5 lengvo padažo receptai, kurie tiesiogine prasme padarys viską, ką valgysite skonį

„Sophia Roe“ yra grožio guru, sveiko maisto virėja ir dažna gerai+geras bendraautorė. Šį sausį ji čia, norėdama jus suvaržyti su triukais ir patarimais, kad sveikos mitybos ištisus metus taptų dieta „cinch-no“, sulčių laikymasis ar bet kokio pobūdžio apribojimai.

Kiekvieną sausį yra didelis kolektyvinis tikslas - sveikai maitintis visus metus. Ir tai puiku. Bet štai dalykas: jei jūsų maistas neturi skonio, jis tiesiog neįvyks. Štai kur ateina įvaldyti padažų arsenalą.

Pažvelk į mano šaldytuvą bet kurią dieną ir jūs privalote pamatyti visą krūvą pusiau tuščios mūrinių stiklainių naminių padažų. Tvarsliava, marinatai, vinaigrettes ... tu tai pavadinsi. Padažai yra mano mėgstamiausias būdas džiazuoti sveikus kablius, kurie kitaip gali pasidaryti šiek tiek nuobodūs, pavyzdžiui, didelis „OL dubenėlis žalumynų“ arba 10 minučių maišymo kepsnys. Jie iš esmės daro viską skonį būdas Geriau.

Čia yra mano rankos žemyn penkios mėgstamiausi padažai, į kuriuos kreipiuosi vėl ir vėl. Apsvarstykite tai mano naujųjų metų dovana jums. Visi jie yra pakankamai lengvi, kad net labiausiai maisto gaminimas-fobiškas žmogus galėtų pažadėti-aš pažadu!

1. Skonis yra geras ant viskas, kas vinaigrette

Šis padažas skonis skanus ant žalumynų, grūdai, arba dubuo daržovių. Galite jį laikyti stikliniame mūrinio indelyje, gražiame stikliniame konteineryje ar bet kuriame iš tuščio veganiško patiekalo, migdolų sviesto ar „Kombucha“ butelių, kuriuos laikote. Pasinaudokite tuo, ką jau turite!

Ingridientai:
1/2 puodelio aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
2 šaukštai šampano acto ar citrinos sulčių
1 šaukštelis Dijono garstyčių
1/2 šaukštelio klevų sirupo
1 šaukštelis košerinio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 šaukštas maltas askalonis

Nurodymai:

1. Nedideliame dubenyje išplakite aliejų, actą, garstyčias, medų, druską, pipirus ir. Šis padažas truks iki savaitės šaldytuve.

2. Vienintelis kalkių kalkių padažas, kurio jums kada nors prireiks

Šis padažas puikiai tinka bet kuriai žaliai, kurią galite įsivaizduoti, ir ypač gerai masažuojami ant raudonų kopūstų-tobulas taco užpilas. Aš taip pat mėgstu tai naudoti ant grūdų salotų su quinoa, farro, grikiais ar laukiniais ryžiais. Jei kalendra nėra jūsų dalykas, galite pakeisti petražolėmis ar bazilikais. Veganiškam variacijai praleiskite graikišką jogurtą, o naudokite avokadą-jis bus toks pat kreminis ir skanus.

Ingridientai
1 avokadas
1 skiltelės česnakai, nulupti
1/2 puodelio kalendros
1/4 puodelio graikiško jogurto
2 šaukštai šviežių kalkių
4 šaukštai alyvuogių arba vynuogių aliejus
1/2 jalapeno, de-sėklų (praleiskite, jei nemėgstate prieskonių)
1/2 šaukštelio košerio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Vanduo (jei reikia, padažo skiedimą)

Nurodymai:

1. Įdėkite visus ingredientus į virtuvės kombainą ar maišytuvą.

2. Apdorokite iki lygaus, sustokite kelis kartus nuskaityti šonus.

3. Plonuoti salotos, aprūpintos vandeniu, kol pasieks norimą konsistenciją. Laikykite iki penkių dienų šaldytuve.

3. „Ar kas nors pasakė, kad kepa?" padažas

Tai yra puikus padažas, kuris patenkinti, kad teriyaki trokšta MSG galvos skausmo. Man patinka pridėti šiek tiek imbiero tam tikram priešuždegiminiam veiksmui. Tai taip pat puikus padažas toms dienoms, kai šaldytuve liko krūva šansų ir galų (pusė svogūno, keli žiedinių kopūstų gabalėliai, raudonieji pipirai, kurie yra ant paskutinės kojos ...).

