiekvienas gabalas liečia keptuvės paviršių. Pabarstykite jūros druska. Kepkite orkaitėje maždaug 20 minučių, tada apverskite moliūgą ir kepkite dar 20 minučių priešingose ​​pusėse. Kai moliūgas yra šakutės paaukštinimas, išimkite iš krosnies ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

„Apple“ sidro vinaigrette:
1. Visus ingredientus išplakite į mažą vinaigrette dubenį.

2. Į didelį dubenį įpilkite obuolių sidro vinaigrette, quinoa ir kopūstų ir švelniai išmeskite, kad padengtumėte. Įpilkite šiek tiek atvėsintą moliūgą, obuolių skilteles ir „Pepitas“, kad baigtumėte. Gerai išmeskite ir patiekite nedelsiant kambario temperatūroje.

Antradienis: švari „Soba“ makaronų sriuba

Tarnauja 2

Ingridientai
4 uncijos. „Soba“ makaronai
2 puodeliai mažo natrio vištienos sultinio arba daržovių sultinio
1 valgomasis šaukštas „Tamari“ redukuotas sojos padažas
1 1/2 šaukšto česnako skiltelės, smulkiai maltos maltos
1 šaukštelis tarkuoto šviežios imbiero šaknies
3 1/2 Džiovinti šiitake grybai, uždengti verdančiu vandeniu 5 minutes, nusausintas ir supjaustytas
2 šaulionai, apipjaustyti ir plonai supjaustyti ant įstrižainės
1/2 puodelio vandens kruopos, arugula ar kūdikio špinatų lapai
1 kietas virtas kiaušinis, nuluptas ir perpus mažesnis (neprivaloma)

1. Užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite „Soba“ makaronų ir virkite, kol makaronai bus paruošti, dvi ar tris minutes. Permerkite per vidutinio tinklo sietą ir vieną minutę nuplaukite makaronus po šaltu tekančiu vandeniu.

2. Tuo tarpu padarykite sultinį. Užvirkite sultinio/atsargų, sojos padažo, česnako ir imbiero ant didelio puodelio ant stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite tris minutes, tada suberkite grybus ir troškinkite, kol jie suminkštės, maždaug penkias minutes. Įpilkite tris ketvirtadalius šukų ir troškinkite iki minkštos, maždaug viena minutė.

3. Padalinkite makaronus tarp dviejų dubenėlių ir supilkite sriubą ant makaronų. Įpilkite špinatų ar žalumynų, pabarstykite likusiais lazdelės.

Trečiadienis: ciberžolės kopūstų kepti ryžiai

Tarnauja 2

Ingridientai
2 puodeliai virti grūdai (jūsų pasirinkimas rudų ryžių, quinoa, farro, freekeh)
1 šaukštas skrudintas sezamo aliejus
1/4 didelis geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 česnako skiltis, smulkiai malta
1 morkos, nulupta ir smulkiai supjaustyta
1 1/2 šaukšto sumažintas natrio tamari sojos padažas
1 1/2 šukas, smulkiai supjaustytas ant šališkumo
1/2 šaukšto ciberžolės miltelių
1/2 puodelio pikantiškas tofu supjaustytas į 3/4 colių kubelius
1/2 puodelio smulkiai supjaustytų kopūstų ar brokolių rabe
Gomashio, neprivaloma viršuje

1. Vidutiniame puode atsineškite du puodelius savo pasirinktų grūdų, taip pat tinkamą vandens kiekį užvirkite, sumažinkite iki troškimo. Troškinkite 25–30 minučių, kol švelnus. Nusausinkite bet kokį skysčio perteklių, pūką šakute ir atidėkite, kad atvėstumėte.

2. Į karštą vidutinę keptuvę įpilkite skrudinto sezamo aliejaus ir supjaustyto svogūno. Pakepinkite iki kvapnaus. Įpilkite česnako, po kurio eina morkos. Įpilkite į sojos padažą ir pakepinkite, kol jis pradės išgaruoti; Maždaug dvi minutes, toliau gerai maišykite.

3. Užbaikite pusę lazdelės ir kepkite dar tris minutes arba tol, kol kruopščiai pašildys.

4. Pabarstykite savo ciberžolėje. Įpilkite virtų grūdų ir pakepinkite, kol visi sušils. Įpilkite savo tofu, kad sušildytumėte ir švelniai sumaišytumėte, kad sujungtumėte visus ingredientus.

5. Galiausiai įpilkite susmulkintų kopūstų ar brokolių rabe ir išmaišykite, kad apsemtų, ir greitai sušiltų. Viršuje su likusiais šukutėmis ir kai kuriomis sezamo sėklomis ir nedelsdami patiekite.