Ingridientai:
1/2 puodelio mirin
1/2 puodelio „Tamari“ arba „Coconut Aminos“
1/4 puodelio klevų sirupo
1 1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero (daugiau, jei jums patinka „Spcier“ smūgis)
2 šaukštai tapijoka krakmolas
1/4 puodelio vandens

Nurodymai:

1. Sumaišykite visus ingredientus į padažo keptuvę ant vidutinės stiprios ugnies, išskyrus tapijokos krakmolą ir vandenį.

2. Sumaišykite tapijokos krakmolą ir šaltą vandenį puodelyje ir ištirpinkite.

3. Po padažo troškimo įpilkite tapijokos krakmolo ir vandens mišinio, išplakite, kol padažas sutirštės. Nedvejodami įpilkite vandens plonesnio padažo. Laikykite iki 10 dienų šaldytuve.

4. „Palaukite, galite įdėti dar ką nors ant blynų?" padažas

Klausyk, visame jūsų blynuose nėra nieko blogo su klevų sirupu. Bet šis ciberžolės kokoso sviesto klevų sirupas tiesiai į galvą susprogdins jūsų mintis. Visame jo parašyta priešuždegiminė. Tai puikiai tinka maišyti į nakvynės avižas ar chia sėklų pudrą, panardinant vaisius į skrebučius ir net naudojant kaip cinamono ritinio glazūrą.

Ingridientai:
1/2 puodelio kokosų sviesto
1/2 puodelio jūsų pasirinkto pieno (arba vandens)
1/3 puodelio klevų sirupo
1/2 šaukštelio ciberžolės
1/2 šaukštelio cinamono
1/8 šaukštelio įtrūko juodieji pipirai (tai suaktyvina ciberžolę)
1/4 šaukštelio druskos

Nurodymai:

1. Į padažo keptuvę įpilkite visų ingredientų ant silpnos ugnies. Sumaišykite, kol kruopščiai sumaišys.

2. Įpilkite daugiau vandens ar alternatyvaus pieno į norimą tekstūrą. Kai sumaišykite, nedelsdami naudokite. Galite laikyti stikliniame indelyje šaldytuve iki dviejų savaičių. Jei padažas pasidaro tvirtas, tiesiog įdėkite stiklainį padažo į puodą verdančio vandens maždaug minutę. Padažas ištirps į pradinę tekstūrą.

5. Tahini pagrindu pagamintos medaus garstyčios jūsų svajonėse

Kartais jums tereikia padažo, kuris yra tobulas sumuštinio skleidimas, salotų padažas ir skrudintos daržovių akompanimentas. Nesivaržykite pridėti daugiau ar mažiau bet kokio ingrediento-kas taip puiku, yra tai, koks jis yra kalimas. Kartais noriu, kad ji būtų aštrioje pusėje, o kartais noriu šiek tiek daugiau Zesty Citrinų skonio. Kai gaminu tai prie kopūstų salotų. Šis yra toks paprastas ir savaitę laiko šaldytuve.

Ingridientai:
3/4 puodelio Tahini
1 česnako skiltelės, malta arba tarkuota
1 šaukštas citrinos sultys
1 krūvos šaukštų Dijono garstyčių
1 šaukštelis medaus (arba klevų sirupo)
1/3 puodelio vandens
1/2 šaukštelio jūros druskos
1/8 šaukštelio kajeno (praleiskite, jei nepageidaujamas prieskoniai)

Nurodymai:

1. Išplakite visus ingredientus dubenyje, kol kruopščiai sumaišys. Laikykite iki savaitės šaldytuve.

Jei ieškote patiekalų, ant kurių būtų galima išbandyti šiuos skanius padažus, žiūrėkite ne toliau kaip šios Indijos įkvėptos skvošo salotos ir šios blynų be glitimo.