Ketvirtadienis: aštrūs Azijos migdolų makaronai

Ingridientai
1/4 svaro SOBA makaronų be glitimo
1/2 šaukštelio jūros druskos
1/2 šaukšto skrudinto sezamo aliejaus
1 pikantiškas ekologiško tofu blokas, kubinis (neprivalomas, arba išbandykite savo mėgstamiausius baltymus)
1/2 šaukšto šviežiai tarkuoto imbiero šaknis
1 1/2 česnako skiltelės, smulkiai maltos
Kreminis 1/4 puodelio kreminis migdolų sviestas arba žemės riešutų sviestas
1/2 šaukšto medaus
1 1/2 šaukšto sumažintas nodžio „Tamari“ sojos padažas
1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1/2 puodelio supjaustytų „Shiitake“ grybų kepurės arba 1/2 puodelio džiovintų šiitake grybų, mirkytų verdančiame vandenyje, 5 minutes
1/2 raudonųjų paprikų
1/2 dideli cukinijos, perpus sumažintos ir plonai supjaustytos
1 1/2 šaulionai, apipjaustyti ir plonai supjaustyti

1. Užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite makaronų ir druskos ir virkite iki Al dente arba maždaug nuo aštuonių iki dešimties minučių. Rezervuokite ketvirtadalį makaronų vandens puodelio ir nusausinkite makaronus į kiaurasamtį. Nuplaukite makaronus po šaltu tekančiu vandeniu minutę ar dvi. Suteikite jiems kelis kokteilius, kad pašalintumėte vandens perteklių ir atidėkite.

2. Įkaitinkite alie. Įpilkite baltymų ir virkite, dažnai maišydami, kol iš visų pusių aukso rudos spalvos ir virkite maždaug aštuonias minutes, maždaug aštuonias minutes. Perkelkite baltymą į plokštelę ir atidėkite.

3. Į keptuvę įpilkite imbiero ir česnako ir virkite, kol kvepia, dažnai maišydami, maždaug vieną minutę. Įmaišykite žemės riešutų sviestą, medų, sojos padažą, pipirų dribsnius ir rezervuotą virimo vandenį ir virkite, kol jis taps kreminis, maždaug dvi minutes. Įpilkite grybų, paprikų ir cukinijų. Virkite dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, dvi ar trys minutės. Įmaišykite virtą vištieną ir nusausintus makaronus ir patiekite apibarstyti su lazdelėmis.

Penktadienis: saldžiųjų bulvių avokado mėsainis

Tarnauja 2

Ingridientai
1/4 svaro saldžiųjų bulvių kubeliai, skrudinti
1/2 šaukšto
1/4 šaukšto granuliuotų česnakų miltelių
3/4 šaukšto sumažintas nodžio „Tamari“ sojos padažas
1 šaukštas veganiško Vorčesteršyro padažo
1/4 geltono svogūno, grubiai pjaustytas
1/4 puodelio avinžirnių (Garbanzo pupelių), nuplauta ir nusausinta
3/4 puodelio ekologiškų ritininių avižų
1/4 puodelio neapdorotų graikinių riešutų, susmulkinti
1 šaukštas chia sėklos
1/4 puodelio linų sėmenų valgis
1 1/2 šaukšto nerafinuotas kokosų aliejus

Už tarnavimą
Kviečiai ar be glitimo bandelės
1/2 prinokęs avokadas, plonai supjaustytas (2–3 griežinėliai kiekviename mėsainyje)
1 šaukštelis veganiško Vorčesteršyro padažo (už mėsainį)
1/4 raudonojo svogūno, plonai supjaustytas
1–2 suplėšyti Lacinato kopūstų lapai vienam mėsainiui
Dijono garstyčios
Alyvuogių aliejaus majonezas

1. Nuplaukite ir paglostykite savo saldžias bulves sausas. Supjaustykite saldžias bulves į mažus vieno colio kubelius. Kepkite savo saldžiųjų bulvių kubelius, su ypač vilių alyvuogių aliejumi, granuliuotais česnako milteliais ir druska. Padėkite ant lapo dėklo ir kepkite maždaug 40 minučių 375 ̊F, išimkite iš krosnies ir šiek tiek atvėsinkite.

2. Į virtuvės kombainą įpilkite skrudintos saldžiosios bulvės, „Tamari“ sojos padažo ir Vorčesteršyro padažo. Impulsas sujungti. Įpilkite svogūnų ir avinžirnių bei impulsų, kol visiškai susimaišysite, periodiškai sustabdykite virtuvės kombainą ir naudokite mentele ar mediniame šaukšte. Sumaišykite tik tol, kol avinžirniai ir svogūnai bus visiškai sujungti. Ieškokite bulvių košės konsistencijos. Nepermeskite.

3. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite avižas, graikinius riešutus, chia sėklas ir linų sėmenų patiekalą.

4. Išimkite saldžiųjų bulvių mišinį iš virtuvės kombaino ir sulankstykite į sausus ingredientus. Išmatuokite trečdalį mišinio puodelio vienu metu ir, naudodamiesi rankomis, suformuokite į apvalius mėsainių formos pyragus.

5. Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite pyrago ir pakepinkite maždaug keturias minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jie sušils ir auksinė ruda iš kiekvienos pusės.

6. Jei norite patiekti, padėkite pyragus ant skrudintų bandelių, jei norite, ir pridėkite savo pasirinktą patiekalą. Aš myliu avokadą, kopūstus ir Vorčesteršyro padažą.

Štai kaip pertvarkyti savo metus labiau, įskaitant tai, kaip išlaikyti savo įpročius ištisus metus.